Можно подавать и горячей, и холодной. Ее можно приготовить и сразу разложить по стерилизованным баночкам на зиму. Это не только закуска, но и отличное блюдо для вегетарианцев (в горячем виде с рисом)
Ната1000Поваренок 3 уровня
- 16 июля 2014, 11:12
- 2494
Закуска "Баклажаны для всех"
Ингредиенты для «Закуска "Баклажаны для всех"»:
- Баклажан (средних или упаковку замороженных) — 2 шт
- Морковь (средних , в этом рецепте МОРКОВИ МНОГО НЕ БЫВАЕТ!) — 2 шт
- Перец болгарский (или свежий, или замороженный) — 1 шт
- Помидор (большой и обязательно твердый, чтобы можно было нарезать кубиками) — 1 шт
- Лук репчатый (вот лука много не надо, может сильно изменить вкус) — 1/4 шт
- Масло подсолнечное (или оливковое, делаю и с тем и с другим, но обязательно НЕРАФИНИРОВАННОЕ)
- Перец черный (молотый)
- Кориандр (молотый)
- Соль
- Сахар
- Петрушка (небольшой пучок, ее тоже много не бывает)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
281.8 ккал |
белки
8.7 г |
жиры
1 г |
углеводы
359 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 26.8 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 34.2 г |
Рецепт «Закуска "Баклажаны для всех"»:
-
Все овощи достаем из холодильника, моем и очищаем от кожицы, кроме баклажанов (они потемнеют). Если баклажаны и перец заморожены, размораживать их не нужно, просто промыть водой, чтобы смыть лишний снег.
-
Режем морковь и перец крупной соломкой. Для тех, кому лень (это я) рекомендую крупную терку, ее видно на фото. Выкладываем овощи в сотейник или глубокую сковороду с маслом и ставим на очень сильный огонь. Если среди Вас есть любители острого, можете добавить немного перца чили. А вот с тем, какое для этого рецепта лучше выбрать масло, мои ни как не могут определиться. Я больше люблю с подсолнечным, а моя подруга с оливковым. Поэтому готовлю или с тем, или с другим, получаются два совершенно разных вкуса.
-
Пока обжариваем овощи, режем лук и помидоры средними кубиками. Времени нарезки помидоров достаточно, чтобы прожарились первые овощи. Добавляем в сотейник лук, через минуту помидоры
-
Очищаем от кожицы баклажаны и нарезаем их крупной соломкой, как для картошки фри. Пока нарежем баклажаны, как раз обжарятся остальные овощи. Если баклажаны заморожены, то нужно дать несколько минут для обжарки помидоров. Добавляем соль, немного сахара, перец и кориандр. Все перемешиваем и ждем, когда баклажаны станут готовы.
-
Старайтесь, чтобы баклажаны не пережарились, не стали слишком мягкими. Добавляем петрушку, перемешиваем и выключаем. Теперь баклажаны можно подать горячими с рисом на гарнир. Или можно остудить и подать как закуску. Все, приятного аппетита.
И еще: эти баклажаны можно закрыть на зиму. Нужно хорошо простерилизовать банки и крышки. Подготовить какой нибудь утеплитель (я использую старое детское одеяльце). Сразу, как только положите петрушку и перемешаете, не выключая огонь, переложите овощи в банки, закройте, переверните банки вниз крышками и хорошо замотайте в утеплитель. Банки нужно оставить завернутыми на всю ночь.
Ну а зимой можно открыть баночку, положить закуску в вафельные тарталетки, а можно еще проще: рядом с салатником с закуской поставить тарелку с чипсами или крекерами, и почти мгновенно на столе появится готовое блюдо.
Ну а зимой можно открыть баночку, положить закуску в вафельные тарталетки, а можно еще проще: рядом с салатником с закуской поставить тарелку с чипсами или крекерами, и почти мгновенно на столе появится готовое блюдо.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 августа 2016 года Марина Леоненко #
21 августа 2016 года Ната1000 # (автор рецепта)
21 августа 2016 года Марина Леоненко #
17 июля 2014 года diana1616 #
18 июля 2014 года Ната1000 # (автор рецепта)
17 июля 2014 года КТВ-1970 #
17 июля 2014 года Ната1000 # (автор рецепта)
17 июля 2014 года Eugenita #
17 июля 2014 года Ната1000 # (автор рецепта)
16 июля 2014 года cookie22 #
16 июля 2014 года Ната1000 # (автор рецепта)
16 июля 2014 года Ирушенька #
16 июля 2014 года Ната1000 # (автор рецепта)
16 июля 2014 года мисс #
16 июля 2014 года Ната1000 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: