• 26 июня 2014, 11:51
  • 2239

Салат с рисом и артишоками

Рецепт: Салат с рисом и артишоками

В прошлом году мы путешествовали по Италии. И уж там я "оторвалась" - наелась своих любимых артишоков. Ну и конечно, привезла домой несколько "трофейных" баночек )) Хочу сегодня угостить Вас легким и вкусным салатом, который может быть и полноценным обедом или легким ужином.

Категория: Салаты

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Салат с рисом и артишоками»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Салат с рисом и артишоками»:

Отвариваем рис. Я брала Рис пропаренный ароматный «Басмати Gold»
от Мистраль.
Он идеально подходит для салатов.
Этот рис имеет длинные тонкие зерна, нежный запах и изысканный вкус. При варке зерна Басмати Gold удлиняется почти в 2 раза, становится белоснежными и не слипаются.
На один стакан риса я добавила 2 стакана воды, когда рис закипит, делаем огонь минимальный, накрываем крышкой и варим примерно минут 20. Выключаем огонь и на 10 минут оставляем под крышкой, чтобы он "отдохнул".

Пока рис варится, моем и выкладываем на тарелку рукколу. У рукколы своеобразный горьковатый привкус, и если вы ее не любите, просто возьмите любые салатные листья по вашему вкусу.
Половинку небольшой луковицы шинкуем тонко-тонко полукольцами.
Горсть маслин раздавливаем руками - так будет ароматней и маслины лучше впитают соус.
Артишоки вынимаем из банки и разрезаем на 4 части.

Добавляем теплый рис.
Примерно стакан готового риса.
Оставшийс рис я использовала для другого блюда.

Делаем соус.
В блендере измельчить зелень с лимонным соком, оливковым маслом и соевым соусом до однородного состояния.
Предвижу возмущения, что соевый соус не совсем относится к средиземноморской кухне. Согласна. В оригинальном рецепте используется филе анчоуса (2-3 шт) - и если у вас есть такая возможность - замените соевый соус на анчоус - это конечно будет наиболее "правильный" соус.
У меня такой возможности не было и я добавила соевый соус - тоже очень и очень вкусно получается.

Салат перемешали и сверху полили приготовленным соусом.
Очень быстро. Очень просто и очень вкусно.
По вкусу это очень свежий, что-ли салат, он такой легкий,
он такой какой-то воздушный и невесомый для желудка...
Ну очень вкусно, особенно с бокалом белого сухого вина, в чем я себе
в этот вечер не отказала.
И вечер у меня удался, честное слово!









BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат с рисом и артишоками
Описание: В прошлом году мы путешествовали по Италии. И уж там я "оторвалась" - наелась своих любимых артишоков. Ну и конечно, привезла домой несколько "трофейных" баночек )) Хочу сегодня угостить Вас легким и вкусным салатом, который может быть и полноценным обедом или легким ужином.
Рецепты: Салаты
Тэги: салат.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Салат с рисом и артишоками» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень понравился рецепт, но смутило арахисовое масло 10 штук, это как? И в рецепте про него ни слова не сказано....
Первый раз это вижу. Нет тут никакого арахисового масла, тем более 10 шт видно какой-то глюк. Не обращайте внимание на этот ингредиент. Напишу модераторам, чтобы исправили.
Очень аппетитный салатик!
Спасибо большое, очень понравился салатик! Еще спасибо здесь: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5608&p=268246#p268246
А я вчера впервые отварные артишоки готовила! Так вкусноооо! Жаль, что у нас из не продают.
БуМ пробовать!
Какой интересный .Я тоже артишоки не пробовала.
интересный рецепт! не поверишь, до сих пор не пробовала артишоки, просто они у нас по такой цене
Леночка,какой красивый салат и,безусловно,вкусный!
Лена, от меня тебе спасибо огромное и +++++
за рисом
а есть еще рецепты с артишоками?
Замечательный салат!
Мариш, спасибо!
Интересный свежий салатик!
Ирочка, спасибо!
Леночка, салат замечательный))) Должно быть очень вкусно)))
Наташа, спасибо!
Интересный рецепт
Спасибо!
Интересный салат!
Света, спасибо!
Красивый нежный салатик!
Спасибо!
Вкусный и необычный салат!
Спасибо! Рада, что понравился!
Как интересно и вкусно!
Лариса, спасибо!
Очень интересный насыщенный вкус.
Светик, спасибо!
Красиво и вкусно! Удачи вам!!
Спасибо большое!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1339 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки