Ризотто - распространенное итальянское блюдо. Оно готовится из крахмалистого, круглозерненого риса по специальной технологии: горячий бульон (или вода) добавляются к рису небольшими порциями и только после того, когда рис впитал в себя предыдущую порцию жидкости. Вариантов приготовления ризотто очень много, поскольку блюдо не имеет точного состава компонентов и соотношения продуктов. Однако, в настоящем ризотто должна присутствовать "текучесть" готового блюда и кремовая консистенция. Попробуйте мой вариант сливочно-ванильного ризотто с курицей и мятой. Очень вкусно ;))
СкарлеттОПоваренок 5 уровня
- 24 июня 2014, 8:51
- 3023
Ванильное ризотто с курицей, маскарпоне и мятой
Ингредиенты для «Ванильное ризотто с курицей, маскарпоне и мятой»:
- Рис (Арборио ТМ Мистраль) — 300 г
- Грудка куриная — 1 шт
- Лук репчатый (лучше шалот) — 1 шт
- Ванилин (лучше 1 стручок ванили) — 1 пач.
- Масло сливочное — 50 г
- Маскарпоне — 150 г
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Мята (пара веточек)
- Бульон (горячий, или вода) — 900 мл
- Вино белое сухое — 50 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2959.7 ккал |
белки
169.5 г |
жиры
166.6 г |
углеводы
187.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 159.1 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 9 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Ванильное ризотто с курицей, маскарпоне и мятой»:
-
Для ризотто подходит рис Арборио ТМ Мистраль.
-
Куриные грудки нарезать кубиками, обжарить вместе с мелко нарезанным луком и стручком ванили (если нет - используем ванилин) на оливковом масле до побеления.
-
Всыпать рис, готовить 1 минуту помешивая. Влить вино и выпарить.
-
Затем влить воду небольшими порциями, готовить помешивая около 20 минут, пока рис не впитает в себя всю жидкость.
-
Затем добавить сливочное масло, перемешать.
-
Добавить маскарпоне. ***На фото полпорции, 75 г. Когда я попробовала блюдо, мне нехватило сливочности и я добавила еще столько же.***
-
Ризотто готово!
-
Подавать ризотто украсив мятой.
Желаю приятного аппетита и угощаю всех, кто зайдет в гости! Оказывается, это мой юбилейный, 50й рецепт на сайте 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2014 года para_gn0m0v #
26 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
25 июня 2014 года гурман1410 #
25 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Ирушенька #
25 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 июня 2014 года golubga #
25 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 июня 2014 года ПантерРрочка #
25 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 июня 2014 года лялич #
25 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 июня 2014 года veronika1910 #
25 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 июня 2014 года lili-8888 #
25 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Ros66 #
25 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 июня 2014 года мисс #
24 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
24 июня 2014 года Первушина Елена #
24 июня 2014 года СкарлеттО # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: