• 20 июля 2014, 21:29
  • 4089

Смородиновые маффины с безе

Рецепт: Смородиновые маффины с безе

300-й юбилейный? ДА! Это именно мой юбилейный, и никогда бы не подумала, что предложу вам простой, вкусный, оригинальный рецепт из разряда выпечки... Но на юбилей годится только сладкое, да...? Мысли мои расползались в разных самых различных направлениях и я скопила массу вкусных рецептов, но все они мне не годились в качестве "юбилейных"... А ещё, конечно, хотелось приготовить что-нибудь сладенькое: ну какой праздник без сладкого?... а ещё - вкусное, и простое и оригинальное, и летнее, и ягодное, и доступное! Ну это только классика может быть такой!!!... в слегка изменённой подаче. Да и вообще, пока я приготовила более-менее достойный рецепт, случилась ещё масса знаменательных событий, которые нас приятно взволновали: немецкая сборная стала-таки чемпионами мира в четвёртый раз после 24 лет (ах, жаль, что мой муж не заключил пари в мебельном магазине по этому поводу...)!!! У нас праздновали это событие ох как... классно! Ну и сессия моя очередная закончилась, что тоже - замечательно, хотя и буднично... А всем-всем-всем я желаю хорошего отпуска!!! Хорошего урожая и вкусных впечатлений!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Смородиновые маффины с безе»:

Тесто

Безе

Украшение

Время приготовления:

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1942.09 ккал
белки
33.448 г
жиры
32.363 г
углеводы
382.526 г
Порции
ккал
323.68 ккал
белки
5.57 г
жиры
5.39 г
углеводы
63.75 г
100 г блюда
ккал
233.42 ккал
белки
4.02 г
жиры
3.89 г
углеводы
45.98 г


Рецепт «Смородиновые маффины с безе»:

Ещё раз повторюсь, что сочетания - бисквит с красной смородиной и безе - классика европейской кухни!

Знойным летом готовим его мгновенно быстро! И порционно, в виде маффинов...

Смородину помыть, дать ей обсохнуть и снять с веточки с помощью вилки.

Если использовать замороженную смородину, то её НЕ нужно предварительно оттаивать!

Ингредиенты взвесили, довели до комнатной температуры (летом даже ждать не приходится!), подготовили?

Поставьте духовку на разогрев на 175-180*С.

Смешайте венчиком до однородности кефир, яйцо, растительное масло, сахар, ванильный сахар.
Просеять в другой миске муку, добавить разрыхлитель теста.

Добавить сухие составляющие в "мокрые" и взбить массу, как на кекс.

Тесто должно стекать струйкой с венчика. Если консистенция - другая, отрегулируйте мукой или кефиром...

Ягоды смородины обвалять в муке, аккуратно добавить в тесто.

Распределить тесто по формочкам на 2/3 высоты. Силиконовые формочки, бумажные манжетки используем "в сухую", а металлические - смазать жиром.

Отправить на запекание в уже разогретую духовку на 20 мин.

Безе-крем.
Взбить охлаждённый белок (желательно, чтобы ещё и миска была охлаждена) с щепоткой соли до устойчивых пиков, постепенно вводя сахарную пудру.
Я использовала белок из заморозки, практически мороженный, поэтому он очень быстро поддался нужной консистенции в жару.

Практически готовые кексы вынуть из духовки и распределить сверху белковый слой-безе.

Вернуть в духовку на 10-15 мин. (ориентируйтесь по своей!), чтобы подрумянить верх.
Дать маффинам остыть.

Для подачи подготовьте сахарные гроздья смородины: помытую смородину хорошенько отряхните и окуните в сахар, выложите на безе.
(Есть варианты, когда смородину купают предварительно в белке, а затем - засахаривают, но это для более длительной консервации)

Приятного аппетита!


Наслаждайтесь летом!
Нужно, конечно, дождаться полного остывания кекса, чтобы показать хрусткость безе, ну... это редко получатся. Куча завидющих глаз выхватывают всё у тебя прямо из-под носа


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Смородиновые маффины с безе
Описание: 300-й юбилейный? ДА! Это именно мой юбилейный, и никогда бы не подумала, что предложу вам простой, вкусный, оригинальный рецепт из разряда выпечки... Но на юбилей годится только сладкое, да...? Мысли мои расползались в разных самых различных направлениях и я скопила массу вкусных рецептов, но все они мне не годились в качестве "юбилейных"... А ещё, конечно, хотелось приготовить что-нибудь сладенькое: ну какой праздник без сладкого?... а ещё - вкусное, и простое и оригинальное, и летнее, и ягодное, и доступное! Ну это только классика может быть такой!!!... в слегка изменённой подаче. Да и вообще, пока я приготовила более-менее достойный рецепт, случилась ещё масса знаменательных событий, которые нас приятно взволновали: немецкая сборная стала-таки чемпионами мира в четвёртый раз после 24 лет (ах, жаль, что мой муж не заключил пари в мебельном магазине по этому поводу...)!!! У нас праздновали это событие ох как... классно! Ну и сессия моя очередная закончилась, что тоже - замечательно, хотя и буднично... А всем-всем-всем я желаю хорошего отпуска!!! Хорошего урожая и вкусных впечатлений!!!
Тэги: десерт.


Фотографии «Смородиновые маффины с безе» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Шикарные маффины. Очень вкусно!!! Спасибо!!!
готовьте на здоровье!
Готовила вчера кексики. Получились очень красивые и вкусные. Спасибо Вам за такой замечательный рецепт!)
Очень рада, что рецепт понравился!
Вкусные, пушистые кексики с нужным дополнением в виде безе. По глупости я вытащила кексики сразу: безе опало. Но на вкусе это не отразилось, и потому мы прочувствовали это прекрасное сочетание с нужной ягодной кислинкой. Спасибо за рецепт
Муж прислал смс только что: "на вчерашних вкусняшках выступили слёзы ангела" он их с собой на работу взял
Ответ для Алина Дзагоша
Рада, что рецепт понравился! Спасибо за красивое фото!
Нежные ягодные маффины, красивое оформление! Вкусно! Спасибо за рецепт!
Спасибо за фото и доверие! Рада, что рецепт пригодился!
нинуль! с юбилеем тебя, дорогая!
продолжай, продолжай и радуй!
себя -творчеством, семью - вкусом, а нас идеями и качеством!
да пусть не иссякнет вдохновение!
Всегда готов!!! ...пока не иссякну
о каком таком иссякну пошла речь? что-то я вас не пойму?
так пугать нельзя доверчивых читателей и приготовителей
ну надоест мне куховарить и УсЁ! Объявлю бойкот!
а семья в курсе, что бойкот в меню???
они привыкли, что я их периодически уже пугаю пельменями!
ух ты, магазинными? из картона? а что разве немцы знают этот секрет оборонной промышленности?
да нет, пельмени - нормальные, просто они в мою зимнюю сессию ими объелись на год вперёд
аааа, ну тогда до нового урожая...
кстати, как сессия?
кое-что заморозила Сессия - ок, втянулась и на 1 и 2 сдаю, даже 3 не нахватала, но одну пересдачу с 5 отхватила-таки
ну, надо-ж отличница!
а в прочем - что за студенчество без пересдачи
удачи!!
настюше привет!
спасибо! Вам тоже - наше с хвостиком гип-гип!
Прекрасный рецепт!Красота необыкновенная !С ЮБИЛЕЙНЫМ РЕЦЕПТОМ ! Удачи в конкурсе!
Спасибо, Валюша!
Ниночка, шикарное фото! Прекрасное оформление!!! Удачи в конкурсе!!!!
Рада, что понравилось!
Божечки..какая же красота Ниночка, дорогая! Поздравляю тебя тоже со всеми событиями фоточки, формочки, кексики, ягодки и ты - просто расчудесные..насмотреться невозможно
Любочка, солнышко, очень рада тебя видеть! Спасибо за поддержку!
Ниночка родная, поздравляю со всеми радостными событиями и конечно с ЮБИЛЕЕМ !!!
Заглянула за рецептом именно маффинов, а тут такой праздник, не смогла пройти мимо
ПОБЕДЫ тебе !!!!!!! Испеку отчитаюсь
Ооо, какие гости, Мариан-джан ! Очень рада, что такие простые летние кексы приглянулись такому большому Кулинару СпасиБ, дорогая! Буду рада, если понравятся! И за пожелания - спасибо
Ниночка, поздравляю с юбилеем и прекрасным рецептом! Желаю, чтобы ко всем знаменательным событиям добавился конкурсный приз Тихо любуюсь на формочки ...но я не шопоголик, нет!
Светочка, очень рада тебе всегда ... и просто так Рада, что заглянула и пУздравила!
Спасибки!
Нинуль, поздравляю! Рецепт красивый до нельзя
Ирочка, данке от всей души
я бы тоже выхватила у тебя из-под носа - вкуснотиЩЩЩЩа!!!
Наташ, да я бы тебе сама отдала, без фото
сворованное вкуснее....
eto tochno!
Ниночка спасибо большое за прекрасный рецепт
Танюш, буду рада, если пригодится
Ниночка,рецепт-просто очаровательный!забрала в кк,ведь я еду за смородиной!
Танюш, жду, когда вернёшься с маффинами
Ниночка, какой рецепт!!! Красиво необыкновенно!!! С юбилейчиком и с остальными приятными событиями)))
Ренатушка, спасибо, солнышко!
Ниночка, шикарные маффины!
Виолетточка, спасибо, угошайся
Ниночка, спасибо, было очень вкусно
Нина,отличный рецепт.А фото загляденье.
Спасибо, Ларочка!
Спасибо рецепт превосходный шикарный Слов нет !!
Спасибо рецепт превосходный шикарный Слов нет !!
приятно, что понравился...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3310 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки