Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Пироги

VarhonПоваренок 1 уровня

17 июля 2014, 15:06
3233

Шоколадно-ягодный пирог "Приятная неожиданность"

Шоколадный пирог с прослойкой из нежных сливок, красной смородины и вкраплением лесных орехов никого не оставит равнодушным. Готовится очень просто (осилят даже новички), а результат неизменно поражает пробующих его... Очень сочно, свежо и в меру сладко!!! Попробуем? )

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Шоколадно-ягодный пирог "Приятная неожиданность"»:

Масло сливочное — 100 г
Сахар (125 г. - тесто; 75 г. - начинка) — 200 г
Яйцо куриное — 4 шт
Шоколад темный — 100 г
Фундук (молотый) — 100 г
Мука пшеничная / Мука — 100 г
Разрыхлитель теста (1 пачка или 2 ч.л.) — 10 г
Смородина красная (замороженная или свежая - на ваш выбор, количество так же можно изменять, согласно вашему вкусу.) — 200 г
Сок (яблочный или виноградный, но обязательно осветленный - для пропитки коржа) — 100 мл
Сливки (10-20%) — 200 мл
Желатин — 10 г
Ванилин (шепотка)
Сахарная пудра (по желанию - для посыпки) — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4407.4 ккал	белки 73.9 г	жиры 276.4 г	углеводы 383 г
Порции
ккал 550.9 ккал	белки 9.2 г	жиры 34.6 г	углеводы 47.9 г
100 г блюда
ккал 324.1 ккал	белки 5.4 г	жиры 20.3 г	углеводы 28.2 г

Рецепт «Шоколадно-ягодный пирог "Приятная неожиданность"»:

Этот пирог - один из самых любимых мною за удовольствие от процесса приготовления и гарантированно отличный результат.
Пекла на свой день рождения в двойном количестве, поэтому не удивляйтесь такому количеству ингредиентов на фотографиях.)) Последних, кстати, получилось очень много, поэтому описывать процесс буду весьма подробно...)

Начнем с теста: шоколад, масло, сахар растопить на самом маленьком огне. Полученную массу остудить.
Желтки отделить от белков.
Желтки ввести в шоколадную массу и перемешать.
Добавить измельченный фундук.
Муку смешать с разрыхлителем и так же ввести в массу.
Белки взбить в тугую пену.
Аккуратно лопаточкой вмешать взбитые белки в тесто.
Получается пышное, нежное и очень воздушное тесто.
Форму (лучше разъемную) смазать маслом и залить в нее тесто.
Так как у меня два пирога и только одна разъемная форма, то я использовала керамическую кастрюльку, застелив ее фольгой и смазав так же маслом. Кстати, корж получился весьма удачным и проблем с выниманием у меня не возникло никаких.
Выпекать при 180 градусах 40 минут.
У меня получились вот такие коржи. Оставить остужаться.
Тем временем, займемся начинкой...
Желатин всыпать в небольшое количество воды (примерно 50 мл.) и нагреть на маленьком огне, помешивая вилкой до полного растворения желатина. Не доводить до кипения!
Влить тонкой струйкой в сливки, одновременно взбивая массу миксером. Добавить сахар, ванилин и отправить в холодильник для застывания.
Пока начинка застывает, у остывшего коржа срезать сверху тонкий слой.
И раскрошить его руками.
Основание коржа пропитать соком и разложить на нем ягоды.
Заглянем в холодильник. Начинка готова?
Масса застывает быстро, буквально за 15-30 минут. Проверить готовность просто - наклоните слегка чашку... сливочное желе не течет? значит, готово!
Вилкой измельчим его в "крошку". Это выглядит вот так...
Выложить сливки поверх смородины "шапкой".
Присыпать сверху крошками пирога, прижимая их пальцами, чтобы не распадались, а плотно прилегали к сливкам, образуя одно целое.
Внимание! Начинку не должно быть видно под крошками!
Именно поэтому у пирога такое название. Никто не ожидает, что внутри него кроется такая красота...
Приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием и почаще радуйте своих любимых!!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Летняя свежесть" На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения На ужин : На десерт

Теги: десерт

Вкусы: ореховый ягодный сливочный шоколадный сладкий сочный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92084/]Шоколадно-ягодный пирог "Приятная неожиданность"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/92084/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/17/22/800483_79072-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Шоколадный пирог с прослойкой из нежных сливок, красной смородины и вкраплением лесных орехов никого не оставит равнодушным. Готовится очень просто (осилят даже новички), а результат неизменно поражает пробующих его... Очень сочно, свежо и в меру сладко!!! Попробуем? )

Ингредиенты: Масло сливочное, Сахар, Яйцо куриное, Шоколад темный, Фундук, Мука пшеничная, Разрыхлитель теста, Смородина красная, Сок, Сливки, Желатин, Ванилин, Сахарная пудра.
Тэги: десерт.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Шоколадно-ягодный пирог "Приятная неожиданность"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014jul/17/22/800483_79072-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность" title="Рецепт: Шоколадно-ягодный пирог Приятная неожиданность"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шоколадный пирог с прослойкой из нежных сливок, красной смородины и вкраплением лесных орехов никого не оставит равнодушным. Готовится очень просто (осилят даже новички), а результат неизменно поражает пробующих его... Очень сочно, свежо и в меру сладко!!! Попробуем? )</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/43/">
          Пироги
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Шоколадно-ягодный пирог "Приятная неожиданность"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3320">Шоколад темный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4231">Фундук</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2316">Смородина красная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3857">Сок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2223">Сахарная пудра</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/92084/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Шоколадно-ягодный пирог "Приятная неожиданность"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Пироги

Ингредиенты для «Шоколадно-ягодный пирог "Приятная неожиданность"»:

Масло сливочное Сахар Яйцо куриное Шоколад темный Фундук Мука пшеничная Разрыхлитель теста Смородина красная Сок Сливки Желатин Ванилин Сахарная пудра

Тэги: десерт

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

26 декабря 2014 года Demidova E #

Очень сочный пирог, с такой нежно-кисленькой смородинкой

Наташа, Браво!

27 декабря 2014 года Varhon # (автор рецепта)

Елена, спасибо большое!!!!

Очень приятно!!!!!!!!!

30 июля 2014 года гурман1410 #

30 июля 2014 года Varhon # (автор рецепта)

Наташа, спасибо!

19 июля 2014 года любознательная галя #

Разницы нет, торт это или пирог ! Но вкуснятина - несомненно !!!

Утащила !