• 30 мая 2014, 23:18
  • 5223

Шоколадные кексики "Обалденные"

Рецепт: Шоколадные кексики Обалденные

Сегодня у многих школьников начались каникулы. Очень хотелось порадовать брата с сестренкой. Но обычными кексами их уже не удивишь. Обалденные шоколадные кексики с вкуснейшей кокосово-творожной начинкой. Порадовать и удивить удалось не только детей, но и взрослых.

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Шоколадные кексики "Обалденные"»:

Шоколадное тесто

Начинка

Время приготовления:

Количество порций: 26

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3912.75 ккал
белки
110.915 г
жиры
200.545 г
углеводы
438.82 г
Порции
ккал
150.49 ккал
белки
4.27 г
жиры
7.71 г
углеводы
16.88 г
100 г блюда
ккал
270.03 ккал
белки
7.65 г
жиры
13.84 г
углеводы
30.28 г


Рецепт «Шоколадные кексики "Обалденные"»:

Первым делом, займемся начинкой. Заливаем изюм горячей водой и забываем о нем минут на 10, пока подготавливаем необходимые продукты. Если изюм пересушенный, то можно залить его заранее. Мягкий творог хорошо растереть с сахаром.

К творогу добавить кокосовую стружку и желток. Белок пока оставляем, он нам пригодится в шоколадное тесто. Слить воду с изюма и немного обсушить его салфеткой.

Теперь руками лепим небольшую лепешку из творожной массы в которую "прячем" 2-3 изюминки и формируем шарик размером с грецкий орех. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 32 шарика.

У меня на противень поместилось 20 формочек. Собиралась печь вторую полупартию, но стоило мне отлучиться из кухни и оставшиеся без внимания шарики до выпечки не дожили, их съели уже в таком виде.

Теперь очередь шоколадного теста. Масло растопить в микроволновке (около минутки) или на плите и оставить остывать, что бы оно не было слишком горячим к моменту добавления его к остальным ингредиентам.. Муку смешать с какао, солью и содой.

Яйца взбить постепенно добавляя сахар. Продолжая взбивать влить масло и смешанный с лимонным соком кефир. Если кефир кислый, то лимонный сок можно не добавлять.

Просеять в чашу сухую смесь и тщательно перемешать венчиком. Тесто получается примерно как не очень густая сметана.

А теперь, приподняв творожный шарик, на дно каждой формочки выливаем половину столовой ложки шоколадного теста, возвращаем на место нашу начинку и поливаем сверху столовой ложкой теста.
Должна отметить, что теста у меня хватило на 26 кексиков, но на готовых кексиках остались "вмятинки" от шариков. Поэтому думаю будет лучше выливать по 2 ст. ложки теста, заполняя формочку на 2/3, а не на половину как это получилось у меня. Тогда получится 20 более высоких кексов.
Отправляем в духовку на минут на 20 при 220-230 градусах. Готовность определяла по потрясающему аромату шоколадной выпечки и сухой лучинке.

Готовые кексики присыпаем сахарной пудрой через трафарет сделанный из обычного листа бумаги.

Р.S. В целом, можно уменьшить количество ингредиентов для начинки на треть.
Благодарю за внимание Приятнейшего аппетита и побольше положительных эмоций


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Шоколадные кексики Обалденные
Описание: Сегодня у многих школьников начались каникулы. Очень хотелось порадовать брата с сестренкой. Но обычными кексами их уже не удивишь. Обалденные шоколадные кексики с вкуснейшей кокосово-творожной начинкой. Порадовать и удивить удалось не только детей, но и взрослых.
Тэги: десерт, чаю.


Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Классные кексы, заинтересовали начинкой - старший сын любит конфеты рафаэлло. Ему соответственно понравились больше всех. Пробовала без какао - мужу не очень нравится шоколадная выпечка, тоже вкусно. Гости не сразу поверили, что это я пекла, т. к. пеку я совсем недавно. Спасибо за рецепт!
Очень приятно, что рецепт пригодился и вам удалось порадовать близких
Спасибо за рецепт! Очень вкусные кексики! Делала без начинки, получились нежные, воздушные и шоколадные))) Слопали моментально)))
Спасибо за доверие к рецепту Рада, что пришелся по душе и по желудку
Испекла и быстро съели Сфоткать не дали Получились мягкие и воздушные кексики с суперовой и полезной начинкой Буду часто печь,потому как творог мои ребята в таком виде любят
Безмерно рада, что вам и вашим ребятам понравились кексики Готовьте на здоровье Буду рада фото, если представится такая возможность
И правда, что обалденные кексики!
Благодарю
Хорошие кексики
Спасибо
Здравствуйте, подскажите, а сколько грамм сахара нужно добавлять в тесто, а то в рецепте не написано?
Здравствуйте. В тесто нужно 150 г сахара. Спасибо за вопрос, иначе и не заметила что пропустила ингредиент
Уже испекла кексики, сахара добавила 120 грамм, делала с творогом и шоколадом, результатом осталась довольна, спасибо!
Большое спасибо, за внимание к рецепту Очень рада, что он вам пригодился
Очень красиво!
Большое спасибо
Ой какой очаровательный рецепт,стоит испечь,забираю в КК,спасибо
Стоит однозначно Я только за сегодняшний день заводила эти кексики дважды, по просьбам страждущих Рада, что вам рецепт понравился
Интересный рецепт, попробую
Спасибо Буду рада, если рецепт пригодится
Красивые кексики
Спасибо
Отличная идея!!!надо попробовать
Спасибо Буду рада если рецепт окажется вам полезен
Отличные кексики ,++++
Благодарю
Очень люблю шоколад с кокосом))) Кексики - симпатюлечки)))
Спасибо
Красивые кексики
Симатяшки получились! И начиночка вкусняшка!
Большое спасибо Мне сочетание шоколада с кокосом напомнило о давно позабытых покупных батончиках "баунти"
Красивые кексики
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3313 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки