• 18 июня 2014, 13:02
  • 3899

Долмадес

Рецепт: Долмадес

Перелистав более 40 рецептов долмы, не нашла такого простого постного вегетарианского варианта. Практически все рецепты содержат мясо, фарш. А у меня с мясной долмой давняя нелюбовь...

Категория: Закуски

Кухня: Греческая

Ингредиенты для «Долмадес»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2848.2 ккал
белки
39.9 г
жиры
212 г
углеводы
182.3 г
100 г блюда
ккал
276.5 ккал
белки
3.9 г
жиры
20.6 г
углеводы
17.7 г


Рецепт «Долмадес»:

Листья вымыть и залить кипятком на 3-4 мин.

Пюрировать репчатый лук.

Для начинки смешать рис с луковым пюре.

Добавить мелконарезанный зеленый лук,

А также петрушку, укроп, мяту.

Солим, перчим, добавляем половинную дозу масла. Начинка готова!

Берем лист, кладем изнанкой кверху, в середину немного рисовой смеси.

Загибаем кверху нижние части листа,

Затем боковые,

Затем нетуго скручиваем.

Укладываем в кастрюлю плотными рядами.

Добавляем лимонный сок, масло, воду. Прижимаем долмадакья тарелкой, закрываем крышкой и варим на медленном огне около 45-50 мин.

Кушаем подостывшими с йогуртовым соусом.
http://www.povarenok .ru/recipes/show/908 10/

Помню, заканчивала я университет... Лето... Остается какая-нибудь неделя... Решили мы с подругами-однокурсницами устроить party... Подсчитали финансы..."посидеть где-нибудь" не получается... Долго не думая, решаем вечеринку провести в общежитии... Собираем у кого, что осталось... компоты-варенья-соленья... И тут девочка одна ( откуда-то с Кавказа родом) говорит, что у нее есть банка виноградных листьев домашнего приготовления... и что сегодня мы будем кушать оооочень вкусное национальное блюдо!!! Не являясь фанаткой кавказской кухни, я и не слышала на тот момент о долме ничего!!! Любимой кухней была -мамина постсоветская)))Купила девочка фарш "Особенный" Останкинского МК ))) в пачке бумажной и начала готовить... Пахло вкусно!!!
А вот когда пришла очередь отведать это яство!!! Я испытала настоящий шок!!! Горечь неимоверная!!! Листья жесткие как картон, а прожилки их можно сравнить только с металлической проволкой!!! Короче, поели мы ее как рыбу, вынимая прожилки как кости... С тех пор, не люблю я мясную долму... А вот молодые виноградные листья с рисом и ароматными травами мне очень нравятся!!!

Приятного аппетита!!!








BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Долмадес
Описание: Перелистав более 40 рецептов долмы, не нашла такого простого постного вегетарианского варианта. Практически все рецепты содержат мясо, фарш. А у меня с мясной долмой давняя нелюбовь...
Рецепты: Закуски


Другие варианты рецепта

Фотографии «Долмадес» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Олечка! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Спасибо огромное за фотоотчет!!!
Потрясающе вкусный рецепт!
Докладываю ! Я даже не думала, что это так вкусно !!!!! Я сегодня пошла к знакомым частникам (живу в пятиэтажке!) и попросила виноградных листьев. Мне нарвали огромный букет из крупных листиков. Сегодня у нас ужин с Долмой ! ! ! Спасибо !
Ух, ты!!!Как красиво навертела!!!!
Ух, ты!!!Как красиво навертела!!!!
Так ведь учитель хороший попался ! ! !
Спасибо за постный подарок! Сегодня же приготовлю и отпишусь! Я сегодня наслаждаюсь твоими рецептами!!!
Отличное бюджетное блюдо!
Честно сказать, не бюджетность мне нравится, а вкус!!!
Чаще всего немаловажно, чтобы простое повседневное блюдо было очень вкусным и при этом не дорогим
Какой удачный рецепт, мы с дочкой мясо на дух не выносим
А вот с рисом и лучком-самое то что надо , спасибо Вам большое и всего доброго
Готовьте на здоровье!!! И вам вмего доброго!!!
А рис нужно замачивать перед приготовлением, или достаточно просто хорошо промыть?
А листья должны быть свежими, или все таки можно купить на рынке соленые?
Рис достаточно промыть.Листья можно и с рынка
Спасибо
Еще можно добавить натертую на терке и слегка пассерованную морковь и лучок. Практически те же голубцы, только с виноградным листом.
Очень вкусно и с мясом (если мяско пожарить-потушить слегка с тем же лучком и морковкой) и без мяса. вкус абсолютно другой, чем у классической долмы.

А просто долму с мясо-рисом я тоже не люблю. такой же опыт

Ваш рецептик замечательный! Для фигуры польза!
Это один из традиционных рецептов долмадес в Греции
Мега аппетитно
Спасибо!
Очень интересный рецепт
Благо дарю!
Люблю долму и с виноградныи,и с капустными листьями.Рецепт очень хороший,интересный по-своему.Понятно,что я готовлю на мясном фарше,т.к такого неудачного опыта нет.А у вас даже интересно вышло,долма для вегетарианцев и не только.
Благо дарю!!!
Олечка! Спасибо за рецепт! С такой начинкой еще не пробовала. Очень жаль, что тебе не повезло в первый раз попробовать нормальную вкусную долму, может еще повезет и ты полюбишь ее с мясом!
Пробовала и не раз...Память прошлого не отпускает )))) Не мое!!!
Оленька, вкусно, ароматно и аппетитно))) Каждый вариант имеет право на существование! Я, вот, с мяском очень люблю)))
спасибо большое!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3984 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки