• 9 июля 2014, 1:26
  • 14069

Хумус

Рецепт: Хумус

Хумус — средиземноморское блюдо (паштет, соус - как кому угодно. Рецепт банально прост, вкус не банальный. У меня очень часто присутствует на праздничном столе и не только. И, возвращаясь к тому, что он прост и зачем на сайте ещё один «хумус». Так-то оно так, но небольшое изменение в приготовлении даёт более ароматный вкус. За рецепт большая благодарность моему другу Бассаму. После семи лет знакомства я не выдержал и спросил: «Почему хумус, которым ты угощаешь, более ароматный и выразительный, ну, не такой, как у меня?» Он улыбнулся и сказал: »Слушай, Андрей, зная тебя, я не уверен, что ты, после того как выманил у меня половину секретов, не откроешь ресторан рядом с моим )))» Как бы я мог ему это сделать? мне с семьёй нравится приходить к ним в гости. Угощайтесь на здоровье.

Категория: Закуски Паштеты

Кухня: Арабская

Ингредиенты для «Хумус»:



Рецепт «Хумус»:

Наши ингредиенты. За нут извиняюсь, но жизнь идёт в бешеном темпе, и я использую уже готовый в банках, но стараюсь покупать приготовленный на пару (оправдание)

А вот и отличие.
Чеснок продавливаем и прожариваем на оливковом масле не более одной минуты, под конец на 15 секунд добавляем специи.
Аромат разошёлся по всей квартире :-)

Нут поместить в блендер, добавить все оставшиеся ингредиенты и перемолоть до однородной массы. Вот и весь секрет, до чего же простого, но очень полезного блюда.
После первого вопроса в рецепте добавляю рецепт домашней кунжутной пасты (тахини).
На 1 стакан сезама (кунжут) берём 1/4 стакана сезамового масла (или любого растительного). Сезам чуть подрумянить на сковороде и поместить в блендер. Перемолоть на высокой скорости, когда образуется порошок, то понемногу доливать масло. Вот и все дела, паста готова.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Хумус
Описание: Хумус — средиземноморское блюдо (паштет, соус - как кому угодно. Рецепт банально прост, вкус не банальный. У меня очень часто присутствует на праздничном столе и не только. И, возвращаясь к тому, что он прост и зачем на сайте ещё один «хумус». Так-то оно так, но небольшое изменение в приготовлении даёт более ароматный вкус. За рецепт большая благодарность моему другу Бассаму. После семи лет знакомства я не выдержал и спросил: «Почему хумус, которым ты угощаешь, более ароматный и выразительный, ну, не такой, как у меня?» Он улыбнулся и сказал: »Слушай, Андрей, зная тебя, я не уверен, что ты, после того как выманил у меня половину секретов, не откроешь ресторан рядом с моим )))» Как бы я мог ему это сделать? мне с семьёй нравится приходить к ним в гости. Угощайтесь на здоровье.
Рецепты: Закуски -> Паштеты


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Хумус» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Огромное спасибо за рецепт приготовления вкусного и ароматного хумуса!
Инна восхитительное исполнение рецепта
Таня, огромное спасибо за внимание!!
Ответ для inna_2107
Красиво подано Рад что Вам понравился, на здоровье
Спасибо за рецепт!
вчера приготовила по вашему рецепту. Получилось очень вкусно и ароматно. Спасибо!
Готовлю хумус по вашему рецепту теперь регулярно. Благодарю за рецепт!
Попробую обязательно!
Пробуйте на здоровье
Просто и очень вкусно!!!
И к тому же полезно, спасибо
Вкусно
Обожаю хумус. Вкусно.
Мы то же, всегда присутствует у нас на праздничном столе
Четыре года назад ездила в Израиль и первый раз попробовала хумус. И просто -любовь с первого взгляда рецептов много даже на нашем сайте но есть некоторая разница. Попробую Ваш вариант. Спасибо за рецептик
Я в Азии не был, а кухня мне их очень нравится Попробуйте, поделитесь впечатлением
Очень хочется попробовать! Уточните, пожалуйста, если нут брать не в банках, а варить, потребуется 0,5 килограмма?
Если я хорошо помня то НУТ после варки увеличиваем вес в 1,9-2раза. Так, что сырого потребуется 240-250г.
много слышала, но ни разу не готовила и не пробовала. А тут прям так и напрашивается приготовить))) так что забрала в КК, спасибо за рецепт!
Пожалуйста, всегда рад, придёт и на него время
класс! я как-то к хумусу никак)) но вот моя дочь его просто обожает!! возьму на вооружение к ее приезду)) удивлю но вот кунжутную пасту никогда не видела,может быть просто за ненадобностью не обращала внимание.есть над чем поработать))) а рецепт очень интересный!! огромное Вам спасибо!
Пользуйтесь на здоровье, дочка как любительница хумуса доценит однозначно
Сейчас набросаю рецепт тахини
Никогда не слышала о кунжутной пасте. Что это? И где ее берут?
У нас она продаётся в эко магазинах и в магазинах с арабской кухней. Кунжутная паста(тахини). Но можно зделать и самаму. На 1 стакан сезама и 1/4 стакана сезамового масла(или любого растительного). Сезам чуть подрумянить на сковороде и поместить в блендер. Перемолоть на высокой скорости, когда образуется порошок, то по немногу долевать масло. Вот и все дела, паста готова.
Вы меня еще больше напугали. А сезам это что? Вы в каком регионе живете? Наверное за тысячу км от меня. У нас, например, нет магазинов с арабской кухней.
Из интернета: http://diamart.su/shop/product_32.html , http://www.botanichka.ru/blog/2010/06/29/sesame/
Ответ для premium
У нас это обыкновенный кунжут, а масло - кунжутное
Ах вот оно что! Ну теперь все ясно.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2377 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки