Рецепт: Творожно-сырные маффины
Творожно-сырные маффины
Рецепт: Бутерброды из чиабатты с тунцовым паштетом
Бутерброды из чиабатты с тунцовым паштетом
Рецепт: Булочки с сыром
Булочки с сыром
  • 10 июля 2014, 15:52
  • 5017

Кхичди со шпинатом

Рецепт: Кхичди со шпинатом

По сути, кхичди (кхичри) - пряная индийская каша из смеси риса и бобовых. Обычно готовится для выздоравливающих, потому что блюдо очень хорошо усваивается организмом и в то же время прекрасно насыщает и подзаряжает энергией. А букет специй бодрит и согревает. Отлично подходит и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Индийская

Ингредиенты для «Кхичди со шпинатом»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1770.2 ккал
белки
70.3 г
жиры
70.4 г
углеводы
217.7 г
Порции
ккал
442.6 ккал
белки
17.6 г
жиры
17.6 г
углеводы
54.4 г
100 г блюда
ккал
232.9 ккал
белки
9.3 г
жиры
9.3 г
углеводы
28.6 г


Рецепт «Кхичди со шпинатом»:

  • 1. Маш промыть. Разогреть в глубокой сковороде 2 ст. л. масла и обжарить маш пару минут. Влить 300 мл. кипятка и готовить 20 минут на среднем огне.

  • 2. Отмерить и немного промыть рис. Добавить рис и лавровый лист к машу, добавить сахар и посолить, налить воды на 2 см выше уровня риса и готовить еще примерно 25 минут на медленном огне до мягкости риса. По мере впитывания жидкости можно при необходимости добавить еще воды.

  • 3. Лук порезать кубиком. Разогреть в сковороде 2 ст. л. масла и чуть обжарить лук. Добавить специи, тертый имбирь и палочку корицы и обжарить в течении 5 минут. Во многих рецептах в состав кхичди входит лук, однако, мне встретилась информация, что в традиционной ведической кухне лук не используют, поэтому для аутентичности этот шаг можно опустить и специи добавить сразу в смесь риса и маша одновременно со шпинатом. Но лично мне вариант с луком по вкусу нравится больше.

  • 4. Шпинат промыть, порвать или порезать на крупные куски.

  • 5. Добавить к рису с машем специи и шпинат, перемешать и готовить еще пару минут. Рис должен получиться очень мягким, чуть переваренным. Мне встречались также варианты, где рис готовят до совсем кашеобразного кремового состояния. Так что выбирайте вариант в зависимости от ваших предпочтений. Если вы предпочитаете кашеобразную консистенцию, то изначально можно выбрать более разваривающийся сорт риса (круглозерный или среднезерный).

В готовое кхичди добавить ложку растительного масла, перемешать и подавать. Подавать желательно горячим, в холодном виде и после разогревания блюдо, на мой взгляд, теряет во вкусе. Перед подачей блюдо при желании можно немного посыпать черной индийской солью (в этом случае в процессе готовки блюдо стоит чуть недосолить).

Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кхичди со шпинатом
Рецепт: Кхичди со шпинатом

По сути, кхичди (кхичри) - пряная индийская каша из смеси риса и бобовых. Обычно готовится для выздоравливающих, потому что блюдо очень хорошо усваивается организмом и в то же время прекрасно насыщает и подзаряжает энергией. А букет специй бодрит и согревает. Отлично подходит и в качестве гарнира, и в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для «Кхичди со шпинатом»:

Комментарии и отзывы

делала в мультиварке - сначала обжарила специи с луком, потом просто сразу добавила все крупы, шпинат и воду и на режим "гречка" на полтора часа. ВКУСНО
Спасибо! В мультиварке должно хорошо получиться, там все по-особенному готовится и при этом никаких хлопот.
Оксан, очень интересно! Ещё ни разу не пробовала такие сочетания
Я, когда впервые увидела такие сочетания, не была уверена, что они придутся нам по душе. А теперь в нашем меню частенько рис с нутом или машем присутствует.
я тоже уже готова попробовать...
Нина, обязательно попробуй. Почти всем из моих знакомых, кто пробовал такое сочетание, оно понравилось.
как ароматно!
Вкусно, ярко!+++
Спасибо!
Красочная тарелочка с кхичди!
Очень красиво! Тарелочка ну умопомрачительной красоты - засмотрелась!
Яркое, красивое блюдо!
Спасибо, Лена! Я на эту тарелочку сразу же глаз в нашем съемном испанском доме положила, решила, что она идеально подходит для восточных мотивов.
яркое блюдо
Спасибо, Светик!
Очень аппетитно!
Большое спасибо!
Красотаааа ! Удачи !
Спасибо!!!!!
Спасибо, Мариша!
Оксаночка,представляю себе эти ароматы!!!Очень интересно и красивое блюдо!Для меня - это открытие!
Ароматы витают... особенно, когда специи добавляешь. Спасиба, Ира!
Очень аппетитно!!!
Спасибо!
Очень сытно и вкусно!
Абсолютно согласна.
Оксана,как ярко получается.
Спасибо, Лариса! Согласна, цвет радует глаз.
Как красиво!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рецепт: Слоёный пирог с картофелем и сыром
Слоёный пирог с картофелем и сыром
Рецепт: Чизбургер в банке
Чизбургер в банке
Рецепт: Булочки с сыром
Булочки с сыром

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 6055 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки