Рецепт: Макароны с сыром из Отчаянных домохозяек
Макароны с сыром из "Отчаянных домохозяек"
Рецепт: Мини-котлеты на гриль-сковороде
Мини-котлеты на гриль-сковороде
Рецепт: Булочка с лососем и сыром
Булочка с лососем и сыром
  • 23 июня 2014, 2:20
  • 30014

Ризотто с креветками

Рецепт: Ризотто с креветками

Итальянская кухня без ризотто - как балерина без пачки. Итальянцы знают тысячи рецептов, но самый вкусный вариант ризотто - с креветками. Сами по себе креветки - уже деликатес. Но с ризотто не проходит номер "просто добавь воды", тут есть куча секретов, которые сделают ваш ризотто поистине божественным. Аромат Италии, моря, пряностей и сыра. Готовим?

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ризотто с креветками»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2150.7 ккал
белки
104.6 г
жиры
116.3 г
углеводы
172.9 г
Порции
ккал
716.9 ккал
белки
34.9 г
жиры
38.8 г
углеводы
57.6 г
100 г блюда
ккал
185.4 ккал
белки
9 г
жиры
10 г
углеводы
14.9 г


Рецепт «Ризотто с креветками»:

  • Основной секрет ризотто - правильный рис. Идеальный рис для ризотто — арборио. Его необычная округлая форма крупного зерна, сливочный вкус и высочайшая крахмальность, обеспечат успех вашему ризотто. Я выбрала сорт "Арборио" от "Мистраль". Это - тот самый правильный рис. Ну и, что называется, - сопутствующие продукты.

  • Прежде всего, рис тщательно промываем под струёй проточной воды, пока не вымоются остатки рисовой муки и вода не станет прозрачной.

  • В сотейнике нагреваем оливковое масло и обжариваем в течение 1 минуты чеснок, нарезанный кусочками. После этой процедуры чеснок выбрасываем. Его цель - ароматизация масла, не более. Это - второй секрет вкусного ризотто.

  • В ароматном масле обжариваем лук и морковь. До мягкости. Можно даже потушить под крышкой.

  • Добавляем соль и травы.

  • Добавляем промытый рис и тушим, помешивая, 2-3 минуты.

  • Вливаем в сотейник жидкость. Любой бульон или просто кипяток. Вкуснее всего - куриный бульон. Тщательно перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь до минимального и накрываем сотейник крышкой. На 15 минут.

  • Этого должно хватить, чтобы рис полностью впитал жидкость и приготовился. Если наш арборио сыроват - добавить немного воды и довести до готовности.

  • Теперь - очередь креветок. Добавляем их и - ещё один секрет нашего ризотто - сливки. Чем жирнее, тем вкуснее. Они подчеркнут сливочный вкус арборио. Закрыть крышкой и прогревать 10 минут. За это время жидкость должна полностью впитаться.

  • И - ещё один секрет ризотто - пармезан, куда уж без него в итальянской кухне! Мелко натёртый пармезан добавляем в ризотто...

  • ... и перемешиваем. Подаём незамедлительно! Это - последний секрет нашего ризотто! Пробуем! Правда вкусно?

Приятного аппетита вам и вашей семье!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ризотто с креветками
Рецепт: Ризотто с креветками

Итальянская кухня без ризотто - как балерина без пачки. Итальянцы знают тысячи рецептов, но самый вкусный вариант ризотто - с креветками. Сами по себе креветки - уже деликатес. Но с ризотто не проходит номер "просто добавь воды", тут есть куча секретов, которые сделают ваш ризотто поистине божественным. Аромат Италии, моря, пряностей и сыра. Готовим?

Ингредиенты для «Ризотто с креветками»:

Фотографии «Ризотто с креветками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо, очень вкусно. Бульон использовала от панцирей креветок, обычно из них варю суп.
Сливок не было, использовала молоко и сливочное масло.
Спасибо, что приготовили и очень рада, что вам понравилось
Спасибо за рецепт. Взяла его за основу и немного пофантазировала. Получилось очень вкусно. Муж съел даже добавку.
так и надо поступать с любым рецептом. Взять за основу - и творить! Рада. что разбудила фантазию)
Спасибо, за вкусный рецепт.
Данный рецепт слово в слово был опубликован еще в 2013 году на сайте Сергея Джуренко http://www.djurenko.com/cooking/risotto_agli_scampi.html
Я всегда пишу своими словами. И не знаю вашего джуренко
Ответ для АнкаБананка
Сверьте слова, правдолюбица. Может еще и фотки его? Или он сам рецепт выдумал вы думаете? Здесь все готовят по книгам и другим сайтам. Условие, чтобы на этом сайте не было . А рецепт я не у него брала, а то и название бы утащила. Вам полегчало?
А если для бульона я кубик разведу?
Да запросто!
Очень здорово! И нет излишеств при приготовлении, что делает заманчивым оно)
Попробую угостить своих. И внутри все ,что я люблю!
Вот меня тоже привлекло отсутствие излишеств!
Очень аппетитно!
ты прошвырнулась по моим рецептам?)
так специально время нашла!Удачи,Ольчик!
Замечательный рецепт!
очень соблазнительно , прям, как итал.казанова !
и улыбаешься в ответ - так же
Ты мне льстишь
я не умею
Умница!
Спасибо большое! Это прямо мой вариант, я такое очень люблю!
Вот и мой тоже...
Замечательный вариант
Спасибо, Оленька
Оля,супер.
Ох,какая красота,Олечка!Замечательный рецепт!
Да, при всей простоте он замечательный.
Вкусно
Да, это вкусно.
Оль, здОрово!
Шикарные фото! Хороший рецепт!
Спасибо, отдельное за похвалу фотографий. Старалась
Один рецепт лучше другого.
Глаза разбегаются - пытаюсь собрать их в кучу
Оля, ризотто выше всяких похвал
Спасибо Ну вкусно однозначно, хоть и брала рецепты без извращений... Зато смело можно повторять)
Очень аппетитно!
Спасибо, люблю креветки
Очень вкусно!
Спасибо за комментарий.
Олечка, в твоём блюде я наблюдаю мои любимые креветки, рис и много сыра! Здорово! Удачи тебе!
И слииииивки) Спасибо, Людочка)
И слииииивки)
Они - родимые и любимые!
вотвот
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Рыбные биточки с картофелем и сыром
Рыбные биточки с картофелем и сыром
Рецепт: Десертные блинчики с творожно-ягодной начинкой
Десертные блинчики с творожно-ягодной начинкой
Рецепт: Сырные маффины с ветчиной и черри
Сырные маффины с ветчиной и черри

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6340 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки