• 23 июля 2014, 15:31
  • 5400

Картофельное пюре "2-х звездное"

Рецепт: Картофельное пюре 2-х звездное

Puré de patata "estrella"- что в дословном переводе означает пюре картофельное "звезда". Увидев, какой фурор вызывает у поварят пюре, я решила незамедлительно воплатить в жизнь этот рецепт и поведать вам все тайны его приготовления известнейшим знаменитым испанским поваром Пако Ронсеро (Paco Roncero), владельцем ресторана "La Terraza del Casino"с 2-мя звездами michelin "мичелин" в Мадриде. Стоимость этого " шедевра", то есть пюре с кусочком курицы, составляет 75€ ( видела собственными глазами). А рецепт увидела на голубом экране, когда вышеуказанный повар давал мастер- класс. Вкус действительно потрясающий, как будто вкушаешь облако! Милости прошу в тайные закрома высшего пилотажа ресторана "Terraza del Casino".

Категория: Горячие блюда

Кухня: Испанская

Ингредиенты для «Картофельное пюре "2-х звездное"»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
568.2 ккал
белки
26.55 г
жиры
2.64 г
углеводы
117.33 г
Порции
ккал
284.1 ккал
белки
13.28 г
жиры
1.32 г
углеводы
58.67 г
100 г блюда
ккал
49.84 ккал
белки
2.33 г
жиры
0.23 г
углеводы
10.29 г


Рецепт «Картофельное пюре "2-х звездное"»:

Картошку сварить до готовности

Капусту разрезать на соцветия и сварить в пароварке 10-15 минут

Размять картофель и капусту в пюре, добавить соль, перец и мускатный орех по- вкусу.

Сливки взбить миксером до крепких пиков

Добавить сливки в пюре и попробовать на соль

Взбить пюре миксером до получения однородной воздушной массы

Подавать, как гарнир или самостоятельное блюдо



Buen provecho!!!






BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофельное пюре 2-х звездное
Описание: Puré de patata "estrella"- что в дословном переводе означает пюре картофельное "звезда". Увидев, какой фурор вызывает у поварят пюре, я решила незамедлительно воплатить в жизнь этот рецепт и поведать вам все тайны его приготовления известнейшим знаменитым испанским поваром Пако Ронсеро (Paco Roncero), владельцем ресторана "La Terraza del Casino"с 2-мя звездами michelin "мичелин" в Мадриде. Стоимость этого " шедевра", то есть пюре с кусочком курицы, составляет 75€ ( видела собственными глазами). А рецепт увидела на голубом экране, когда вышеуказанный повар давал мастер- класс. Вкус действительно потрясающий, как будто вкушаешь облако! Милости прошу в тайные закрома высшего пилотажа ресторана "Terraza del Casino".
Рецепты: Горячие блюда


Фотографии «Картофельное пюре "2-х звездное"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Приготовила, пюре понравилось. Особенно нравится белоснежный цвет. Спасибо за рецепт
Очень вкусно действительно, после такой картошечки простую пюрешку даже уже и готовить не хочется
На здоровье
Капуста цветная — 1 шт
простите, а это сколько на такое количество картофеля? а то штуки бывают разными
Я имела в виду 1 вилок капусты, делайте соотношение равного количества картофеля к капусте. Например, 2 крупных картофеля и грамм 200 цветной капусты. Доброго Вам дня!
Спасибо большое за ответ!
С тех пор как первый раз попробовала приготовить пюре по вашему рецепту, только такое и готовлю. Дети очень любят пюре, а вот цветную капусту заставить съесть невозможно. Про капусту им ничего не говорила, просто дала попробовать, теперь они обычное пюре считают невкусным
Рада, что угодила. прекрасное пюре у Вас вышло- солнечное!
Очень полезный рецепт!И капустка,и взбитые сливки-представляю,какую "воздушноть" дают.Классное пюре!
Спасибо за похвалу. Кушайте на здоровье
Какое воздушное пюре, класс!!!
Ни разу не добавляла капусту в пюре. Надо исправится. А вот сливки использую, венчиком от блендера тоже взбиваю. Могу подтвердить: с помощью этого нехитрого приема можно сотворить облака...
Ни разу не добавляла капусту в пюре. Надо исправится. А вот сливки использую, венчиком от блендера тоже взбиваю. Могу подтвердить: с помощью этого нехитрого приема можно сотворить облака...
В такое пюре вместо цветной капусты также можно добавить брокколи, но вкус совсем другой. Люблю я своего сынишку "обманывать" и овощи "маскирую" , лопает за обе щеки и спрашивает: а что это пюрешка такая зелененькая??
а что это пюрешка такая зелененькая??
"Позеленела от радости, что ты так хорошо кушаешь!
Увидела рецепт - и сразу в КК "загребла"! Спасибо, хочется попробовать это блюдо!
Пробуйте, интересный получается вкус
интересный вариант а капустку слышно?
Никто еще не догадался, что в пюре капуста. Но вкус необычный, у обычного пюре вкус сливочный, а здесь получается с ноткой свежести и на желудке нет тяжести
спасибо надо попробовать так совесть мучить будет меньше, что чисто картоху лопаем
Кто ж такой добрый, все комменты заминусовал? Я всех плюсанула, только у меня минус остался.
сейчас поправим
я смотрю у нас какая-то вошка завелась
О, по многим рецепта вошка пробежалась
заметила главное такая не постоянная вошка, всех минусует обиженная жизнью походу
Ко мне в рецепт уже два раза зашла! Ладно, не будем тешить ее самолюбия. Пусть минусует без внимания
вошка она и в Африке вошка
Ответ для AnnaSi
И за что вот что интересно?
Я так понимаю "ШОБ БЫЛО" Меня так уже месяцев 6 активно на главной и в комментариях не было И уж тем более я никого не обижала
И сказать тут нечего...
Ой, девочки, я вам всем по плюсику поставлю Блин, новый блендер заказала, как раз с такой насадкой. Хоть бы пришел поскорее, а то так хочется попробовать пюре сделать! Спасибо за рецепт!
Ответ для mari fra danmark
А я тоже по плюсискам спец!!! Завтра начну
заметила главное такая не постоянная вошка, всех минусует обиженная жизнью походу
Что-то я по-ходу пропустила??? Работала, не до вошек было. А что за вошка????!!!!
да завелась тут одна минусует всё, что видит скучно наверное
Капитошки на неё нет он бы превратил из злой на хорошую своим позитиФФчиком и научил плюсиками пользоваться
О, по многим рецепта вошка пробежалась
Да наверное конкуренции боится эта вошка, мне постоянно рецепты минусуют. Я уж привыкла. Даже не стала на конкурс выставлять, хотя можно было- бы, все ж овощное!!! Да ладно пусть тешиться , главное чтоб Вашим семьям вкусно было!!!
Очень жаль, что не на конкурс! Победителя выбирает жюри и кол-во баллов не играет роли!
Кто ж такой добрый, все комменты заминусовал? Я всех плюсанула, только у меня минус остался.
Расскажите, что за вошка??? Интересно??!!! Пропустила из-за работы
Кто ж такой добрый, все комменты заминусовал? Я всех плюсанула, только у меня минус остался.
Уже нет!!!
Чудесная пюрешка! Обязательно попробую, как только доберусь до капусточки!!!
Отлично, если пригодится мой рецепт
Ниночка, восхищаюсь и ставлю плюс
Есть за что похвалить рецепт, и я с радостью это делаю.
2 вопроса у меня:
1. количество и жирность сливок (понятно, то зависит от сорта картшки, да и сливки бывают "просто сливки", бывают с загустителем смешанные уже на заводе, но всё же интересен твой личный опыт)
2.
Взбить пюре миксером до получения однородной воздушной массы
А на фото ручной венчик. Я тут читала мнение некоторых поварят, что от инструмента зависит качество пюре, потому интересен твой личный опыт.
Спасибо за похвалу. Отвечаю: сливки обычные для взбивания у меня 35% , но я думаю, что жирность будет зависишь от Вашего желания сберечь фигуру. А венчик электрический, это у меня блендер такой с насадками. Взбивать пюре нужно миксером, чтобы как можно больше воздуха вогнать для воздушности
Благодарю за пояснение
Интересненько
а сливок какое количество? скольки процентов?
Сливок 50г процентность 35
Забираю рецептик!! Очень полезно и быстро! А в мультиварке картофель отваривать и капусту на пару - можно делать одновременно!!
Это точно, чем проще, тем лучше
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3276 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки