Здравствуйте дорогие поварята! Это мой первый рецепт, представленный на ваш строгий суд)) Необычный салат из куриной печени, с грибами и апельсинами, в пикантной заправке. Этот салат я попробовала в одном из ресторанов нашего города, и он меня покорил буквально с первого кусочка) Надеюсь, придется по вкусу и вам! P.S. Буду рада услышать ваши мнения по поводу рецепта, оформления, фото и т. д. Дебют все-таки, переживаю))
XumukПоваренок 1 уровня
- 9 августа 2014, 18:09
- 9934
Салат с куриной печенью и апельсинами
Ингредиенты для «Салат с куриной печенью и апельсинами»:
- Печень куриная — 500 г
- Шампиньоны — 200 г
- Апельсин — 2 шт
- Листья салата / Салат (руккола+айсберг) — 130 г
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 0,5 ст. л.
- Уксус (бальзамик белый) — 1 ст. л.
- Масло сливочное (для жарки грибов) — 50 г
- Масло растительное (для жарки грибов) — 4 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1879 ккал |
белки
105.9 г |
жиры
144.5 г |
углеводы
42.7 г |
| Порции | |||
| ккал 469.8 ккал |
белки 26.5 г |
жиры 36.1 г |
углеводы 10.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.2 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 3.1 г |
Рецепт «Салат с куриной печенью и апельсинами»:
-
Итак, приступаем:
Куриную печень промыть под проточной водой, удалить пленки и порезать некрупно на 2-3 кусочка.
Рукколу и айсберг помыть, обсушить и порвать руками на крупные кусочки -
Шампиньоны протереть влажной салфеткой, чтобы удалить грязь;
затем нарезать пластинами толщиной 3-4 мм.
ВАЖНО: в следующий раз я их нарежу потолще раза в два, т. к. впоследствии грибочки слишком сильно ужарились. -
Апельсины чистим, тщательно удаляя все остатки белой части шкурки и режем крупными кусочками
-
Ну вот, подготовку продуктов закончили.
Теперь нужно обжарить шампиньоны на смеси растительного и сливочного масла - на сильном огне, буквально 5 минут.
Я жарила грибы двумя порциями - чтобы они успели именно обжариться, а не начали тушиться. Соответственно и масло для жарки грибов необходимо будет разделить на две порции. Шампиньоны после обжаривания выложить на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стекли остатки масла. -
Жарим куриную печень, также на сильном огне. Этот ответственный шаг я благополучно переложила на папу - признанного мастера кулинарии)) Все-таки профессиональный повар, вот)) Жарим, как любит говорить папа "до готовности")) Но я засекала - у него получилось около 10 минут. Во время сего процесса - посолите по вкусу.
-
Печень готова, перекладываем ее в другую посуду и на соке, оставшемся от приготовления печени, ВНИМАНИЕ (!!!) жарим апельсины. Именно жарим, и именно апельсины, да)) Недолго, секунд 30-60, чтобы кусочки апельсина впитали в себя вкуснейший печеночный сок (если жидкости после жарки печени осталось мало, то капните чуточку масла на сковородку).
Всё, быстренько "пожарили" и немедленно перекладываем из сковородки. -
Ну вот, собственно, и все - осталось салат собрать воедино. Напомню, что количество продуктов указано на 4 порции, вот и делим все ингредиенты по-братски и выкладываем их на широкую тарелку (хорошо, если она при этом еще и глубокая). Смешиваем соевый соус, бальзамик и оливковое масло и поливаем заправкой салат, аккуратно перемешиваем.
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 ноября 2020 года Ya-Kristina #
25 ноября 2019 года Люрьевна #
11 августа 2014 года Яша055 #
10 августа 2014 года mamuliaz #
10 августа 2014 года klad1202 #
9 августа 2014 года suliko2002 #
9 августа 2014 года Gerardina #
10 августа 2014 года Xumuk # (автор рецепта)
9 августа 2014 года AnnaSi #
9 августа 2014 года Xumuk # (автор рецепта)
9 августа 2014 года топиарий #
9 августа 2014 года Xumuk # (автор рецепта)
9 августа 2014 года топиарий #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: