• 7 июля 2014, 1:43
  • 4548

Кабса (Kabsa Bil Lahim)

Рецепт: Кабса (Kabsa Bil Lahim)

Кабса- очень сытное и вкусное блюдо, которое распространено в арабских странах. Существует много разновидностей Кабсы и каждый по-своему интересен и вкусен. Нам очень понравился этот вариант. Приглашаю Вас попробовать это вкусное блюдо!

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Кабса (Kabsa Bil Lahim)»:

Время приготовления:

Количество порций: 6



Рецепт «Кабса (Kabsa Bil Lahim)»:

Для начала приготовим бульон. Курицу промываем и разрезаем на куски, если брали целую (у меня бедра). Затем курицу выкладываем в кастрюлю, добавляем очищенный лук, чеснок и пряности (корица, лавровый лист, кардамон, перец горошком, соль). Доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пену и варим курицу до готовности.

Готовую курицу достаем и охлаждаем, а бульон процеживаем. Затем кусочки курицы обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета.

Займемся приготовлением риса. Рис промываем несколько раз и замачиваем на минут 20.

Лук и чеснок очищаем, нарезаем мелко. Морковь очищаем и натираем на крупной терке.

Затем пассеруем лук и чеснок в небольшом количестве оливкового масла.

Добавляем морковь, перемешиваем и тушим около 3-х минут. Затем добавляем томатную пасту и перемешиваем еще раз.

Вливаем бульон и доводим до кипения. К бульону добавляем оставшиеся пряности и сушенные лимоны (мои лимоны, к сожалению, не успели прилететь к назначенному часу, поэтому готовила без них). Если Вам удастся раздобыть эту чудо-специю, будет здорово! У нас найти их очень сложно, а вот привезти из Турции-легко. Называется она-луми.
Луми-это приправа из лайма, сначала его отваривают в соленой воде, а потом вялят на солнце. Используют для приготовления блюд из риса, бобов и мяса...
Как высушить лаймы самостоятельно в домашних условиях? У меня уже не хватило на это времени, но с Вами рецептом поделюсь :)
В кастрюльке вскипятить воду, растворить столовую ложку соли и кипятить с лаймами 3-5 минут. Время будет зависеть от размера лаймов. Слить воду, обтереть. Выложить на металлическую решетку и высушивать на солнце в течении недели, переворачивая ежедневно.
Лаймы должны стать совершенно сухими, без капли жидкости.

Ну это так, отступление... Продолжим...
Итак, добавляем промытый рис и готовим все вместе на маленьком огне, не забывая периодически помешивать. Готовим до тех пор, пока жидкость полностью не впитается. Затем кастрюлю накрываем крышкой и томим еще минут 15, чтобы рис "дошел"

Готовый рис выкладываем на тарелку, сверху выкладываем курицу. Украшаем орешками и зеленью


Автору рецепта Татьяне (tanchy) огромная благодарность!


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кабса (Kabsa Bil Lahim)
Описание: Кабса- очень сытное и вкусное блюдо, которое распространено в арабских странах. Существует много разновидностей Кабсы и каждый по-своему интересен и вкусен. Нам очень понравился этот вариант. Приглашаю Вас попробовать это вкусное блюдо!


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Кабса (Kabsa Bil Lahim)» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Вкусное и сытное блюдо, а еще очень ароматное.
Замечательное блюдо,аппетитно смотрится!
Спасибо! Это блюдо и смотрится аппетитно, но еще и во вкусе не отстает Попробуйте при случае
Олечка, я с отчетиком! Замечательное, ароматное и очень вкусное блюдо получилось! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!
Виолушка отменное блюдо! Очень вкусно смотрится
Олечка, спасибо замечательное блюдо, просто радуга ароматов и вкусов я только мясо нарезала небольшими кусочками
Виолушка, отлично у тебя получилось!
Ответ для Violl
Виолетта, с удовольствием принимаю Ваше творение! Очень аппетитный и красочный отчет получился! Прекрасное исполнение
Спасибо, что доверились рецепту и приготовили по нему!
Олечка, спасибо большое за одобрение! Еще раз большое спасибо за прекрасный рецепт, буду им с удовольствием пользоваться в дальнейшем Ко мне можно на ,,ты,,
Пожалуйста! Я очень рада, что рецепт понравился!
С большим удовольствием перейду на "ты" !
Ответ для Violl
яркое и сочное блюдо,Виолеточка спасибо большое за адресок
Танечка, спасибки приготовь, очень вкусно
буду иметь в виду
Ответ для Violl
Виолочка, выглядит аппетитно!
Ириша, спасибо угощайся это очень вкусно
Даже не сомневаюсь, что вкусно!
Супер! Я ее хочу! Обязательно приготовлю!
Буду ждать Вашего отзыва!
Не перестаешь удивлять вкусными рецептами
Да, Олечка! Совершенно с тобой согласна! Такое разнообразие рецептов из риса, аж глаза разбегаются!
вах, как аппетитно!
Спасибо, солнышко!
Олюнь,представляю,какое ароматное блюдо!Фото очень красивые!
Удачи тебе!
Вкусно и ароматное! спасибо, солнышко!
Выглядит супер вкусно!
Машенька! Спасибо Вам за внимание и добрые слова!
Вкусно очень!
Спасибо, Ларочка!
Олюшка, вкусненько как у тебя!
Спасибо, солнышко!
Замечательный рецепт Удачи!
Вероничка, спасибо!
Вкусное блюдо!
Спасибо!
Оленька,как красиво у тебя и аппетитно
Лесенька! Спасибо, дорогая!
Оленька, очень вкусно и красиво!
Мариша! Спасибо большое!
Очень аппетитно!
Спасибо!
Отличный рецепт
Светик! Спасибо за внимание и поддержку!
Олечка,интересное какое блюдо!Никогда о таком не слышала!Очень красивое и аппетитное!
Ириша! Спасибо за поддержку и добрые слова! Рецепт нам понравился, точнее конечный результат! Попробуй при случае
Замечательный рецепт!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1355 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки