• 20 июля 2008, 21:25
  • 17320

Мусака

Рецепт: Мусака

Очень вкусный рецепт!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Ингредиенты для «Мусака»:

Время приготовления:

Количество порций: 8



Рецепт «Мусака»:

Taк выгллядит внутри:)

Очистить и нарезать картофель кусками, добавить фарш, посолить, все перемешать, залить водой, добавить растительное масло и, выложив на сковороду или противень, запекать в духовке 30 -40 минут до полного испарения воды. Затем залить запеченную массу яйцами, взбитыми вместе с молоком, и поставить в духовку еще на 15 минут.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

202

Мусаха

162

Мусака

109

Мусаха

76

Мусака

39

Мусака

Комментарии и отзывы

Как много специалистов по "национальным кухням" И копипаст из Вики рассмешил
Этот рецепт действительно является традиционным в Болгарии, а кто как искаверкал - его дело. Я как раз этот и искала, так что автору спасибо!
Пробовали в Болгарии. Нам понравилось. Вкусно!
Зачем спорить,если даже в одной стране одно и тоже блюдо готовят по-разному,а название одинаковое.У нас мусака -это ближе к арабскому варианту и очень острое,а Gergana Lambreva поделилась с нами своим национальным рецептом и мне,например он понравился больше,чем то,что готовят у нас.Я не люблю острое.Gergana,ты молодец.У тебя хорший рецепт и хороший русский язык(я поняла,что ты коренная болгарка).++++.
Вкусная мусака... Или не мусака... Все равно рецептик очень хорошенький. +++
Неважно, что это, главное - вкусно! А что может быть вкуснее мяса с картошкой! +
аппетитно выглядит, но по-мому, настоящая греческая мусака должна быть с баклажанами и помидорами. но все равно спасибо за рецепт!
прикольненько))++++
Согласна:"Болгарская кухняВ Болгарии мусака — это запечённая смесь фарша и картошки с заливкой\’\’.
Я вас примерю,Gergana Lambreva , не НАПИСАЛА, что это чисто БОЛГАРСКАЯ мусака,
Мусака[править]Материал из Википедии — свободной энциклопедииПерейти к: навигация, поиск Греческая мусакаМусака (греч. μουσακάς; молд. musaca; тур. musakka; юж. слав. мусака/musaka; араб. musaqqaʿa) — традиционное блюдо из баклажанов на Балканах и Ближнем Востоке.
Содержание [убрать]1 Описание 2 Молдавская кухня 3 Болгарская кухня 4 Этимология 5 Интересные факты 6 Источники 7 Ссылки

[править] ОписаниеГреческая мусака состоит из запечённых слоёв баранины, баклажанов, помидоров и белого соуса. В арабских странах мусака представляет собой подаваемый холодным салат из помидоров и баклажан, похожий на итальянскую капоната. В сербской, боснийской и румынской кухнях мусака может готовиться с помидорами вместо баклажанов.
Оригинальная трёхслойная греческая мусака состоит из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из баранины с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Иногда в мусаку добавляют кабачки, картофель или грибы.

[править] Молдавская кухняВ молдавской кухне мусака — это мясное блюдо, половину которого, а иногда и более, составляют овощи. Возможны и совершенно овощные, вегетарианские мусаки.
Особенность приготовления мусаки состоит в том, что все продукты закладывают в неё одновременно, а затем тушат в течение одного часа.
Мясо для мусаки — баранина, но может быть и телятина. Основные и обязательные овощи — лук, баклажаны, помидоры. Обычно в мусаке наряду с основными присутствует один из сменных овощей (капуста, картофель, кабачки). Пряности для мусаки — чеснок, лавровый лист, чёрный или красный перец, зелень укропа и петрушки; жиры — подсолнечное масло и сметана.
Мясо режут на кусочки, как для гуляша, и слегка отбивают. Овощи режут кружками, а капусту — соломкой. На дно широкой и неглубокой кастрюли, смазанной сливочным маслом, кладут слой баклажанов, затем слой лука, помидоров, кабачков, на них — слой мяса. Затем слои повторяют. Через каждые 2-3 слоя мусаку пересыпают пряностями. Особенно сдабривают мясной слой в середине, а также верхний овощной слой. Сверху мусаку заливают подсолнечным маслом и сметаной. В духовке мусаку выдерживают 1 час. Посыпают зеленью. Подают горячей, с соусом, в котором варилась.

[править] Болгарская кухняВ Болгарии мусака — это запечённая смесь фарша и картошки с заливкой. А блюдо наподобие греческой мусаки, состоящее из различных овощей, картошки и мяса, называют «гювеч». Слово «гювеч» имеет в болгарском языке и переносный смысл — халява.

[править] ЭтимологияСлово мусака происходит от арабского musaqqa` ("охлажденный", от глагола saqqaʿa -охлаждать[1]), пришедшего в другие языки через греческий.



БОЛГАРСКАЯ МУСАКА
Продукты:

помидоры,
баклажаны,
мясо(любое),
яйца,
мука,
0.5 л.вина,
масло растительное,
1 сельдерей (с корнем),
морковь,
лук и специи

Инструкции:

Баклажаны нарезать в длину (толщиной 5мм) и обжарить в масле до золотистой корочки, затем откинуть на сито.

Помидоры нарезать кольцами (такой же толщины). Мясо, морковь и лук нарезаем мелкими частями, а также корень сельдерея и сам сельдерей.

На разогретую сковороду наливаем масла и сначала обжариваем мясо слегка, потом добавляем лук и морковь и хорошенько тушим всё на сильном огне. Через 15 мин. добавляем сельдерей (вместе с порезанным корнем) и опять хорошенько всё тушим 10-15мин.

Заливаем всю смесь вином добавляем соль по вкусу и даём хорошенько протушиться до готовности. Далее всю смесь (вместе с соком) прокручиваем на мясорубке(через маленькое сито).

На смазанный противень укладываем баклажаны, сверху помидоры, а потом и сам приготовленный фарш. Всю процедуру (по укладыванию повторить 3-4 раза).

Разбить яйца и смешать с мукой и хорошенько всю массу перемешать, а затем залить противень (уже приготовленным содержимым). Поставить в духовку и запекать 30-40 мин.
Поставила + ,чтоб девушку не обидеть! Человек сторался...
Выглядит не плохо,но извините это не мусака. Может исключительно только в Болгарии.
ВКУСНАЯ ВАША НАЦИОНАЛЬНАЯ МУСАКА, КАК И ВСЕ БЛЮДА НАЦИОНАЛЬНЫХ КУХОНЬ, ЭТО МУДРОСТЬ НАРОДНАЯ! ОТ МЕНЯ++++++++++
Нет фантазия, потому что национальное блюдо.Как руской салат, например. :lol: :lol: :lol:
Boss, у нас в Болгария ето национальное блюдо и оно называеться " Мусака". Ето болгарская мусака.
Приходите к Болгария и уверитесь. :lol:
НЕ могу душенька с Вами согласится, это извените Запеканка,назовите как угодно,но к
мусаке
не имеющая ни малейшего отношения,кроме наличия фарша,а рецептик так себе, без фантазии. С большим кулинарным приветом
Вкусненько
Очень необычный и интересный рецептик!+
Думаю, что это будет неплохо!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2021 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки