• 5 июня 2014, 17:26
  • 2579

Рис с мидиями

Рецепт: Рис с мидиями

Приготовление этого блюда занимает много времени, но потраченное время того стоит. Получается невероятно вкусно.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из морепродуктов

Кухня: Чилийская

Ингредиенты для «Рис с мидиями»:

Основное блюдо

Рыбный бульон

Домашняя томатная маста

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3038.2 ккал
белки
218.9 г
жиры
102 г
углеводы
265.9 г
100 г блюда
ккал
75.2 ккал
белки
5.4 г
жиры
2.5 г
углеводы
6.6 г


Рецепт «Рис с мидиями»:

ШАГ 1
Сначала подготовим рыбный бульон. В большую кастрюлю положить все ингредиенты, необходимые для рыбного бульона и залить их водой. После того бульон закипит, уменьшить огонь и варить на медленном огне под полуприкрытой крышкой, постоянно снимая пенку. Варить бульон около часа. После бульон процедить через дуршлаг.

ШАГ 2
Делаем домашнюю томатную пасту. Поджарим на сливочном масле лук и мелконарезанный чеснок.

ШАГ 3
После того как лук станет прозрачным, надо добавить крупнонарезанные помидоры со шкуркой. Потушить под закрытой крышкой минут 15-20.

ШАГ 4
Переложить смесь в блендер, добавить листья базилика и перемолоть до однородной массы.

ШАГ 5
Перелить пасту снова на сковородку, добавить соль и сахар по вкусу и тушить еще минут 5. Все. Паста готова.

ШАГ 6
Теперь непосредственно приступает к приготовлению нашего блюда. В кастрюльке растапливаем кусочек сливочного масла, добавляем оливковое масло, затем кладем тертую морковку, мелонарезанный чеснок и нарезанный соломкой лук. Тушить минут 5-7.

ШАГ 7
Хорошенько промываем рис и добавляем его в кастрюлю. Хорошо перемешиваем содержимое кастрюли и тушим минут 5 на медленном огне постоянно перемешивая. Добавить немного рыбного бульона. Не забываем перемешивать.

ШАГ 8
Добавить помидор, нарезанный небольшими кубиками, соус из красного острого перца, белое вино и томатную пасту. Перемешать. Попробовать. Добавить соль, если необходимо.

ШАГ 9
Добавляем понемногу рыбный бульон.

ШАГ 10
После того как рис будет уже почти готов, добавляем мидии. В последний момент добавляем мелконарезанный кориандр и тушим до готовности.

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Рис с мидиями» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Спасибо за рецепт! Готовила пару месяцев назад. Разбирала фотки, нашла ,решила с вами поделиться. Подробностей уже не помню, но точно было вкусно!
Какой об’ем бульона нужен для приготовления?
Очень аппетитно!
Вкусный рецепт
Спасибо!
Вкусно Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю
Не пожалеете. А Вам спасибо за отзыв
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3798 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки