Я никогда не была в Италии. Эта запеканка навевает для меня вкус домашней итальянской кухни. Я представляю шумную и многолюдную итальянскую семью, которая обедает на террасе. Из кухни разносятся ароматы овощей и трав...
Екатерина ВкуснаяПоваренок 5 уровня
- 10 августа 2014, 14:32
- 3865
Итальянская запеканка с баклажанами
Ингредиенты для «Итальянская запеканка с баклажанами»:
Соус
- Баклажан — 2 шт
- Перец болгарский (желтый) — 4 шт
- Бекон (нарезка. у меня в/к) — 150 г
- Моцарелла (можно больше) — 250 г
- Пармезан (можно больше) — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый (2 черешка для соуса ) — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор (измельченная мякоть) — 600 мл
- Петрушка — 1 ст. л.
- Тархун — 1 ст. л.
- Базилик (большая ) — 1 горст.
Что нужно
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2502.8 ккал |
белки
148.2 г |
жиры
162.1 г |
углеводы
458.4 г |
| Порции | |||
| ккал 312.9 ккал |
белки 18.5 г |
жиры 20.3 г |
углеводы 57.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 74 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 13.6 г |
Рецепт «Итальянская запеканка с баклажанами»:
-
Баклажаны порезать толщиной примерно 1 см.
-
Присыпать солью и оставить мин на 20.
-
Через 20 мин баклажаны обмыть прохладной водой. Обсушить. Обжарить с двух сторон до золотистого цвета (3-4 мин с каждой стороны). Выложить на бумажное полотенце.
-
Перец запечь в духовке при t 200-220 мин 15-20. Положить в миску и накрыть пакетом для отдыха. Как остынут почистить и разрезать на 4 части.
-
Сыр тонко нарезать. Можно натереть.
-
Бекон порезать на 2 части. Если будете использовать с/к бекон, его лучше порезать на 3 - 4 части поперек. Примерно так, чтобы 1 кусочек приходился на порцию.
-
Моцареллу порезать на кружочки.
-
Приступаем к соусу. Лук, морковь и черешки сельдерея порезать на куски.
-
Овощи измельчить в блендере.
-
Чеснок растолочь с солью.
-
Разогреваем масло в сковороде и выкладываем измельченные овощи. Обжариваем мин 5. Добавляем чеснок и измельченную мякоть помидоров (у меня покупная). Тушим под крышкой мин 10.
-
Добавляем 2 столовые ложки порезанной петрушки и тархуна. Прогреть 1 минуту. Добавить соль и молотый перец по вкусу.
-
Дно формы обмазываем соусом.
-
Выкладываем баклажаны (примерно половина).
-
На баклажаны 1/3 моцареллы.
-
Далее бекон.
-
На бекон выкладываем половину моцареллы.
-
Укрываем сыром пармезан.
-
Сверху половину горсти базилика.
-
Снова бекон (оставшуюся половину).
-
Полить половиной соуса.
-
Выкладываем перцы. Предварительно мы их почистили, удалили семена и разрезали на 4 части.
-
Закрываем оставшейся половиной баклажан, и сверху пармезан.
-
Поливаем соусом. И ставим запекать 30-35 мин в духовке разогретой до 200 градусов.
-
Готово.
-
Режем и подаем.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 апреля 2022 года lila piskaridze #
12 февраля 2018 года ms olya1226 #
12 февраля 2018 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
12 ноября 2014 года Ange77 #
12 ноября 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
9 ноября 2014 года Анна Фишер #
9 ноября 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
28 сентября 2014 года Т-пушка #
28 сентября 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
19 августа 2014 года korolina #
19 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
11 августа 2014 года tanyshaf #
11 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
12 августа 2014 года tanyshaf #
11 августа 2014 года Дождик_13 #
11 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
11 августа 2014 года avani #
11 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
11 августа 2014 года eugenezzz #
11 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
10 августа 2014 года suliko2002 #
10 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
10 августа 2014 года Живага Елена #
10 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
10 августа 2014 года krasnopo1skaya-oa #
Забираю в КК
10 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
10 августа 2014 года krasnopo1skaya-oa #
10 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
10 августа 2014 года krasnopo1skaya-oa #
10 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
10 августа 2014 года DrakonTS #
10 августа 2014 года Екатерина Вкусная # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: