• 23 июля 2014, 18:45
  • 43558

Карамельный соус из кефира

Рецепт: Карамельный соус из кефира

Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!

Категория: Соусы Сладкий соус

Ингредиенты для «Карамельный соус из кефира»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2803.7 ккал
белки
33.6 г
жиры
100.5 г
углеводы
437.6 г
100 г блюда
ккал
220.8 ккал
белки
2.6 г
жиры
7.9 г
углеводы
34.5 г


Рецепт «Карамельный соус из кефира»:

В глубокой кастрюле (соус при кипении увеличивается) смешать кефир, сливочное масло, сахар, мед, соду и соль.

Варить на среднем огне, помешивая, пока соус не закипит.
Как только начал закипать, варить 7 минут. Постоянно помешивать.

Соус начинает постепенно темнеть.

Снять с огня, добавить ванильный экстракт (я делаю по рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/838 97/). Перемешать. Дать немного остыть.

Перелить в баночку или другую емкость.

Хранить в холодильнике.
У меня получилась баночка 0,5 литровая.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Дорогие Поварята! Сегодня в очередной раз приготовила соус! Он у меня почти всегда есть в холодильнике! Хочу написать некоторые советы, которые пришли мне в голову в процессе готовки. Хотя готовила уже сотню раз. Но мне не давали покоя комментарии Поваренка Пышечека. У меня никогда не получался комками соус после остывания.
1. Масло необходимо брать качественное, хорошее. Скорее всего, именно плохое масло после остывания соуса образует комок. Это лично моё мнение.
2. Доводить до кипения необходимо НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ, именно на медленном, как написано в рецепте.
3. И далее варить 7 минут опять же НА МЕДЛЕННОМ ОГНЕ. Нельзя давать бурно кипеть массе.
Буду рада, если мои советы пригодятся кому-нибудь.

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6426


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамельный соус из кефира
Описание: Очень вкусный соус. Я люблю этим соусом полить мороженое или добавить в кофе. Также можно полить блины, блинчики, оладьи, творожники. На сайте есть рецепты карамельного соуса, но со сливками, сгущенным молоком и т. д. А вот с кефиром нет. Попробуйте, может кому понравится!
Рецепты: Соусы -> Сладкий соус
Тэги: соус.


Другие варианты рецепта

Фотографии «Карамельный соус из кефира» от приготовивших (53)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Удивительное превращение, прямо фокус какой-то)) Соус очень вкусный получается! А процесс приготовления какой интересный! Дочка видела начало процесса и позже пришла искать готовое блюдо - не поверила Начали пробовать - съели половину Говорит, что соус - как в макдональдсе. Огромное спасибо за рецепт!
Какой красивый соус у вас получился!!! Спасибо большое за добрые слова. Очень приятно! Рада, что соус поправился! Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Давно собиралась приготовить. Надо было раньше. Это очень вкусно! Соус получился с ярко выраженным сливочно-карамельным вкусом. Густой, тягучий. Делается просто. А результат потрясающий. Спасибо, Людочка, за предупреждение о высокой кастрюле. Для меня соус сладковат. Подавала его к блинам, и специально сделала их с минимальным содержанием сахара. А с чаем без сахара или горьким кофе - просто замечательно! Людочка, спасибо за чудесный рецепт. Буду готовить в дальнейшем, расскажу подругам.
Ириночка! Как я рада, что не прошла мимо рецепта! Спасибо большое за доверие и великолепное фото! Замечательный соус у тебя получился! С блинчиками мне нравится он больше всего! Ох, как вкусно!!! Готовь с удовольствием!!!
Людочка, еще раз спасибо. Сегодня достала соус из холодильника. Он загустел. В следующий раз часть разолью по силиконовым формам для конфет. И получатся вкуснейшие конфетки типа ириски а-ля "Коровка". Правда держать их придется в холодильнике. Очень вкусно! И с блинами вкусно, и с хлебушком очень вкусно!
В следующий раз часть разолью по силиконовым формам для конфет. И получатся вкуснейшие конфетки типа ириски а-ля "Коровка"
Два в одном! Здорово!!! Ириночка, ещё раз спасибо! Рада, что рецепт понравился!
Мед нельзя нагревать
Второй раз готовлю этот соус, сегодня готовила к блинчиками! И без блинчиков тоже отлично идет. Людочек, спасибо тебе за рецепт!
Лорочка, дорогая! Как я рада, что пользуешься рецептом! Спасибо большое за доверие и шикарное фото! С блинчиками этот соус ... сказка!!!
Гениальна идея автора - заменить дорогие жирные сливки, которые используются в классическом рецепте подобного соуса, на обыкновеннейший кефир! Соус получается насыщенно-карамельный, сливочный, чуть солоноватый, не хуже, чем подают в авторитетных кофейнях. И это с использованием минимума обычных продуктов и временных затрат! Автору - медаль за идею, адаптацию и рационализацию рецепта!
Великолепное фото! Супер! Спасибо большое за выбор рецепта! Очень рада, что соус понравился! Идею рецепта я когда-то давно нашла на просторах интернета. Долго его готовила сама, а потом решила поделится с Поварятами. Все советы и рекомендации даны с использованием личного опыта в приготовлении соуса. Ещё раз спасибо большое за внимание к рецепту!!! Готовьте с удовольствием!
Подскажите, можно ли ванильный экстракт заменить на ванилин (порошок)?
Конечно, можно! Готовьте с удовольствием!
Дас ист фантастиш !!! Это фантастика !!! Это чудо из чудес !!! Ириски что ли растопила, спросил меня муженек !!! Нет, отвечаю, кефир сварила ... Глаза округлились !!! Вот это Даааа !!! Людочка, слов нет, чтоб выразить свою благодарность за рецепт !!! Просто скажу, кто не готовил, тот много потерял... !!!
Наташенька, дорогая! Читаю твой комментарий, так приятно!!! Очень рада, что соус понравился!!! Готовь с удовольствием!!! И насмешила ты меня!!! Кефир сварила!!! Да, мужчинам это не понять!!! Спасибо большое за доверие и великолепное фото к рецепту!!!
так и не поверил, что из кефира, Люда !!! Шутница, говорит !!!
Да, если не знаешь, что их кефира, то и сама не поверишь!!!
Ответ для Natkati
Наташенька, вот уж диво-дивное!!!
Точно что из ряда фантастики! Невероятно!
Спасибо за наводку на такой необыкновенный рецепт!
Вооот... вижу, что тоже не все еще рецептиком шикарным воспользовались !!! Спасибо за внимание, Олесенька !!! Обязательно приготовь, твои девчушки будут в восторге, и не только они...
Да, Наташенька, буду обязательно пробовать!
Спасибо за рекомендации!!!
Ответ для Natkati
Наташа, дас ист фантастиш . Забрала в КК , попробую с ванильным мороженым , хотя больше пломбир предпочитаю, но соус того стоит
замечательный соус, обязательно приготовь, Нелли, не пожалеешь!!!
Ответ для Natkati
Наташенька, классное фото и соус супер !!!
спасибо, Галочка, за похвалу, очееень приятно!!!
Ответ для Natkati
Наташенька! У меня этот соус палочка-выручалочка!
Шикарный соус получился!
да, надо его переписать себе в книжечку...
Правильное решение!
Ответ для Natkati
Шикарный соус , Наташенька!!! А с оладушками...ммм...
да, Жанночка!!! Я, как раз про него и вспомнила, когда их пекла...
Ответ для Natkati
Наташенька, как здорово, что ты выложила отчёт. Так бы и не знала о таком чудесном соусе!
Здорово получился, такой цвет приятный!
Танюша, уверена, что будешь делать эту вкусняшку постоянно!!! Безумно вкусно и очееень вкусно!!! Спасибо за поддержку!!!
Ответ для Natkati
Наташенька, потрясающий соус приготовила! Срочно хочу такой же
Завтра еду за кефиром
обязательно приготовь, Алечка, и будешь постоянно им пользоваться!!! Это очень вкусно и так быстро!!!
Ответ для Natkati
Ну да, фантастика. Меньше всего это похоже на вареный кефир...супер рецепт и супер результат, Наташенька!
спасибо за внимание, Настюш!!! Это вкусняшка!!!
Ответ для Natkati
Ой, какую ты прелесть приготовила,Наташенька! Шикарный соус! Знаю не понаслышке!
я так долго собиралась с мыслями, чтоб приготовить его...
Наткнулась на Ваш рецепт и решила приготовить! Делала из половины порции, но мёда почему-то бахнула как на полную порцию! Получилось неимоверно вкусно, но слишком медово!
По Вашему совету полила соусом мороженое...получилось неимоверно вкусно!
Спасибо Вам за рецепт! Ещё не раз повторю!
Ой, как вкусно!!! Необыкновенно!!! Спасибо большое за выбор моего рецепта и великолепное фото! Очень рада, что рецепт понравился!!!
Это просто Восторг!!!Как же я давно хотела приготовить этот карамельный соус!!!И вот наконец-то решилась! Ооочень просто и быстро,а какой результат! получилось ровно 0,5.л.) Теперь часто на столе у меня будет этот соус и всё это благодаря вам!!! Огромнейшее спасибо за Восхитительный рецепт!!!
Танюша! Какой вкусный, прекрасный соус ты приготовила!
Я его часто готовлю, палочка - выручалочка!
Спасибо большое, Юлечка!!! просто суперский соус!!!
Ответ для Глушец
Танюша, я в обмороке от увиденной красоты ! Нереально вкусно и потрясающе красиво ! Аплодирую стоя !
Ты меня засмущала, Ларочка!!! Спасибо тебе Огромное!!!
Ответ для Глушец
Отличный соус, Танюша!!!
Огромнейшее спасибо, Жанночка!!!
Ответ для Глушец
Танюша, соус прелесть! Мне знаком его вкус!
Спасибочки, Олечка!!! Не вижу твоего отчета
Ой, Танечка, он очень далеко
А я смотрю смотрю...и не вижу
Танюша, главное, вкус мы теперь обе знаем!
Это точно!!!
Ответ для Глушец
Танюш, соус шикааарнейший!!! Великолепное фото!!!
Танечка, Большущее спасибо!!!
Ответ для Глушец
и соус в КК лежит... когда ж и я сподоблюсь то !!! Класс, Таня!
давай давай, следующая ты с очетом! Спасибо тебе Наташенька!!!
Ответ для Глушец
Танечка,фото -восторг! Кадр с руки сделан?
Ага левой рукой Мне очень приятно твое внимание,Алечка!!! Спасибо тебе Огромное!!!
Молодец какая
Ответ для Глушец
Татьяна! Какая красота!!! Очень и очень аппетитно!!! Спасибо большое за доверие к рецепту и великолепное фото!!!
Ответ для Глушец
Таня, прекрасный соус! Все собираюсь его приготовить и никак не соберусь...
Очень быстренько готовится Спасибо тебе большое, Мариночка!!!
Ответ для Глушец
Танечка, великолепный соус и ооочень красивое фото !!!
Галочка, Огромнейшее спасибо!!!
Ответ для Глушец
Танечка, чудесный соус, очень вкусный!
Спасибо Огромное, Ларочка!!!
Людочка! Ну, вот и мой фотоотчёт! Всё получилось великолепно! Получилось 0’,5 л, но до фотосессии не всё уцелело, уж оооочень вкусно! И это из кефира!!! Аж не верится! Спасибо большое, Людочка, за такой простой, но очень вкусный рецепт!
Юлечка!Отличная подача чашечка и пиалочка и обе полны удовольствия шоколадного
Спасибо большое, Алечка! На утро осталась только чашечка
Пустая?
да
Ответ для virgola71
Юлечка, шикарный соус !!!
Жанночка! Болшое спасибо!
Ответ для virgola71
Какой интересный рецепт, Юлечка!
Спасибо Мариша!
Ответ для virgola71
Юлечка, чудесный соус!
Спасибо большое, Лора!!!
Ответ для virgola71
Юлечка, дорогая!!! Какая красота у тебя получилась! Шикарный соус! Очень рада, что соус пришелся по вкусу! Спасибо большое за выбор моего рецепта!!!
Спасибо большое, Людочка! Давно смотрела на твой рецепт, всё руки не доходили! Ну, теперь буду готовить часто!!!
А я давно его не готовила! Надо сделать!!! Побаловать себя!
Ответ для virgola71
Великолепный соус, Юлечка!!!
Спасибо большое, Танюша!
Технические особенности заставили пойти длинным путем. Иначе одновременно загрузить и фото,и комментарий не получается. В общем у меня не получилось) точнее получилось,но не то. Грешу на масло,застывшее отслоившейся коркой. Перекипятила еще раз,добавила сухого молока (как в комментарии ниже). Ооооочень вкусно получилось! Напоминает ириску или начинку конфеты Коровка. Правда во втрой раз я уменьшила количество сахара до 200 гр,а то уж очень сладко. Как топпинг и просто к чаю-отлично. И все это из кефира! Отличный рецепт!
Я рада, что Вы нашли решение и соус понравился! Спасибо большое!!!
Который раз пытаюсь безуспешно отправить комментарий) теперь решила фото отдельно,комментарий отдельно
У Вас, конечно же получился не такой по консистенции! Мне, кажется Вы его переварили. Во всяком случае это очень вкусно!!! Спасибо большое за выбор рецепта и великолепное фото!
Нижнее фото-это сваренный повторно с сухим молоком. Под отслоившимся маслом он гораздо жиже был
И я тоже не верила, что из кефира получится такая потрясающая вещь! Это ооочень вкусно! Понравилось всей семье. Огромное спасибо Вам, Людмила, за этот волшебный рецепт!
Ох и ах! Какая красота!!! Виолетта, шикарный получился соус!!! Я очень рада, что воспользовались рецептом! Спасибо большое за доверие и великолепное фото!!!
Еще раз большое спасибо! Уверена, этот соус будем готовить снова и снова!
Ответ для виолетта соболева
Веточка!Шикарный соус Цвет изумительнейший получился Готовила только со сливками,укрыла им верх кекса-вкусно было очень
Спасибо большое, Алечка! Я тоже со сливками готовила, и не раз. Но я и не думала, что с кефиром можно проделывать такие фокусы и получится ничуть не хуже
А кефир у меня дома бывает гораздо чаще, чем сливки
Ответ для виолетта соболева
Виолетточка,какой красивый соус получился!
Ирочка, большое спасибо! Он очень вкусный, рекомендую от души!
Ответ для виолетта соболева
Виолетточка, шикарный соус!!!
Спасибо огромное, Жанночка!
Ответ для виолетта соболева
Виолетточка, какая красота на фото! Прекрасный соус получился!
Большущее спасибо, солнышко!
Очень вкусно и с блинчиками, и с мороженым!
Восхитительно! Люблю такие рецепты - все есть в холодильнике и результат просто отличный. Получила 0,5 л. И еще чуть - манюня оценила, сказала готовить всегда.
Наташа! Какая вкусная красота у тебя получилась!
Спасибо большое за ссылку!
Ответ для Наташа Дидык
Наташа! Ах, как я рада!!! Великолепный соус! Спасибо большое за выбор моего рецепта и великолепное фото!!!
Людочка, прекрасный соус!
Светочка! Спасибо большое!!! Готовь с удовольствием!!!
Ммм, вкусно получилось! Хочу прослоить бисквит этим чудесным соусом, уверенна получится супер. Спасибо за рецепт!
Вам большое спасибо за выбор рецепта и аппетитное фото!!! Готовьте с удовольствием!!!
Это божественно! Кто бы мог подумать что из просроченного кефира такая вкуснота получается!
Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!!!
оригинальный соус,Людочка
Спасибо большое, Олечка!!!
Соус получился очень вкусным. В следующий раз попробую поварить подольше для густоты и более темного цвета. Спасибо за рецепт!
Какой красивый цвет у Вас получился!!! Рада, что понравился! Готовьте с удовольствием!!! Спасибо большое за доверие и великолепное фото к рецепту!
Ответ для VikkiV
Викуля,диво какое вкусное)!
Оля, спасибо!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Вы соблюдаете режим самоизоляции?


Уже 3959 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки