• 12 июля 2014, 10:25
  • 74813

Солёные огурцы по-русски

Рецепт: Солёные огурцы по-русски

Самые вкусные и хрустящие солёные огурчики!

Категория: Заготовки Соленья Огурцы соленые

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Солёные огурцы по-русски»:



Рецепт «Солёные огурцы по-русски»:

Берём огурчики, моем, сортируем по размеру. Укладываем их в стерилизованные банки, прослаивая приправами: чеснок, укроп, ароматные листья (вишни, дуба, хрена, смородины)Затем заливаем остывшим рассолом: 2ст. л. соли на 1 литр воды. Баночку накрываешь (неплотно ) тарелочкой или блюдцем. Так они стоят у вас дня 3-4. Затем, берём банку и сливаем из неё рассол, хорошенько перетряхивая, но конечно не давая вывалиться огурцам! Кипятим рассол, добавляя так же 1 литр воды и 2 ст. л. соли. Кипящим рассолом заливаешь и сразу укупориваешь стерилизованной крышкой! Не пугайтесь что рассол будет не прозрачный - здесь консервант соль и образующаяся в процессе брожения молочная кислота. Всё! Приятного аппетита!


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Солёные огурцы по-русски
Описание: Самые вкусные и хрустящие солёные огурчики!
Ингредиенты: Огурец, Соль, Специи, Чеснок.
Тэги: закуска.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Солёные огурцы по-русски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Рецепт супер, второй год закрываю по Вашему рецепту Спасибо огромное!
Восхитительные огурчики. Не слишком соленые, упругие и сохраняются хорошо.
Спасибо за отзыв!
4й год делаю по вашему рецепту! и плесенью покрывались листочки сверху, промыла, заложила. все равно стоят. 2 года стояли несколько баночек-вкус не поменялся. и под винтовыми и машинкой закатывала. всегда делаю в маленьких баночках, чтоб открыть и сразу скушать или в салат. кладу всю огородную зелень и листья, а также кусочек хрена уже перед первой заливкой, брожение конечно дольше, 5-7 дней. спасибо вам!
На здоровье!!!Мне очень приятно что пользуетесь моим рецептом!
Получаются как бочковые, очень вкусные. Дома в том году простояли до весны. В этом году по-моему передержала на брожении (3 дня), уезжала, пениться перестали, появилась плесень на сверху на огурцах, я верхние промыла кипяченой водой, потом все по рецепту, пока стоят. Кстати, племянник у меня с 5 лет их второй год уплетает, очень ему нравятся.
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, пять зубчиков чеснока на какую банку?
2-литровую,обычно делаю в таких,с винтовой крышкой, как на фото!
СПАСИБО!!!
все прочитала внимательней
девочки у меня вопрос,рассол прокипятить,огурцы горячим или холодным заливать?
и у меня вопрос к Вам! помидоры не пробовали делать так же? хочу попробовать в этом году
Делаю, но для помидор немного другой рассол!
супер! а рецептом поделитесь?
Так, смотрю в свои записи -при солении розовых, бурых и зелёных плодов используют 6%, а красных - 7% раствор поваренной соли!После заливки рассолом томаты в банках выдерживают при комнатной температуре 1-2 дня, затем доливают рассолом и либо герметически укупоривают, либо - убирают просто в холодильник!В пряности хорошо добавить остенький перчик (без фанатизма!) и петрушку с сельдереем!
я делала прошлым лето по вашему рецепту. из всех на сайте выбрала ваш за простоту и отсутствие заморочек! парочка банок надулась, поставила в холодильник на пару дней, вынула - простояли всю зиму и 1 банка еще вот осталась))) видимо в квартире жарко было. всем рекомендую! супер рецепт! в этом году снова по вашему рецепту! идеальные они очень уж!
Спасибо!Очень рада что рецепт понравился!
Здравствуйте! В прошлом году закатывала таким образом, все хорошо получилось. А этом у меня огурцы кажется перестояли на закваске, жара была, рассол стал склизким. Огурцы я промыла, попробовала, на вкус они хорошие. Стоит ли делать новый рассол или можно залить старым?
Если старый рассол совсем не нравится- можно сделать новый, но вкус будет не тот!
Перечитала кучу рецептов, и , кажется, нашла идеальный По крайней мере, мне так кажется. Спасибо большое.
Пожалуйста!!!
сделала все по рецепту строго. банки вымыла с пищевой содой. тщательно прополоскала. все перемыла. заложила в банки. прикрыла крышками. оставила на 4 дня на даче. на четвертый день приезжаю а в банках сверху даже плесень, ничего не понимаю. Занимаюсь консервацией много лет. но чтобы такого -не бывало.ВСЕ ВЫБРОСИТЬ?
Здравствуйте, извините, что вмешалась. Я по идентичному рецепту делаю огурчики много лет, так иногда у меня случалось. Снимите всю плесень сверху, она как правило на зелени бывает, вместе со всей зеленью. Если огурцы еще не дошли, то можно долить банки до верха соленой водой и подождать желаемой кондиции. На всякий случай сделать тройную заливку, ни разу у меня они не взлетали, даже, если зелень сверху "тронулась". Удачи!
все слила. огурцы промыла. заправила в банки свежую зелень. приготовила свежий соленый рассол. снова залила банки. через 3 дня прошел процесс брожения. закрыла полиэт крышками. через 3 дня рассол стал светлым. посмотрим что будет дальше. поняла в чем была моя ошибка- нужно было огурчики замочить на несколько часов. чтобы они рассол не впитали из банки и зелень не открылась.
Вот и славно, что все обошлось.
Ответ для Селезенькова Ольга
Не нужно, плесень я бы сняла и рассол прокипятила.
Подскажите пожалуйста, а какими крышками закрываете: железными или капроновыми?
Добрый день, а попки отрезать нужно? В прошлом году делала такие, просто замечательные огурчики, а вот этот ньюанс позабыла.
Стоят второй день, появилась пена и дрожжевой запах. Это нормально?
Ничего страшного,так и должно быть - это процесс брожения!
Спасибо за ответ. Еще день тогда подожду и закипячу.
Спасибо за рецепт!Вот только муж принес с рынка огурчики,замочила,и сегодня сделаю по вашему рецепту.
А вот еще рецепт очень вкусных огурцов. Рассол чистый, ничего не надувается, не взрывается.
Рассол берется на 6 литров воды: 300 гр.соли, 300 гр. сахара, уксус 6% 1 бутолчку или 100 гр. 9% уксуса, когда все закипит, то положить 2 ст.ложки без верха салициловой кислоты. Рассол хорошо перемешать и залить предворительно подготовленные баночки с огурцами и закатать. Перевернуть банки, как остынут положить в погреб. У меня на зиму все соленья и т.д на лоджии застекленной пластиковыми окнами на полочках. Помидоры тоже заливаю таким рассолом.
Скажите пожалуйста,а крышки какие ?
Обычные баночки с винтовыми крышками!
Спасибо, сделали, уже две банки сьели! Все получилось вкусно!
скажите, а когда сливаешь рассол, то потом новым рассолом закатываешь или старый кипятишь и закатываешь?
Старым!
Хороший рецепт!!! Я почти так же делаю, всё тоже самое в тех же пропорциях, только перед закруткой банки в каждую добавляю по 1 ст. л. 9% уксуса, на всякий случай, т.к. храню банки в городской квартире, на кухне, а это не самое холодное место.
Извините,но уксус здесь ни к чему
Извините,но уксус здесь ни к чему
Это точно!Я пробовала добавлять в некоторые банки уксус. Получилось очень кисло. А на хранение это никак не повлияло. Ни одна банка не испортилась. В некоторые банки добавила горчицу. Но самые вкусные огурцы это по вашему рецепту,без каких-либо добавок.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1392 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки