• 18 июля 2014, 20:35
  • 9501

Персидское рисовое печенье

Рецепт: Персидское рисовое печенье

Это печенье одно из излюбленных блюд жителей Хамадана и Керманшаха. Оно получается очень нежным и рассыпчатым до такой степени, что его можно "кусать" губами.

Категория: Десерты Печенье

Ингредиенты для «Персидское рисовое печенье»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Персидское рисовое печенье»:

Ингредиенты. В оригинальном рецепте указаны кардамон и фисташки. Вкус кардамона у меня в семье не очень любят, поэтому я заменила на ванилин. А фисташки были в наличие только на Фанькином складе орехов. А он в свою заначку не любит кого то пускать. Поэтому их заменила на свой миндаль. Хотела на кедровые, но решила, что это уже перебор ( шучу ).

В стакан вылить одно яйцо. У второго отделить белок от желтка. Белок нам понадобится позже, а желток добавить к первому яйцу. Мягкое масло взбить примерно 2 мин. Продолжая взбивать всыпать потихоньку сахарную пудру. Продолжить взбивать еще 5 мин. пока масло не станет воздушным. Влить желтки с оставшимся белком и взбивать еще 2 мин.

Выключить миксер, всыпать муку и замесить тесто. Оно получается очень мягкое. (Не пугайтесь. После холодильника оно станет плотнее.)Убрать в холодильник на 1 час. Рис для муки я подготовила с вечера. Промыла и просушила в течение ночи и утра. А потом смолола.

Через час тесто разделить на небольшие кусочки. У меня получается примерно 60-65 шт.

Оставшийся белок взбить в мягкую пену. Миндаль перемолоть в небольшие кусочки.

На противень положить пекарскую бумагу. На ней пальцами из каждого кусочка сформировать полумесяцы. Смазать взбитым белком и посыпать орехами.

Выпекать 15 мин. при t=170. (Низ зарумянится, но верх должен остаться белым).

Советую Вам дождаться полного остывания, так как они наиболее хрупкие в таком состоянии.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Персидское рисовое печенье
Описание: Это печенье одно из излюбленных блюд жителей Хамадана и Керманшаха. Оно получается очень нежным и рассыпчатым до такой степени, что его можно "кусать" губами.
Рецепты: Десерты -> Печенье
Тэги: печенье, рис.


Другие варианты рецепта

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
забрала в КК
На здоровье.
Спасибо за рецепт У меня вопрос: можно ли молочный продукт - сливочное масло - заменить на оливковое? И что может получиться?
Сливочное масло взбивается,т.е. добавляется пористость в структуре.Вам надо попробовать другой путь.Взбить яйца с сахарной пудрой до крепкой пены (как безе не получится из за желтка,так как он жир).Затем взбивая влить масло (наверное хватит 100 гр. ) и сразу замешивать тесто.Ну как то так наверное.
Спасибо, очень интересно. Это получится сладкий домашний майонез без уксуса. А пудру заменить стевией, наверное, уже не получится Может, липовый мед подойдет?
Ну на уксус вряд ли,скорее на бисквитную основу.Со стевией не знаю,а с медом может получится.Только сначала взбить яйца,а потом взбивая добавить мед смешанный с маслом.И сразу замешать тесто (без миксера).Пожалуй мы так новый рецепт и сделаем.
Почему бы и нет? Это же для здорового питания! Ваши советы очень полезны. У меня еще идея: белки взбить с солью (я слышала, что с солью пена будет держаться), потом постепенно подлить масло (опять "майонез" ), а стевию добавить в любой момент этого процесса
Да,чуточку соли всегда добавляют для быстроты взбивания.Но наверное лучше сначала стевию,взбить,а потом масло на 1 сек,чтобы только перемешать и быстро замесить тесто пока белки не осели.Удачи.
У меня что-то не получилось. Они расплылись, но вкусные. Муку делала сама. В следующий раз попробую с магазинной. Муж сразу понял, что печенье с рисом. Внешний вид моих мужчин не смущает, уже 2 штуки осталось. Фото не выставляю, может, в другой раз получится. Вам от нашей семьи.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ.РАДА,ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ.МОЖЕТ БЫТЬ ПОМОЛ БЫЛ НЕМНОГО КРУПНОВАТ.У меня машина зверь.Еще совдеповская.Я ее покупала,чтобы ребенку кашу для прикорма делать.Так она в пудру крупу дробит.И еще в следующий раз сделайте тесто немного покруче.
Спасибо за рецепт и за совет!
Подскажите пожалуйста при каком рейтинге и сколько нужно иметь повариков, чтобы выставлять на Вашем сайте фото в комментах и рецепты. Я так в о этим и не разобралась
Рецепты можно выставлять сразу.Сразу скажу,лучше пошагово и только свое описание и фото.Здесь очень быстро определяют плогиат.С выставлением фото в отчеты,если я правильно поняла,то скажу честно незнаю.Наверное в помощи или в правилах есть.Я отчеты недавно начала сама добавлять.Удачи с кофемолкой.У меня электрическая мощная,еще совдеповская.
Позвольте мне немного побрюзжать !!!!!!!!!!!!! Сегодня делаю рисовую муку ( у нас в Магнитогорске ее не продают). Вешаюсь, ОДНАКО!!!! Процесс довольно долгий , кропотливый и нудный. Но ,что не сделаешь ради эксперимента ? Очень хочу пробовать испечь ваш рецепт. Буду делать муку дальше. Грамм 100 уже получилось . Но крутить рис в кофемолке и затем его просеивать раз за разом – это дорогого стоит )))))) Злюсь не могу!!!!!!!!! Но все-таки я это сделаю. А Вам УДАЧИ .!!!!!
Спасибо! Очень впечатляет . Давно хочу сделать что нибудь из рисовой муки. Как думаете из этого теста можно делать тарталетки ?
Боюсь они оооочень рассыпчатые.Намного нежнее чем песочное.
Ларочка! Замечательное печенье!
Сама не ожидала, что такое нежное получится.Спасибо Наточка.
Выглядит заманчиво... А рис можно только такой или же подойдет любой сорт и фирма?
Можно взять любой рис или же уже готовую муку ,которая продается.
Я одна такая непонятливая ,что с рисом делать и откуда взялась мука? Если его нужно смолоть ,так об этом нужно написать,про орехи Вы ведь не упустили из вида их замену, или просто сказать что вместо риса можно взять рисовую муку.А печенье действительно вкусное получается.
Автор упомянула о том, что рис был ею смолот, читайте внимательнее
Спасибо.
Ответ для nata-ly1210
Посмотрите 3 пункт,где 2 фото вместе.Там указано про муку.
Спасибочки.
Не перестаешь удивлять такими изысканными вкусностями
Оля,спасибо огромное.
Какое рассыпчатое печенье!!!
Ириша,спасибо большое.
Настя,спасибо большущее.
Очень вкусно красиво подано!
Олечка,спасибо.
Ларочка, очень аппетотные печенюшки
Виолета,спасибо громадное.
Ларочка,очень аппетитно!!!!
Ирунчик,спасибо дорогая.
Интересные, соблазнительные печенюшки!
Катя,спасибо огромное.
красотища. а чайничек у Вас просто супер!!!!!
Спасибо огромное.
Прекрасное печенье!!!!
Лена,огромное спасибо.
Ларочка! Красота неописуемая!
Танюша,спасибо милая.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2115 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки