• 18 июня 2014, 19:57
  • 49209

Грибы запеченные "Шедевральные"

Рецепт: Грибы запеченные Шедевральные

А шедевральные они по трем причинам: 1.) В супер-хрустящей корочке и сочные внутри, без жарки. 2.) Обладают потрясающим букетом ароматов, благодаря маринованию перед запеканием. 3.) Абсолютно новый подход к приготовлению грибов: новый вкус привычным шампиньонам. Пробуйте! Удивляйте гостей) Неотъемлемый бонус к грибам - оригинальный соус.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда с грибами

Ингредиенты для «Грибы запеченные "Шедевральные"»:

Приготовление грибов

Соус

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Грибы запеченные "Шедевральные"»:

Грибочки лучше взять небольшие, как на фото, на один укус (заодно маникюром похвасталась :D )
Делюсь с вами большим секретом, как правильно обработать шампиньоны перед готовкой. Да, уверена, многие и без меня это знают, но есть поварята, кто не в курсе. Итак. Шампиньоны мыть НЕ НАДО. Почему? Потому что шкурка шампиньонов сильно абсорбирует влагу, в итоге после соприкосновения с водой гриб становится водянистым и теряет свой первозданный вкус. Как же обработать гриб без мытья: хорошенько протереть его влажной тряпочкой, удаляя загрязненные места. Особо переживательные могут снять шкурку. Конечно, эти способы применимы, если вы купили чистенькие, белые грибы. Если они в песке, сплошь и рядом грязные, то тут уж ничего не попишешь. Придется мыть. Кто не верит, попробуйте хоть раз не мочить шампиньон. Совсем другой вкус получите. Насыщенный.

В грибы добавьте давленный чеснок, бальзамический уксус, специи и розмарин. Специи берите на ваше усмотрение, но розмарином все же не пренебрегайте. Не пожалеете.

В отдельной мисочке смешайте оливковое масло и соевый соус. По желанию можно еще туда сыпануть полчайной ложки сахара. Разогрейте секунд 15 в микроволновке и вылейте на грибы. Перемешайте хорошенько. Оставьте мариноваться минут на 20 (если время позволяет - можно дольше)

Грибы промариновали. Идем дальше. С грибов сливаем маринад. В мисочке взбиваем вилочкой яйцо с щепоткой соли. Вливаем в грибы. Туда же добавляем ст. ложку муки. Перемешиваем смесь, чтобы яйцо с мукой равномерно покрыли грибки.

Каждый гриб протыкаем зубочисткой и щедро окунаем в панировочные сухари. Панировочные сухари упорно советую вам готовить самим из подсушенного батона, перемолотого в блендере. Таким образом крошка сухариков более крупная, что делает панировку НАМНОГО более хрустящей, чем та мукообразная муть из магазина.

Противень застилаем пергаментом, выкладываем грибы на зубочистках и ставим в духовку минут на 20-30 на 200 градусов. Предвосхищаю ваш вопрос касательно того, не будет ли сок из грибов вытекать и портить панировку. Ответ: нет, не будет. Весь сок останется внутри, панировка же будет идеальной, равномерно покрывающей весь грибок.

А пока пекутся грибы, распространяя волшебный аромат по всей квартире, приготовим соус. Впрочем, соус вы можете взять любой на ваше усмотрение, но советую приготовить именно этот: с помидоров снять кожицу, перекрутить в блендере. Лук мелко порезать и поджарить до золотистого цвета на сливочном масле на среднем огне (секунд 30). Затем добавить давленный чеснок и помидорное пюре из блендера. Специи. Соль. Протушить минуты 3.

Затем добавить перекрученный в блендере творог. Протушить еще минуты 2.

В конце - рубленная зелень. Ох и вкусный соус. Такой, сырно-помидорный вкус выходит. То, что там творог, мало кто догадается, попробовав. Цвет - приятно-розоватый.

Наши умопомрачительно-аро матные, сочные хрустики-грибочки готовы! Хотите - подайте в виде закуски к пиву. Хотите - хрустите вхолостую вечерком перед теликом, макая в соус. Кстати, хрустят они даже, если полежат (чего бы не было, жарь бы вы их в масле). Хотя они никогда не залеживаются, улетают со стола первым делом)))

Я подавала вот так вот, с соусом в рюмочке. Чисто для красоты.



И вот еще фотка шампиньошки в разрезе, на которой видна толщина хрустящей панировки.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Грибы запеченные Шедевральные
Описание: А шедевральные они по трем причинам: 1.) В супер-хрустящей корочке и сочные внутри, без жарки. 2.) Обладают потрясающим букетом ароматов, благодаря маринованию перед запеканием. 3.) Абсолютно новый подход к приготовлению грибов: новый вкус привычным шампиньонам. Пробуйте! Удивляйте гостей) Неотъемлемый бонус к грибам - оригинальный соус.


Фотографии «Грибы запеченные "Шедевральные"» от приготовивших (14)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Вкусные, сочные грибочки, нам понравились.Специи не добавляла, не люблю, да и нельзя мне их, правда веточку розмарина сорвала и добавила.Делала без соуса, но и так вкусно. Спасибо за рецепт!
Аллусенька, правда шедевральные грибочки у тебя получились!
Вкусно, сочно и замечательно, что не жарится блюдо. Спасибо за рецепт
Действительно, шедевральные грибочки!
Очень красивый , интересный рецепт!
Ароматные, сочные и очень вкусные грибочки получились! Всё довольно просто и не хлопотно! В панировку добавила чуть пармезана. Спасибо большое!
Прекрати, пожалуйста, соблазнять своими супер-аппетитными фото!
Да ладно, Натуль! От фото попа не растёт ! Спасибо за похвалу !
Если просто смотреть, то может и нет а я-то повторяю за тобой, готовлю.. и ем.. и...
Солнце, если будешь делать, то ешь горячими, тёплыми. Ой не говори, надо рот лейкопластырем заклеить, месяца так на два !
Ответ для mazziadri
Ларочка!Чумовые грибочки В шубе модной да на шпильках Подача классная,аппетитная
Спасибо, солнышко ! Модный прикид у грибочков ! Вот только кушать их лучше горячими !
Ответ для mazziadri
Оленька, спасибо большое за поддержку !
Ответ для mazziadri
Супер грибочки! Ларисочка! Выглядят потрясающе!
Светочка, спасибо за высокую оценку ! Очень приятно !
Ответ для mazziadri
Ларочка,отличные грибочки у тебя!
Спасибо, солнышко ! С мясом хорошо пошли !
Ответ для mazziadri
Потрясающее фото
Спасибо большое за высокую оценку, Лиленька ! Очень приятно !
Ответ для mazziadri
Соблазнительная вкуснота, Ларочка! Фото очень красивое!
Спасибо большое, Наташенька ! Трудно сделать хорошее фото. Пасмурно, туманно. А тут лучик света поймала !
Ответ для mazziadri
Ларисочка, какой интересный рецепт ты нашла! Чудеснейшие грибочки! Просто прелесть!
Спасибо, моя хорошая ! Только соус я не делала, а сделала свой. Может с соусом ещё вкуснее будет !
Ответ для mazziadri
Ларочка, шедевральное исполнение рецепта! Глаз не оторвать от безумно вкусного исполнения!
Спасибо, радость моя ! Очень вкусно получилось !
Ответ для mazziadri
Обалденные грибочки
Спасибо за позитив, Светочка ! Очень вкусные грибочки получились !
Восхитительный рецепт! Хрустящие! Ароматные! Настоящий праздник! Благодарю за рецепт!
обожаю ваши рецепты..они простые по ингредиентам, но настолько оригинальные, вкусные и действительно шедевральные! и эти грибочки тому подтверждение....оооочень вкусные, спасибо вам!
сделала и на Новогодний стол-надо и друзей побаловать,не только себя.понравилось всем и на следующий день очень были кстати...очень интересный рецептик-рекомендую. а маринад я потом сама доедала-с разными гарнирами:понравился розмарин(брала сухой в Магните,заливала кипяточком) в нем.
сделала на пробу-понравилось!так что буду делать на Новогодний стол,спасибо за рецепт! с зубочистками ничего не случилось .мне как то маловато маринада показалось,грибочки окропились,но не были в нем.сделаю побольше в след.раз.
смотрю зубочистки не пострадали в духовке? или их всё же меняем?
Очень красивые)) жду вот вот попробую и на вкус)) только у меня почему то сок все таки вытек(((
От стилика описания рецептика - тошнотики, впрочем как и от результатика.
Спасибо за рецепт!
Очень интересно! сегодня буду пробовать
буду ждать ваше мнение)
Чудесное блюдо! Беру на вооружение!!! Спасибо за рецепт!
на здоровье!
Интересный рецепт и подача красивая))), спасибо за идею!, попробую приготовить грибочки на экзамен)))
попробуйте, надеюсь, понравится)
обязательно фотку добавлю))))
А соус выше всяких похвал!!!
Грибочки, действительно, шедевральные! Сочные, ароматные, очень вкусные!Нам очень, очень понравились! (готовила на день рождения мужа, сегодня!!!) Спасибо, это будет наш наилюбимый рецепт!
благодарю за прекрасные фото! очень счастлива, что блюдо понравилось! мужа с прошедшим днем рожденькой!
В соусе грибы действительно пахли "шедеврально". А запеченые... Простите, но это просто грибы в сухарях... ничего шедеврального не обнаружили ни я, ни мои гости. Жареные шампиньоны вкуснее.
конечно, прощаю)
но тем не менее очень странно, ведь вкус совсем не должен был получиться "грибы в сухарях". они должны быть очень сочные, с ярким ароматом. ну, если, конечно, не передержать в духовке, пока сок весь испарится. вот только тогда это будут грибы в сухарях - не сочные и с утерянным ароматом.
мои гости, как правило, как раз очень хвалят именно это блюдо. вот будет на столе 10 блюд, а больше всего похвалы грибочки соберут))
Спасибо большое за вкусный рецепт!!!
очень рада, что понравились грибки! огромное спасибо за фото!!!
Отличный рецепт! Можно прекратить поиски ))) Теперь точно знаю, что приготовлю на новогодний стол! Спасибо огромное!
очень надеюсь, что гостям и родным понравится!
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Дизайн Поваренка обновился!
Обсудить новый дизайн
или
вернуть старый
Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Перейти на старый дизайн
Остаться в новом дизайне

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Есть ли у вас новогодние традиции?


Уже 852 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки