• 7 июня 2014, 8:35
  • 8264

Булочки-пирожки со щавелем и яблоком

Рецепт: Булочки-пирожки со щавелем и яблоком

У нас пора этой замечательной летней травки. Приглашаю Вас на свои любимые булочки-пирожки. Почему булочки-пирожки? Все просто: предпочтения в нашей семье давно разделились надвое - мне со старшим сыном нравятся булочки, а младшему с мужем пирожки. А вам?

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком»:

Тесто

Начинка

Для жарки

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4624.7 ккал
белки
75.4 г
жиры
180.8 г
углеводы
700.9 г
Порции
ккал
1156.2 ккал
белки
18.9 г
жиры
45.2 г
углеводы
175.2 г
100 г блюда
ккал
267.3 ккал
белки
4.4 г
жиры
10.5 г
углеводы
40.5 г


Рецепт «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком»:

Начнем с начинки. Щавель я тщательно промываю и выкладываю на сухое полотенце - он у меня высыхает естественным способом. На это уходит около часа. Очень важно, чтобы в момент нарезки щавель был абсолютно сухой - потом он не даст сок и изделие не будет подтекать.

В небольшой части теплого молока разводим дрожжи и даем им подняться шапочкой.

Из указанных ингредиентов замешиваем тесто. Я замешиваю в миксере насадкой крюк 5-7 минут. Укладываем в емкость, накрываем влажным полотенцем и даем отдохнуть минут 50.

Вот с таким тестом бы будем работать дальше. Обминаем его, делим на 20 кусочков и еще раз оставляем на 30 минут (обязательно накрыть)

Вернемся к начинке. Щавель обсох, режем его, яблочко на меленькие кубики, добавляем крахмал (опять же, чтобы преотвратить утечку начинки).

Раскатываем каждый колобок (примерно диаметром 12 см), кладем начинку и чайную ложку сахара. Кто не любит - можно меньше. Но, учитывайте кислоту щавеля и яблока! НЕ ЖАЛЕЙТЕ начинки! Её должно быть ОЧЕНЬ много - плотненько утрамбовывайте и защипывайте булочку-пирожок. У меня уходит вся начинка на 20шт.

Половину изделий я формирую как булочки - смазываю их желтком, остальные 10 штук - как пирожки. Оставляем для подъема минут на 20.

Булочки выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут; пирожки жарим в масле. Готовую выпечку посыпаем сахарной пудрой.







Желаю Вам приятного чаепития с пышной нежной сдобой и летней начинкой!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Булочки-пирожки со щавелем и яблоком
Описание: У нас пора этой замечательной летней травки. Приглашаю Вас на свои любимые булочки-пирожки. Почему булочки-пирожки? Все просто: предпочтения в нашей семье давно разделились надвое - мне со старшим сыном нравятся булочки, а младшему с мужем пирожки. А вам?


Фотографии «Булочки-пирожки со щавелем и яблоком» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Аня, забираю рецепт в КК! Посмотрела, как у Даши аппетитно получились пирожки и тоже захотелось!
Люба, надеюсь вы приготовите и вам тоже понравится. Это тесто действительно очень вкусное! Мне оно тоже очень нравится !
Аня, спасибо за рецепт вкусных пирожков. Тесто замечательное. И начинка! Давно хотела выпечку с щавелем попробовать. Нарвала свежего молодого, поэтому он почти не кислый, но определенный вкус добавил. Обязательно буду повторять булочки.
Даша, у вас уже свежий щавель?! очень рада, что пирожки понравились! Спасибо за чудесный отчетик!
ну да, уже свежий еще раз отмечу тесто
Ой, как аппетитно, Даш! Начинка отличная, мне тоже нравится!
Люба и начинка, и тесто
Ура-ура! Двойная радость!
Ответ для Даша Михайловна
Класс! А у нас еще снег лежит, первая травка только на солнышке пытается пробиться
Скоро-скоро весна придет!!!
Очень интересная начинка
Спасибо, Арина!
Тесто поставила свое, а начинки из щавеля решила посмотреть в интернете. Заинтересовал ваш вариант, решила попробовать. Щавель уже старый, поэтому я немного прогрела его в микроволновке (буквально 1 минуту), чтобы он помягче стал и добавила варенье из яблок "пятиминутку", почти как свежие (делаю много специально для начинки для пирожков), плюс крахмал и сахар. Еще немного сахара (0.5 ч.л.) непосредственно в пирожок. Получилось очень вкусно. Спасибо за идею начинки. Зимой надо попробовать в яблоки добавить мороженный щавель.
Светлана, я так рада, что мой рецептик так скоро пригодился! Спасибо, что написали подробно вашу вариацию! А вы щавель морозите? Вот его то я не догадалась! Супер, можно будет и зимой с ним стряпать!
Я- Аня, со мной на ТЫ
Морожу уже несколько лет в порционных пакетах, как раз чтобы на один суп хватило. Вкус супа ничем не отличается от супа со свежим. Обычно в яблоки для кислинки добавляю мороженную вишню или смородину, но со щавелем вкус оригинальный. Со мной тоже на ты
Ответ для Svetlanka12
Замечательные рекомендации!!!
Какая интересная,вернее вкусная начинка,буду пробовать!
А я буду ждать результат!
очень люблю пирожки со щавлем,спасибо большое
Буду рада, если мои понравятся!
Спасибо
Анечка.замечательные булочки!Очень интересная начинка!
Спасибо, Иринка, угощайся!
С удовольствием,Анечка!Огромное спасибо тебе за угощение!
Спасибо за интересный рецепт!
Наташенька, на здоровье!
Отличная идея добавить яблоко в начинку!
Да, я пробовала без яблока - не то!
хорошие какие пирожки!
СПАСИБО
Какая интересная начинка! Любопытно!
Угощайся, Катя! Добро пожаловать!
Спасибо, дорогая!
Классные пирожки
Спасибо!
Роскошные летние пирожочки! Вкуснятина!
Роскошные летние пирожочки! Вкуснятина!
Как вы правы, Танечка!
Анюта,замечательные пирожки Начинка интересная,не пробовала никогда такую.
Спасибо, Вероника! разве у вас щавель не растет?
У нас его много,просто так никога его не использовала в начинках
Так есть повод попробовать!
Это точно
Аппетитные пирожки, очень!
Спасибо, Любаша!
Такие румяные пирожки! Здорово!
Оля, спасибо!
Своевременно так, как раз щавлик вырос на огороде.
Вот-вот, и у нас полно!
Анечка, чудесные булочки у тебя получились)))
Наташенька, спасибо, что заглянула!угощайся
Очень аппетитные булочки!
Очень аппетитные булочки!
Любаша, благодарю!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3814 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки