Это блюдо, известное также как "Баклажан Пап", родом с Прованса и получило свое название из-за традиции его приготовления в форме, напоминающей тиару Папы Римско-католической церкви. Менее известное, чем провансальский рататуй, но не менее вкусное. Подается хорошо охлажденным и обязательно с томатным соусом.
AnnaSiПоваренок 5 уровня
- 23 июля 2014, 18:29
- 2821
Баклажанная запеканка "Папетон" с томатным соусом
Ингредиенты для «Баклажанная запеканка "Папетон" с томатным соусом»:
Запеканка
- Баклажан (большой) — 1 шт
- Яйцо куриное — 1 шт
- Крахмал кукурузный (или 0,5 ч.л. картофельного) — 1 ч. л.
- Сыр творожный — 100 г
- Специи (щепотка прованских трав и смесь перцев)
- Соль
Соус
- Помидор (средний) — 2 шт
- Зелень (базилик или петрушка)
- Масло оливковое — 1 ст. л.
- Сахар (щепотка)
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
654.8 ккал |
белки
21.9 г |
жиры
46.6 г |
углеводы
185.6 г |
| Порции | |||
| ккал 109.1 ккал |
белки 3.7 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 30.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 89.7 ккал |
белки 3 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 25.4 г |
Рецепт «Баклажанная запеканка "Папетон" с томатным соусом»:
-
Баклажаны крупно нарезать, поместить в кастрюлю с холодной подсоленной водой, поместить на сильный огонь. После закипания воды, огонь уменьшить и варить 15-20 мин под крышкой.
-
Готовые и слегка охлажденные баклажаны, творожный сыр, яйцо, крахмал, специи и соль поместить в чашу блендера и измельчить до однородной массы. У меня нет традиционной формы в виде тиары, поэтому я выпекала в силиконовых порционных формочках. Если у Вас формы не силиконовые, слегка смажьте их маслом. Выпекаем при 160 гр 30-35 мин в порционных формочках или 50 минут в одной большой форме.
-
Для нашего экспресс-соуса нужно измельчить в блендере помидоры, зелень, оливковое масло, щепотку сахара и соли до однородности.
-
Папетон - нежнейшая летняя запеканка из баклажан. Обязательно хорошо охладите ее перед выниманием из формы и подачей на стол.
Приятного аппетита и хорошего лета! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 ноября 2015 года tania 84ru #
24 ноября 2015 года lina los #
27 ноября 2015 года lina los #
30 сентября 2014 года Sherl #
на этот раз снимала шкурку,тоже вкусно, но со шкуркой ярче вкус!
ещё раз спасибо за рецепт!
1 октября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Sherl #
6 сентября 2014 года Sherl #
Обалденный рецепт!
У меня муж и старшая дочка баклажаны не едят не в каком виде,а тут пока малую ложила,они уже 3/4съели,и нахваливали
Паштет нежный,вкусный,класс!
Варила баклажаны в микроволновке(газ кончился на самом интересном месте
Фото прикреплю следующий раз,потому как фотографировань уже было нечего(они его раздирбанили со всех краёв
Короче,мамочка,что-б у тебя ручки не болели,дорогая
7 сентября 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
30 июля 2014 года para_gn0m0v #
30 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
30 июля 2014 года para_gn0m0v #
29 июля 2014 года ПантерРрочка #
29 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
25 июля 2014 года avani #
25 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года maraki84 #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года лялич #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года para_gn0m0v #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года дуэт #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Katya C #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Светлана Владимировн #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Sherl #
И фотографии очень красивые
Забрала в к.к. и поставила+
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Sherl #
24 июля 2014 года Ninale30 #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года Sugar #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
24 июля 2014 года barska #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
26 июля 2014 года barska #
24 июля 2014 года mizuko #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
23 июля 2014 года Марина Мармеладинка #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
23 июля 2014 года suliko2002 #
24 июля 2014 года AnnaSi # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: