Risotto de Chanterelles ) Мы привыкли, что ризотто готовят на плите, добавляя по чуть-чуть бульон и все время помешивая. Хочу предложить рецепт с не совсем обычной техникой приготовления от F.And и T.Raris.
ляличПоваренок 7 уровня
- 23 июня 2014, 20:30
- 9056
Ризотто с лисичками
Ингредиенты для «Ризотто с лисичками»:
- Рис ("Арборио") — 200 г
- Грибы (лисички сырые) — 250 г
- Лук репчатый (средние) — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Масло оливковое — 2 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 щепот.
- Масло сливочное — 50 г
- Морковь — 1 шт
- Бульон (мясной, кипящий) — 1/2 л
- Зелень (любая на ваш вкус, резаная) — 1 ст. л.
- Пармезан — 30 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Шафран
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1849.9 ккал |
белки
117.4 г |
жиры
88.6 г |
углеводы
146.9 г |
| Порции | |||
| ккал 925 ккал |
белки 58.7 г |
жиры 44.3 г |
углеводы 73.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 100.5 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Ризотто с лисичками»:
-
Ингредиенты.
-
Лук и чеснок мелко нарезать. Половину лука и весь чеснок обжарить на оливковом масле, добавьте щепотку паприки.
Затем положите подготовленные и нарезанные грибы. Накройте крышкой и жарьте примерно 12 мин. на медленном огне.
Снимите и поставьте в теплое место, чтобы они не остыли.
У меня были отваренные и замороженные лисички. Я их разморозила и обжаривала 5 мин. -
Теперь берем глубокую, массивную сковороду, растапливаем в ней 20 гр сливочного масла и, непрерывно помешивая, высыпаем оставшийся лук.
Положите затем рис от "Мистраль" и, продолжая помешивать, обжарьте его до легкого золотистого цвета. -
Теперь кладем мелко тертую морковь, лисички - все перемешать с рисом. Посолить и поперчить. Положить шафран и залить кипящим бульоном. Не мешая, закрыть крышкой и поставить в духовку при t= 180*С.
-
Через 20 мин. вынуть, добавить остатки масла, зелень, тертый сыр и осторожно перемешать.
-
Поставьте, не накрывая крышкой, еще на 5 мин.
Достать, перемешать и сразу подавать.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2020 года umka213 #
1 августа 2020 года лялич # (автор рецепта)
9 апреля 2018 года Анна Буся #
9 апреля 2018 года лялич # (автор рецепта)
13 сентября 2017 года Анастасия Сувалова #
13 сентября 2017 года лялич # (автор рецепта)
13 октября 2014 года Дагула #
13 октября 2014 года лялич # (автор рецепта)
4 июля 2014 года IrikF #
4 июля 2014 года лялич # (автор рецепта)
29 июня 2014 года Sweet-lana #
29 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
25 июня 2014 года korolina #
25 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
25 июня 2014 года гурман1410 #
25 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
25 июня 2014 года asesia2007 #
25 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Арина А #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Sugar #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Irinka777 #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года катия #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Violl #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Ros66 #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Tanya Voloshina #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года lubashka55 #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Демурия #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года veronika1910 #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
24 июня 2014 года мисс #
24 июня 2014 года лялич # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: