• 25 июня 2014, 11:36
  • 1230

Ризотто с тыквой и клюквой

Рецепт: Ризотто с тыквой и клюквой

Для меня это был очень неожиданный вариант ризотто, именно поэтому я и решила его приготовить! Получилось очень вкусно! Вариант, конечно, больше понравится хрупким девушкам, нежели брутальным мужчинам!

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Ризотто с тыквой и клюквой»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2217.1 ккал
белки
136.4 г
жиры
82.7 г
углеводы
219.9 г
Порции
ккал
554.3 ккал
белки
34.1 г
жиры
20.7 г
углеводы
55 г
100 г блюда
ккал
86.3 ккал
белки
5.3 г
жиры
3.2 г
углеводы
8.6 г


Рецепт «Ризотто с тыквой и клюквой»:

Идеально для приготовления ризотто подходит рис фирмы Мистраль "Арборио". Этот рис очень мягкий, чудесно впитывает ароматы и имеет нежную структуру.

В приготовлении ризотто помимо правильного риса важно терпение! Пусть на полчаса, но все же терпение!
Итак. Лук мелко рубим и обжариваем на горячей сковороде в 1 ст. л оливкового масла до прозрачности. Добавляем рис и тушим около минуты вместе с луком, постоянно помешивая.
Вливаем вино и увариваем на слабом огне.
Как только рис впитает в себя вино начинаем постепенно вливать 1 л бульон. Бульон добавляем овощной (я варила из лука, моркови, корневого сельдерея и корня петрушки).
Рис периодически помешиваем и вливаем следующую порцию бульона только когда рис полностью впитает предыдущую.

Пока рис у нас готовится режем тыкву небольшими кусочками и тушим ее в 1 ст. л масла. Затем вливаем 100 мл овощного бульона и тушим до мягкости. Солим, добавляем тимьян.
Клюкву разморозить.
Когда ризотто будет почти готово (останется совсем немного жидкости в рисе), добавляем тыкву и клюкву.
Аккуратно перемешиваем. Посолить и поперчить по вкусу.

Подавать ризотто посыпав натертым на мелкой терке пармезаном.
Приятного всем аппетита!!!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ризотто с тыквой и клюквой
Описание: Для меня это был очень неожиданный вариант ризотто, именно поэтому я и решила его приготовить! Получилось очень вкусно! Вариант, конечно, больше понравится хрупким девушкам, нежели брутальным мужчинам!


Комментарии и отзывы

Интересный вариант!
Большое спасибо!
Очень живописно и убедительно!Клюква особенно привлекла мое внимание,я вспомнила что в гостях у одной норвежской семьи мы ели ризотто с брусникой,это было неожиданно и очень вкусно!Ну а поскольку клюкву я считаю близкой родней брусники,то буду считать твое ризотто со слегка скандинавским акцентом!И Постараюсь приготовить в обозримом будущем!
Тебе огромный плюс и спасибо!
О как!!! Спасибо, Анюта! Брусника с легкой горчинкой, но думается мне, что по идее очень близко! Буду очень рада, если тебе пригодится и понравится рецепт!
вот это дааа! Супер!
Нина, спасибо, дорогая!!!! Очень рада, что тебе рецепт приглянулся!
Ух ты!и с тыквой и с клюквой
Спасибо! Необычно, но очень и очень вкусно!
Замечательный вариант ризотто!
Спасибо! Меня оно привлекло именно необычностью!
Оленька,очень интересная идея приготовления ризотто!С клюквой и тыквой!Красота!
Спасибочки огромное!!! Как вариант попробовать точно стоит!
Оля, классное ризотто!
Спасибо!!!!
Хороший рецепт
Рада, что приглянулся!
Интересный рецепт!
Спасибо! Достаточно необычно, но очень вкусно!
Оля, какое славное сочетание ингредиентов в этом ризотто!
Людочка, спасибо! Да да! Для девичьих посиделок с бокалом хорошего сухого белого вина (ну не всю ж бутыль в ризотто мы пустили)
Буду в Магнитке, посидим с тобой за остатками вина
Людочка, тебе рада всегда! И вообще, было бы здорово, если бы ты все же собралась!!! Мы ради такого дела не за остатками, а за бутылочкой из моего бара посидим!
ой, какая интересная пирушка намечается...
Так ты тожА к нам давай присоединяйся!
У нас недалеко от города чудесные горнолыжки!! Ну это с осени до весны... А вот летом - горы, сосновые боры и много-много озер и рек!!!!! Бери Настенку и именно вот так к нам!
мы на горнолыжных только в положении созерцательном отдыхаем , мы - летние отдыхатели
я уж думала я одна такая во всем мире осталась - созерцательница катающихся горнолыжников! Я категорически отказываюсь сделать спуск с горы (хоть мне и стыдно, но я боюсь)
можно ещё на санках
Во-во!!! С пологой горочки!
Ну ты меня понимаешь , а потом - глинтвейнчику для румяных щёчек и сУгреву и - жЫзнь удалась!
Во-во-во!!! Я на фуникулере на гору подымаюсь только в ресторан!
Так ты мастер зимнего отдыха! Давай, к нам у нас даже дорожки асфальтовые есть
оооо!!!! вот это я понимаю - сервис!!!!
и палочки можно купить, типа "альпинистские" и шезлонги - биттэ-дриттэ- ложитесь...
вооооо!!! моя тема
наконец-то мы определились с направлением полёта? Не мы к вам, а вы - к нам и Усем будет хорошо!
Ээээх, даст Бог, получится в ваших краях побывать! Правда раньше чем через год я и не загадываю никакие дальние путешествия! Смотрела я фотографии ваших краев - красота, конечно, необыкновенная!!! Сынуля чуток подрастет ииииии.... Планов громадье!
ну праИльно, никуда не денется Ента Европа.. столько веков есть, ещё годик потерпит! Приезжайте обязательно...
Интересно как.
Спасибочки!!!!!
Очень оригинально!!!
Ларисочка, спасибо, дорогая!!!!! Да уж! Удивить наших поварят - надо постараться!
Это точно!!! У тебя получилось!
Я очень рада! Кстати, рецепт из журнала Лиза за 2006 год
Интересное и необычное сочетание
Светочка, спасибо! Вот именно поэтом оно меня и зацепило! Очень вкусно, абсолютно новые вкусовые ощущения у меня были!
Как необычно!
Спасибо!
Оленька, действительно, очень неожиданно))) Клюква с тыквой... Даже сложно представить вкус))) Но выглядит красиво)))
Спасибо, Наташ! Я боялась, что будет кисло.. НО тыква дает легкую сладость, вино оставляет приятную терпкость, ну и Пармезан делает в этом ризотто очень интересный акцент! В итоге очень гармонично все звучит!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 4745 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки