Суп с фаршированными перцам. Необычное блюдо, сочетающее в себе и первое, и второе. Бульон получился очень насыщенным и вкусным. Ароматный восточный суп!
LapSha MariaПоваренок 5 уровня
- 8 июля 2014, 12:33
- 6803
Дулма-Шурпа
Ингредиенты для «Дулма-Шурпа»:
- Перец болгарский (мелкие) — 7 шт
- Рис (ТМ Мистраль, Басмати) — 1/2 стак.
- Вода — 1,5 л
- Фарш мясной (говядина, баранина) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Соль (по вкусу) — 1 шт
- Перец черный (по вкусу) — 1 шт
- Кориандр (семена) — 1/3 ч. л.
- Зира — 1/3 ч. л.
- Кинза — 1 пуч.
- Масло растительное (для обжарки овощей) — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
- Картофель (или один крупный клубень) — 2 шт
- Перец чили (у меня сухой, можно свежий) — 1/3 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1954.1 ккал |
белки
41.2 г |
жиры
48.4 г |
углеводы
257.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.5 ккал |
белки 1.4 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 8.7 г |
Рецепт «Дулма-Шурпа»:
-
Пол стакана риса промыть до прозрачности воды. Залить рис водой (1/2 стакана), поставить на небольшой огонь и варить до полуготовности пока рис полностью не впитает воду (около 10 минут). Рис немного посолить в конце готовки.
-
Лук нарезать кубиками, морковь полукольцами.
-
У перцев вырезать хвостик и очистить от семян и белых прожилок. Для этого рецепта подойдут любые небольшие перчики. Желтые и красные предпочтительнее, т. к. зеленые могут оказаться с горчинкой. Обязательно попробуйте перцы, прежде, чем фаршировать.
-
Фарш посолить, добавить свежемолотый перец, зиру растертую между пальцев и измельченные семена кориандра.
-
Добавить остывший рис.
-
Перемешать руками.
-
Нафаршировать перцы, слегка утрамбовывая. Фарш немного увеличится в процессе готовки, поэтому не стоит класть слишком много.
-
В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Добавить один зубчик нарезанного чеснока и обжаривать пол минуты.
-
Добавить лук и морковь, обжаривать 3-4 минуты до легкой румяности.
-
Добавить томатную пасту и подержать на огне ещё 2-3 минуты, помешивая.
-
Положить перцы в кастрюлю.
-
Залить 1,3 -1,5 л. чистой холодной воды. Накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, приоткрыть крышку, уменьшить огонь, посолить, кинуть перчик чили и варить 30-35 минут.
-
Картофель нарезать на кубики среднего размера. Добавить в кастрюлю картофель и лавровый лист. Варить ещё 20-25 минут.
-
За 5 минут до готовности добавить в кастрюлю порубленную кинзу. По окончанию готовки, накрыть суп крышкой и дать ему постоять 15-20 минут.
-
В каждую тарелку налить бульон и положить 1-2 перца. Подавать с хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 апреля 2018 года weta-k #
1 апреля 2018 года Зоя Иванова #
16 апреля 2018 года LapSha Maria # (автор рецепта)
16 апреля 2018 года Зоя Иванова #
10 июня 2015 года Жужа-48 #
11 июня 2015 года LapSha Maria # (автор рецепта)
15 октября 2014 года biekcia #
15 октября 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
15 сентября 2014 года С-в-е-т_лана_1 #
16 сентября 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
29 августа 2014 года Наталья1607 #
20 июля 2014 года Leto29 #
20 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
13 июля 2014 года barska #
20 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
20 июля 2014 года barska #
10 июля 2014 года в744нт #
20 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
10 июля 2014 года Ros66 #
20 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
9 июля 2014 года para_gn0m0v #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
9 июля 2014 года veronika1910 #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
8 июля 2014 года irenchik1 #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
8 июля 2014 года Leto29 #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
8 июля 2014 года IrikF #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
8 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
8 июля 2014 года Ялорис #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
8 июля 2014 года vanis #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
8 июля 2014 года Джавгарат #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
8 июля 2014 года tata_pavlenko #
9 июля 2014 года LapSha Maria # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: