• 23 июня 2014, 8:24
  • 3305

Овощи в стиле гратен

Рецепт: Овощи в стиле гратен

Обожаю лето не только за солнце и длинный световой день, но и за обилие вкусных ароматных овощей, фруктов и свежей яркой зелени! Как они пахнут, как они выглядят, а какие сладкие помидоры летом! Я сегодня хочу угостить Вас вкусным блюдом из кабачков, помидоров и риса в стиле гратен (gratin). Сегодня в роли хрустящей корочки у нас будет выступать воздушный рис в смеси с панировочными сухарями.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Овощи в стиле гратен»:

  • Кабачок (вес примерно 300г) — 1/2 шт
  • Помидор 3 шт
  • Рис (вареный рис ТМ Мистраль "Индика белый длиннозерный" в блюдо 180г., в хрустящую посыпку -воздушный рис 60г.(приготовлен из риса "Индика голд" пропаренный длиннозерный ТМ Мистраль)) — 240 г
  • Масло оливковое 150 мл
  • Тимьян (щепотка сухого либо две-три веточки свежего)
  • Соль (и перец по вкусу)
  • Сухари панировочные / Панировка (Если не хотите связываться с воздушным рисом,можно просто увеличить количество сухарей..Хотя,с ними посыпка будет не такая хрустящая и вкусная)))) — 70 г
  • Чеснок 2 зуб.
  • Фарш мясной (по желанию. Если готовите мужской вариант овощей,тут,думаю,без мяса не обойтись)))) — 200 г

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Овощи в стиле гратен»:

Этот рецепт достаточно прост. Для него нам подойдут свежие кабачки или (и) цукини, помидоры.
В интернете, книгах, на сайте хрустящую корочку называют и гратен, и гратин. Как правильнее-я даже не знаю.

Отварим рис до готовности. Нам подойдет отличный длиннозерный рис ТМ "Мистраль" Индика (180гр. превращаются в 360гр. вареного).

Кабачки и помидоры нарезаем тонкими кружочками. Чем тоньше нарежете, тем скорее приготовится наше блюдо.

Жаропрочную форму смазываем маслом/жиром и начинаем слоями выкладывать овощи. Слой кабачков, посолим, поперчим. Слой риса, посолим, поперчим, слой помидоров, солим и перчим.

Далее, достаем приготовленный воздушный рис. Если у Вас нет готового риса, сейчас мы его приготовим вместе.
Сразу советую Вам готовить его как можно больше. Он замечательно стоит потом в банке и ждет очередного своего часа. Ведь с воздушным рисом не только хрустящую посыпку на овощи можно готовить, но и миллион десертов))). Я приготовила 200г. риса.

Для приготовления воздушного риса берем длиннозерный рис, желательно пропаренный. У меня- рис Индика Голд ТМ "Мистраль", отличный рис. (1)
2)Рис отвариваем до готовности, согласно инструкции на упаковке. Не солим.
3) Выкладываем рис на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправляем в духовку подсушиться при тепературе 80-60град.
4)Через пару часов рис полностью сухой.
5)В широкой миске разогреваем для фритюра растительное масло и обжариваем по секунд 5 наш рис. Советую его жарить сразу в метал. дуршлаге, и накрыть таким же, чтобы не скапливался пар и масло не разбрызгивалось.
6)Рис хорошенько просушиваем на бумажных полотенцах
7)Посыпаем сахарной пудрой и угощаем наших домашних маленьких сладкоежек.
8)Часть 60гр. забираем для посыпки на овощи, остальное убираем в банку (я закрыла салфеткой и убрала в шкаф, за неделю мой рис влаги не набрал ни сколько).

Смешиваем панировочные сухари, воздушный рис, оливковое масло, тимьян, чеснок и соль. Хорошо перемешиваем.

Частью смеси покрываем слой помидоров.

Я готовлю гратен сегодня для всей семьи, и мой муж без мяса не может жить, поэтому сверху на слой хрустящих сухарей и риса, я выкладываю слой мясного фарша. Если готовите в пост, этот шаг можете с легкостью пропустить. И с фаршем, и без него-очень вкусные овощи.

Последним слоем красиво выкладываю кабачок с помидорами. Эту красоту мы, конечно же, потом не увидим, но так приятно работать, когда блюдо красивое еще на начальном этапе))).

Засыпаем поверхность остатками сухарей с рисом, ставим в разогретую до 180-200град. на 20-40мин. Вы спросите:"Почему такой разброс во времени?". Отвечаю-слишком разные у всех духовки. И, если в электрической духовке верхний кабачок будет готов уже через 20мин (и внутри тоже), то в газовой с этим придется немного подождать)))

Зато через это время-у вас вкусное и горячее второе блюдо на столе с ароматной хрустящей корочкой.


Мне такие овощи очень нравятся еще и в холодном виде. Кабачки такие сочные, с ароматом чесночка и тимьяна... вкуснотища.

Хочу сказать отдельное спасибо рису ТМ "Мистраль"-он пропитался маслом и соком овощей, совсем не разварился, не потерял форму ни чуть. И мне даже показалось, что каждая рисинка из пачки одинаковой длинны)))Воздушный рис даже при хранении совершенно не набирает влаги.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Овощи в стиле гратен
Описание: Обожаю лето не только за солнце и длинный световой день, но и за обилие вкусных ароматных овощей, фруктов и свежей яркой зелени! Как они пахнут, как они выглядят, а какие сладкие помидоры летом! Я сегодня хочу угостить Вас вкусным блюдом из кабачков, помидоров и риса в стиле гратен (gratin). Сегодня в роли хрустящей корочки у нас будет выступать воздушный рис в смеси с панировочными сухарями.


Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
ну и возни с этим воздушным рисом, но хочется попробовать
Да, мне по-началу тоже так казалось.но я собралась, скрепила зубы, заготовив сразу риса побольше и бац....все как-очень просто и быстро приготовилось
Зато детям есть рис с пудрой-просто так лопают, а мне на посыпки рис без сладости, тоже плюс.А если вме же сомневаетесь, приготовьте гратен без риса, с хлебом(панировочными сухарями).
Спасибо!
На здоровье!очень надеюсь, рецепт понравится!
Чудесное блюдо для всей семьи и очень красивое
Большое-пребольшое спасибо!я человек, обожающий картошку, и чем ее больше, тем лучше .
но этот рецепт меня просто покорил и я с удовольствием ем и готовлю эти овощи даже только для себя одной, когда семьи рядом нет....
Танечка,отличный рецепт
Лесенька,спасибо,дорогая!
Танечка, просто супер!
Спасибо,дорогая!!!!
Просто поразил рецептик, и ингредиентами, и исполнением!!! Спасибо!
Большущее спасибочки!
Спасибо,милая!
Спасибо за идею воздушного риса, необычный рис получается, и в целом хорошее блюдо
Большое спасибо!Да,рис-просто отменный. Мои детки его просто так с пудрой уплетают(правда,я быстро просекла и спрятала)
Вкусное блюдо
Большое спасибо!
Танюша,прекрасный рецепт!
Ирочка,спасибо!
Спасибочки!
рецепт очень понравился, обязательно надо попробовать
Большое спасибо,и за доверие!Мне овощи понравились больше на следующий день-я их даже на хлеб положила и схомячила)))Вкусно))) А мужу-горячими)))
Очень вкусное блюдо)))
Натуля,спасибо,милая!
Танюша,отличное летнее блюдо!
Ириша,спасибо,милая!
Танечка, очень красивое, аппетитное блюдо!
Светочка,спасибо,милая!С Поваренком дня тебя!И как ты все успеваешь-и вывесить,и погулять в другие рецепты?
Танечка, спасибо! А как успеваю - это секрет. (на работе есть интернет).
Мы никому не скажем!
Вкусное и красивое блюдо
Оленька,огромное спасибочки!
Таня, очень и очень красиво!
Леночка,спасибо,милая! Когда светит солнышко в окно-все фотографии получаются,а в дождь и настроение не то,и фото не очень...Вот сейчас приехала домой,надо готовить,а за окном так пасмурно и дождливо...И до конца недели обещают такую погоду... Надо брать себя в руки))) Выпить кофейку и на кухню!
Танюша, удивительный рецепт!
Мариша,спасибо большое)))))
Очень интересный рецепт!
Леночка,спасибо большое!
Большое спасибо!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки