Я не спорю, что шарлотка - элементарное блюдо и рецептов ее на сайте очень много, но... если пройтись по описанию шарлотки, предоставленному сайтом, то мы увидим, что: "Первоначально шарлотка готовилась «во спасение» черствого хлеба, который сдобривали сливками и маслом, и чередовали с очищенными яблоками." Википедия же гласит о происхождении на3вания блюда, что "по одной и3 версий в России было множество немецких пекарен, в которых готовили этот пирог из остатков хлеба и булочных изделий. Русские посмеивались и говорили, что жёны немцев экономят и даже пироги делают из сухарей, а самих жён, обобщая, за глаза называли Шарлоттами." Именно по рецептам немецких домохо3яек мы и будем сегодня печь нашу шарлотку и3 черствого хлеба.
kapustkaПоваренок 3 уровня
- 4 июня 2014, 12:52
- 25644
Ах, шарлотка... как же ты нежна
Ингредиенты для «Ах, шарлотка... как же ты нежна»:
- Багет (нам нужен черствый багет, либо батон) — 1 шт
- Яблоко (кисло-сладкое) — 4-5 шт
- Яйцо куриное — 3 шт
- Молоко — 300 мл
- Сахар — 6 ст. л.
- Корица (молотая) — 1/2 ч. л.
- Изюм — 100 г
- Масло сливочное — 50 г
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2529 ккал |
белки
55 г |
жиры
72.2 г |
углеводы
413.3 г |
| Порции | |||
| ккал 632.3 ккал |
белки 13.8 г |
жиры 18.1 г |
углеводы 103.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 153.3 ккал |
белки 3.3 г |
жиры 4.4 г |
углеводы 25 г |
Рецепт «Ах, шарлотка... как же ты нежна»:
-
Рецепт приготовления до бе3обра3ия прост, но интересен: Яблоки, удалив середину наре3аем тонкими поперечными ломтиками
-
Когда в доме появляется батон или багет я обычно просто 3асушиваю его специально для этой шарлотки. Но сейчас я его подрумянила в духовке т. к. хлеб принципиально должен быть черствый (честно ска3ать-перерумянила, поэтому на цвет моего батона не ориентируйтесь).
-
Белки отделяем от желтков, в3биваем в крепкую пену.
-
Желтки в3бить с сахаром, молоком и корицей. К этой массе осторожно подмешиваем в3битые белки.
-
Круглую форму сма3ываем небольшим количеством масла. Выкладываем чуть больше половины яичной массы, и вставляем в нее поочередно ломтики хлеба и яблок, между ними можно проложить несколько и3юминок. Посыпаем сию конструкцию оставшимся и3юмом.
-
Покрываем оставшейся яичной массой и оставляем в покое на 10 мин. Это важно!
-
Выпекаем шарлотку при t150-170* 45 мин. Чере3 45 мин. выкладываем поверх выпечки кусочки сливочного масла и отправляем в духовку еще на 15 мин.
-
На выходе мы получаем нежнейшую 3апеканку и понимание того, что немецкие Шарлотты не только удачно утили3ировали остатки хлеба (кстати, это и уважение к хлебу, ведь его, как и3вестно выбрасывать нель3я) но и экономили время при готовке, а это уже чисто немецкое качество)))
Приятного аппетита!
а теперь приглашаю Вас в Берлин во дворец королевы Шарлотты, который был построен по распоряжению супруги Фридриха I, королевы Софии Шарлотты в 1696 году.
Первоначально дворец носил название Литценбург (нем. Lietzenburg) и был летней резиденцией королевы, но постепенно разросся в массивное сооружение. Именно для него первоначально предназначалась Янтарная комната, позже подаренная российскому царю Петру I. Главный вход в замок имеет 48-метровый купол, увенчанный позолоченной статуей Фортуны. В 1705 году 36-летняя королева внезапно умерла от простуды, а Фридрих I переименовал дворец в память о скончавшейся супруге в Шарлоттенбург.
на территории Дворца расположен не3амер3ающий 3имой пруд, где можно покормить лебедей и уток, которые совсем не боятся людей...
а летом дворец утопает в 3елени окружающих его парков, неоднократно менявших свой облик, но остававшихся неизменно прекрасными.
а теперь приглашаю Вас в Берлин во дворец королевы Шарлотты, который был построен по распоряжению супруги Фридриха I, королевы Софии Шарлотты в 1696 году.
Первоначально дворец носил название Литценбург (нем. Lietzenburg) и был летней резиденцией королевы, но постепенно разросся в массивное сооружение. Именно для него первоначально предназначалась Янтарная комната, позже подаренная российскому царю Петру I. Главный вход в замок имеет 48-метровый купол, увенчанный позолоченной статуей Фортуны. В 1705 году 36-летняя королева внезапно умерла от простуды, а Фридрих I переименовал дворец в память о скончавшейся супруге в Шарлоттенбург.
на территории Дворца расположен не3амер3ающий 3имой пруд, где можно покормить лебедей и уток, которые совсем не боятся людей...
а летом дворец утопает в 3елени окружающих его парков, неоднократно менявших свой облик, но остававшихся неизменно прекрасными.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 декабря 2014 года Валентина Шеенко #
22 декабря 2014 года kapustka # (автор рецепта)
21 июля 2014 года Minevra #
21 июля 2014 года kapustka # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Тамуся #
5 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
5 июня 2014 года дуэт #
5 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
5 июня 2014 года тататима #
5 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года asesia2007 #
5 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Ирушенька #
5 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Ирушенька #
5 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Ирушенька #
5 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Натуля70 #
5 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
5 июня 2014 года Натуля70 #
4 июня 2014 года barska #
...я когда-то приносила немцам пирог-шарлотку, именованную так в СССРе, но они сказали, что на "шарлотку" вовсе не похоже
5 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
Немцы, да- они такие...они и овсянку нашу 3абраковали
спасибо 3а добрые слова, Ниночка
6 июня 2014 года barska #
4 июня 2014 года Патеус #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Wera13 #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Natashacyprus #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Natashacyprus #
4 июня 2014 года mariana82 #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года avani #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Eugenita #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года rithen #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года felix032 #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Веприцкая Любовь #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Елена11сто #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
Я вот тоже последний кусочек доедаю
4 июня 2014 года Елена11сто #
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
4 июня 2014 года Katya C #
Вам +.Молодец!
4 июня 2014 года kapustka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: