Рецепт: Наливная пицца с курицей и помидорами
Наливная пицца с курицей и помидорами
Рецепт: Пита с сыром и грибами
Пита с сыром и грибами
Рецепт: Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
Закуска из шампиньонов с сырной начинкой
  • 7 июля 2014, 7:24
  • 11041

Салат с солёной или копчёной рыбой

Рецепт: Салат с солёной или копчёной рыбой

+ как почистить селёдку. Салат придумала сама. На сайте не нашла. В оригинале (также придуманном мной) с копчёным балыком горбуши. Сейчас немного с деньгами туго, поэтому использовала в составе селёдку. Очень вкусно.

Категория: Салаты Салаты из рыбы и морепродуктов Рыбные салаты

Ингредиенты для «Салат с солёной или копчёной рыбой»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2339.7 ккал
белки
118.7 г
жиры
136.7 г
углеводы
160 г
Порции
ккал
292.5 ккал
белки
14.8 г
жиры
17.1 г
углеводы
20 г
100 г блюда
ккал
185.7 ккал
белки
9.4 г
жиры
10.8 г
углеводы
12.7 г


Рецепт «Салат с солёной или копчёной рыбой»:

У мамы случился день рождения. Праздновать надо было вкусно, но не дорого и на природе. Все ингредиенты готовила отдельно заранее, смешала на месте.

Чистим селёдку. На доску кладём ДВА пакета. Это делается для того, чтобы потом долго и упорно не отмывать доску от селёдочного запаха. В один пакет идёт голова с внутренностями. На втором работаем дальше.

Отрезаем голову, вычищаем внутренности, берём их первым пакетом и выкидываем. Рыбина лежит на втором чистом пакете.

Надрезаем спинку до хвоста.

Снимаем кожу, аккуратно стягивая от головы к хвосту.

И вторую половину очищаем от кожи. Если с кожей срывается часть пузика, то я её выкидываю вместе с кожей. Там обычно ничего ценного - плавник какой-нибудь, да остатки чешуи и внутренняя чёрная плёнка. (Если плёнку не убрать, рыба будет горчить.

Берём рыбину за хвост. Каждую половину хвостика в отдельную ))) руку.

Тянем аккуратно и медленно (чтобы хвост не оторвать) в разные стороны.

Тянем-потянем.

Вытянули рыбку.
Отдельно получаются два полупузика и спинка на хребте с пузиковыми костями.

Снимаем филе со спинки.

Пузиковые половинки накладываем на палец внутренней стороной вверх. Если там остались косточки, то Вы их увидите.

Красота. Далее я обычно зову мужа. Делаю вид, что герой по добыче филе устал неимоверно и муж далее сам готовит свой любимый салат "Селёдка под шубой". В нашем случае салат другой. Филе убираем в пакет в холодильник. Моем доску, нож и руки.

Для сухариков во все салаты я использую свой хлеб (330 мл тёплого молока или тёплой воды с сухим молоком или просто воды, 2 ч. л. сухих дрожжей, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. жидкого масла (оливковое, кедровое и пр. растительное), 600 гр муки, специи по вкусу. На фото с прованскими травами и паприкой 1 ст. л.

Три ломтища хлеба освобождаем от корочек. Корочки скармливаем с вареньем детям.

Режем мелко и сушим на сковородке. Я в процессе перемешиваю руками, чтобы не мялись и не рвались.

Картошку варим до готовности (солим в процессе).

Всё остужаем. Складываем по пакетам. Везём на дачу (этот этап, естественно, можно пропустить, но на даче вкуснее).
Дёргаем у мамы с грядки лук. Чистим, крошим. Картошку и селёдочное филе режем на небольшие кубики.

Добавляем уксус, горчицу, масло. Перемешиваем. Перед подачей на стол добавляем сухарики, перемешиваем.
Свои сухари лучше. Они не сильносолёные, как из пачек, без глютомата и пр. чего-то, сухие снаружи и чуть мягкие внутри. Просто прелесть. Если сами хлеб не печёте, сделайте сухарики из покупного хлеба.

Приятного аппетита! С копчёной рыбой вкуснее, с селёдкой сильно бюджетней.



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат с солёной или копчёной рыбой
Рецепт: Салат с солёной или копчёной рыбой

+ как почистить селёдку. Салат придумала сама. На сайте не нашла. В оригинале (также придуманном мной) с копчёным балыком горбуши. Сейчас немного с деньгами туго, поэтому использовала в составе селёдку. Очень вкусно.

Ингредиенты для «Салат с солёной или копчёной рыбой»:

Фотографии «Салат с солёной или копчёной рыбой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Очень понравился Ваш стиль изложения). И про мамины грядки с луком, и про детей с вареньем, и про мужа и уставших героев добычи филе))). Еще и рецепт хлеба. Спасибо, радуйте нас дальше, пожалуйста! Здоровья Вашей семье!
Очень вкусно!... Ну просто нечего больше добавить)
Размели моментально. Спасибо большое за рецепт!
Со светлым праздником Пасхи вас!
Пользуюсь теперь Вашим способом разделки сельди постоянно, а сейчас и салат приготовила. Получилось очень вкусно! Спасибо огромное за рецепт!!
Сделала сейчас ваш салат с кетой холодного копчения. Бальзамического уксуса не было, использовала рисовый уксус. Муж съел все, я только попробовать успела. Спасибо за рецепт. Потом как-нибудь с селедкой попробую
Ненавижу чистить селедку! Но очень люблю ее есть) А с вашим методом, думаю, теперь мне будет не так грустно) И спасибо вам огромное за такие прекрасные описания рецептов Прочитала все ваши сочинения, и хочется еще и еще!!! Давайте нам больше рецептов, пусть самых простых, только чтобы с интересным описанием
Спасибо за способ чистки селедки, испытала ))
С "доперестроечных" времен на разделку селедки брала 3 листа газет (все так делали!), сейчас прослаиваю газеты бумажным полотенцем. Спасибо за идею: газеты убираю - пакеты добавляю!
Вставлю свои 5 копеек по поводу чистки селедки, надеюсь, автор не обидится. Я всегда в первую очередь делаю надрез возле головы со стороны хребта, перерезая кость, но не дорезая дальше. После этого отделяю голову от туловища рыбы и вместе с головой удаляются все внутренности. Немного отрывается мяса от брюха, но совсем немного. А дальше можно разделывать любым удобным для Вас способом.
Как аппетитно...пошла покупать селёдку.Спасибо
И ведь ничего сложного, проще не придумаешь, а читала с таким удовольствием!!!
вас очень интересно читать
Интересная разделка сельди. Видела в какой то передаче и забыла об этом. Спасибо за напоминание и рецепт
За одно описание +))) Да и салатик явно вкусный)))
Рецепт понравился очень-очень. Забрала в КК, приготовлю обязательно. А если простую горчицу добавить? Как думаете, будет нормально?
Спасибо!

Будет нормально и более того - вкусно. Смотрите только по крепости горчицы. Зерновая практически не крепкая.
Как вы доходчиво про сельдь описали, спасибо! Думаю, многим пригодится
Спасибо! Буду рада, если кому-то пригодится.
Я такой салатик обычно зимой делаю,только добавляю в него еще или оливки(зеленые) или огурчики маринованные.Отличный рецептик!!!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Мадлен с сыром и колбасой
Мадлен с сыром и колбасой
Рецепт: Наливная пицца с курицей и помидорами
Наливная пицца с курицей и помидорами
Рецепт: Мини-буррито Фальшивый краб
Мини-буррито "Фальшивый краб"

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6008 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки