• 26 мая 2014, 15:53
  • 19058

Соус "Мухаммара"

Рецепт: Соус Мухаммара

Мухаммара – это соус-пюре, который чрезвычайно популярен среди евреев Сирии и Марокко. Соус можно намазывать на хлеб, а можно использовать в качестве пряного соуса к шашлыкам, мясу, рыбе, да и к любой еде.

Категория: Соусы Соус к мясу

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Соус "Мухаммара"»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Соус "Мухаммара"»:

Сладкий перец и чили запеките в духовке или микроволновке, затем перцы помещают в полиэтиленовый пакет или плотно закрывающийся контейнер, оставляют на некоторое время (~мин.15), чтобы емкость запотела. Полежав в закрытой емкости, перец легко очищают от кожицы (делают это ножом или руками).

Взять два ломтика подсушенного хлеба, можно заменить панировочными сухарями. Хлеб разламывают на кусочки, добавляют сок 1/2 лимона, очищенные и обжаренные орехи, уксус бальзамический, несколько зубчиков чеснока,

соевый соус, кроме оливкового масла, и измельчают блендером.
Не выключая блендера, понемногу добавляйте оливковое масло, взбивая массу до пюреобразного состояния и не забудьте посолить, и по желанию подсладить. Консистенция соуса должна быть средней густоты, поэтому если получилось жидко, то добавляют немного сухарей или хлебных крошек. Еще добавляют томатную пасту, но это по желанию.

Переложите ореховый соус в соусник и подавайте к столу. Соус хорош и в горячем, и в холодном виде. Мухаммара может храниться в холодильнике несколько дней.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус Мухаммара
Описание: Мухаммара – это соус-пюре, который чрезвычайно популярен среди евреев Сирии и Марокко. Соус можно намазывать на хлеб, а можно использовать в качестве пряного соуса к шашлыкам, мясу, рыбе, да и к любой еде.
Рецепты: Соусы -> Соус к мясу
Тэги: обед, соус.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Соус вкусный, сытный.Советую приготовить.
Спасибо!
Соус иногда играет первую скрипку в блюде) Ваш рецепт - нам понравился. Единственное, что изменила - добавила в конце зелень (кинзу и базилик). Просто очень люблю всякие травки) Буду готовить еще)
Спасибо вам за доверие к рецепту, я готовлю 2-3 порции, у нас этот соус в любимых, т. е. это где то на месяц, а добавлю сразу зелень, простоит ли, неизвестно, поэтому лучше потом. А травы вы выбрали отличные, особенно кинзу.
выглядит аппетитно. А с чем его можно есть? К чему подавать? Спасибо!
Спасибо! На хлеб; черный, белый намазываете и едите. Можно с первым блюдом. Можно к мясу, рыбе, шашлыкам, а я так, с белым хлебом люблю.
Изумительный соус!
Спасибо!
Когда-то готовила по рецепту Олега (покойного) мне очень понравилось!

Но без соевого соуса...

Очень красивые фото и композиции!
попробуйте, поэкспериментируйте, главное чтобы был хлеб, печеный перец и лучше обжарить и подсушить орехи, а остальное можно добавлять. Вот этот соус мне больше нравится из-за орехов. И орехи очень хорошо перемолоть
...я уже готовила, знаю, была восхищена вкусом. Отчёт был здесь: https://www.povarenok.ru/recipes/show/32066/
Спасибо!
Отменный соус - думаю с мясом или просто картошкой будет шикарно
Спасибо!
Интересный соус!
Спасибо!
Очень аппетитно смотрится.
Спасибо!
Замечательный соус, вкусно, без особых заморочек!
Спасибо!
Ново и интересно! Спасибо за рецепт!
Спасибо, хороший, густой, ореховый соус
Спасибо!
Интересный соус!
Спасибо и вкусный!
ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ. Вам ++++
Спасибо!
Очень необычное сочетание! Хотя внешне очень похоже на кабачковую икорку ))
спасибо, да там красных перцев 5 штук, если еще орехов добавите, будет темнее. Мы не любим чтобы орех был виден, я очень, очень долго перемалываю орех. А потом еще и фото такое, посмотрите на баночку, он вот такого цвета.
В таких соусах как эти можно импровизировать, главное здесь это хлеб, обжаренные орехи и запеченный перец. К стати многие добавляют сюда томатную пасту.
Отличный соус
Спасибо!
Вкусный, ароматный соус!
Спасибо!
Как аппетитно!!!
Спасибо!
очень ароматный состав
Спасибо!
Ну наконец-то действительно что-то новое!
Редкий случай,когда повтор в радость.
У Aron-Space (царствие небесное) нашла подобный соус.
Оба забираю.
Спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 1908 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки