Летом у нас в изобилии замечательные молочные кабачки… из них получается потрясающе вкусный хлеб. Мякоть «тягучая», чем-то напоминает хорошую чиабатту. Аромат при выпечке просто неописуемый, всем советую попробовать. За идею приготовления такого хлеба я благодарю кулинара lakshmi, но поскольку я адаптировала рецепт под себя и на свой вкус, с удовольствием делюсь своим вариантом!
nastya npgПоваренок 1 уровня
- 29 июля 2014, 13:11
- 2950
Хлеб из кабачков с зеленью
Ингредиенты для «Хлеб из кабачков с зеленью»:
- Мука пшеничная / Мука — 550 г
- Кабачок (небольшие молочные кабачки) — 1,5 шт
- Дрожжи (или 7 грамм) — 1 упак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Зелень (укроп, петрушка, зеленый базилик) — 1 горст.
- Масло кунжутное (30 в тесто + 20 на смазку) — 50 мл
- Сахар тростниковый (3 в тесто + 1 в смазку) — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Вода (теплая) — 200 мл
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3101.6 ккал |
белки
65.2 г |
жиры
72.9 г |
углеводы
547.5 г |
| Порции | |||
| ккал 516.9 ккал |
белки 10.9 г |
жиры 12.2 г |
углеводы 91.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 213.9 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 5 г |
углеводы 37.8 г |
Рецепт «Хлеб из кабачков с зеленью»:
-
В теплую воду добавляем соль, сахар, дрожжи и 6 столовых ложек муки, ставим в теплое место на 10 минут.
-
Кабачки трем на крупной терке, отжимаем, лук мелко рубим, зелень нарезаем.
-
В опару добавляем кабачки, лук, зелень, вливаем кунжутное масло, и, постепенно подсыпая муку, замешиваем тесто. Муку подсыпаем до тех пор, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам. В само тесто я добавила столовую ложку кунжута.
-
Формируем круглый хлеб и выкладываем на противень с пекарским пергаментом, оставляем в теплом месте на расстойку на час.
-
Тесто увеличится в объеме.
-
Делаем надрезы и смазываем смесью кунжутного масла с тростниковым сахаром.
-
Выпекаем в духовке, разогретой до 250С порядка 30 минут (я всегда говорю, что каждый сам должен ориентироваться на свою духовку – у меня вышло ровно 32 минуты). Готовность проверить шпажкой. Остудить на перевернутой емкости для пароварки от мультиварки или на решетке.
-
Вот в разрезе.
-
Хлеб легко режется, не крошится, не черствеет (если хранить в холодильнике) и ооочень быстро съедается. Это очень вкусный хлебушек, пробуйте – не пожалеете!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 июля 2023 года helena1961 #
16 июля 2023 года nelliundco #
Кстати, булка получилась огромная, лучше делить тесто на 2 булки. Огромное спасибо автору за рецепт!
30 июля 2014 года елена м #
30 июля 2014 года nastya npg # (автор рецепта)
30 июля 2014 года variusha #
30 июля 2014 года nastya npg # (автор рецепта)
30 июля 2014 года Дюдюкаа #
30 июля 2014 года nastya npg # (автор рецепта)
29 июля 2014 года Noname7773355 #
29 июля 2014 года nastya npg # (автор рецепта)
29 июля 2014 года Noname7773355 #
29 июля 2014 года Татусик05 #
29 июля 2014 года nastya npg # (автор рецепта)
3 августа 2014 года Татусик05 #
29 июля 2014 года nastya npg # (автор рецепта)
29 июля 2014 года Виточка777 #
4 августа 2014 года nastya npg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: