Предлагаю вашему вниманию рецепт маринования баклажана в соевом соусе.
Елена11стоПоваренок 4 уровня
- 10 июня 2014, 19:26
- 3783
Маринованый баклажан "Острый язык"
Ингредиенты для «Маринованый баклажан "Острый язык"»:
- Баклажан — 300 г
- Соевый соус (Kikkoman ) — 2 ст. л.
- Пастернак — 100 г
- Морковь — 100 г
- Масло подсолнечное — 150 мл
- Вода — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Перец чили — 20 г
- Уксус (яблочный) — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1616.2 ккал |
белки
6.4 г |
жиры
150.8 г |
углеводы
208 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.7 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 19.8 г |
углеводы 27.4 г |
Рецепт «Маринованый баклажан "Острый язык"»:
-
Баклажаны очищаем.
-
Нам нужно 300г баклажанов.
-
Баклажаны режем на брусочки под углом 45° и толщиной 9-10мм.
-
Посыпаем сахаром и оставляем на 30 минут. P.S.: соевый соус, который мы используем, продукт насыщенный растительными солями. Сахар нам нужен только для снятия горечи.
-
Морковь шинкуем тонкой соломкой
-
Пастернак шинкуем тонкой соломкой.
-
Морковь и пастернак обжариваем на среднем огне 10-12 минут
-
Баклажаны промываем в проточной воде. Слегка отжимаем и обтираем тканиевой салфеткой. Выкладываем на смазаный маслом противень и смазываем брусочки баклажанов маслом. Запекаем 15 минут при t 180° С.
-
Баклажаны пропеклись.
-
Выбираем перец. О том как выбирать перец мне рассказала подруга из Китая - Тянь Хун. Кончик у перца должен быть не вытянутым в тонкий, длинный стержень, а вот такой формы. Это означает, что перец имеет женское начало и только такой перец полезен.
-
Перец обрезаем с двух сторон и вдоль. Промываем холодной водой. Режем под углом 45° - это очень важно.
-
Нашинкованный перец на весах.
-
В глубокую емкость слоями складываем баклажаны, пересыпая их зажаркой и перцем.
-
Смешиваем соевый соус с водой и уксусом. В процессе выкладывания баклажан поливаем их соевым раствором. На готовые изделия ставим небольшой гнет и оставляем на 24часа.
-
"Острый язык" готов. Приятного вам аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5815
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 октября 2014 года Жменька ИИ #
15 октября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года beautiful woman # (модератор)
27 сентября 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года beautiful woman # (модератор)
9 июля 2014 года avani #
9 июля 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
15 июня 2014 года Wera13 #
15 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
14 июня 2014 года ПантерРрочка #
14 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
12 июня 2014 года chudo #
12 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
12 июня 2014 года теролька #
11 июня 2014 года JeSeKi # (модератор)
11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
11 июня 2014 года JeSeKi # (модератор)
11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
11 июня 2014 года JeSeKi # (модератор)
11 июня 2014 года гурман1410 #
11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
11 июня 2014 года Leto29 #
11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
10 июня 2014 года veronika1910 #
11 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
10 июня 2014 года Рыжая Лиса77 #
10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
10 июня 2014 года relook #
10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
10 июня 2014 года relook #
10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
10 июня 2014 года 080312 #
10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
10 июня 2014 года 080312 #
10 июня 2014 года Елена11сто # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: