• 11 августа 2014, 17:06
  • 22476

Соус с крыжовником на зиму

Рецепт: Соус с крыжовником на зиму

Все привыкли, что крыжовник – это ягода, и поэтому из него делают варенья или компоты, и мало кто знает, что его можно использовать в качестве основного сырья для приготовления соусов. Замечательный соус можно приготовить из этих ягод, он отлично подойдет для мяса, также его можно кушать как вполне самостоятельное блюдо. Ароматный соус ничем не напоминает, даже по вкусу, что в нем есть такая ягода, как крыжовник. Лишь изредка мелькает нежная фруктовая нотка, когда соус как следует распробуешь.

Категория: Заготовки Соус на зиму

Ингредиенты для «Соус с крыжовником на зиму»:

Время приготовления:



Рецепт «Соус с крыжовником на зиму»:

Подготовим наши продукты. Все овощи и крыжовник помыть, обсушить, лук и чеснок очистить.

Нарезать овощи, лук и чеснок крупными кусками и измельчить все вместе с крыжовником в блендере или через мясорубку.

Переложить в удобную миску, добавить все специи, соль, сахар, кроме масла, перемешать и оставить постоять хотя бы минут 10, чтобы соль, сахар растаяли а специи отдали свой аромат. Обязательно попробуйте через 10 минут и отрегулируйте на свой вкус, кол-во сахара и уксуса зависит от спелости и сладости крыжовника, помидоров и перца.

После того как вкус вам понравился, добавляем масло и разливаем в заранее простерилизованные банки. Ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем с момента закипания воды 15-20 минут, это у меня банки на 200 гр., большие стерилизуем подольше.

Закрываем простерилизованными крышками и охлаждаем. Вкусно такой соус подавать к любому мясу, особенно к шашлыку. Замечательно он выступит и в роли маринада для мяса зимой.

А можно, не проваривая, проблендерить еще помельче и подать к обеду в качестве закуски с мясной нарезкой. Очень вкусно!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6843


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус с крыжовником на зиму
Описание: Все привыкли, что крыжовник – это ягода, и поэтому из него делают варенья или компоты, и мало кто знает, что его можно использовать в качестве основного сырья для приготовления соусов. Замечательный соус можно приготовить из этих ягод, он отлично подойдет для мяса, также его можно кушать как вполне самостоятельное блюдо. Ароматный соус ничем не напоминает, даже по вкусу, что в нем есть такая ягода, как крыжовник. Лишь изредка мелькает нежная фруктовая нотка, когда соус как следует распробуешь.


Фотографии «Соус с крыжовником на зиму» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
очень вкусно!!!! спасибо))))) в следующем году повторю обязательно!!!
В прошлом году искала рецепт "утилизации" крыжовника, так как варенье мы не едим. Приготовила ваш рецепт на пробу и разлетелись все баночки в первых 2 месяца😂в этом году сделала 3ю порцию😃боже какие получаются ребра маринованные в вашем соусе, можно не только пальцы облизать, но и съесть их😁благодарю за замечательный рецепт👍🏼🌹
И Вам спасибо за доверие, рада что рецептик прижился у Вас, кушайте на здоровье.
Надюша!!! Такой вкуснющий соус получился, просто суперрр !!! Я, правда, не стерилизовала, а проварила до желаемой густоты !!! Спасибо за рецепт, Надя !!! Отлично вышло в результате !!!
Наташенька какой цвет роскошный получился
Крыжовник бардово-фиолетовый!!!
Ответ для Natkati
Вкуснятину приготовила,Наташенька!
спасибо, Оленька! Вкусно получилось!
Ответ для Natkati
Наташа, какая красота даже не знала что из крыжовника можно соус сделать, я всё варенье -варенье...
Леночка! Очень интересный соус получается !!! Спасибо за оценку !!!
Ответ для Natkati
Вау! Какое красивое фото ! А поварята какие прекрасные!
спасибо, Юленька!
Ответ для Natkati
Вкусненько и красивенько!
Ага, Натуль!!!
Ответ для Natkati
Наташенька, шикарный соус!! Он нам тоже понравился!!!
спасибо, Лиличка! Да, вкуснючий!!!
Ответ для Natkati
Наташенька, очень красивые баночки!
Лара, спасибо!
Ответ для Natkati
Прекрасные баночки, Наташенька!!!
спасибо, Танюша!
Ответ для Natkati
Очень красивый цвет соуса, и супер поварята и хорошая идея насчет уварить соус, а не стерилизовать банки! Наталья, не подскажите сколько примерно варили по времени и на каком огне?
Спасибо, Полина! Подскажу, конечно!!! Минут 40 где-то на медленном огне после закипания. Все зависит, от той густоты, которую хотите получить!!! Если более густой соус - то поварить подольше можно!!! Должно потихоньку булькать, периодически помешивать, потому как хватается за дно кастрюльки !!! И кастрюльку повыше берите, при булькании соус наровит "плюнуть" !!!
Спасибо большое за ответ! Если найду крыжовник, обязательно испробую этот соус! В этом году не видела у бабулек в продаже, не те погоды стоят. Когда была своя дача, это было проще - пап в рукавицах держит куст, а мы собираем ягоды! И разный крыжовник выращивали - зеленый, красно-бурый и медовый!
Да, согласна! Со своим огородиком попроще!!!
Это да! Но в этом году у нас в Сибири ягоды не плодятся. Вишни не было, клубника тепличная... Печаль
у нас, наоборот, и клубника была и крыжовник, слива обливенная (еще зеленая не созрела пока). Помидоры прут, огурцы и баклажаны... Помидорик один завесили - более 500 грамм !!! Вот какие вымахивают...
Предлагаю за ваши урожаи!
с удовольствием!!!
Ответ для Natkati
Наташенька, прости за поздний ответ. Я очень рада что соус понравился, отличное фото!
Надежда, спасибо . Очень вкусный соус, сегодня (через четыре дня после приготовления) подала его к шашлыкам, съели первым , отложив мясо. Превосходный рецепт.
Людочка, чудесные баночки с замечательным соусом.
Галочка, вкусный соус, рекомендую.
Что-то у нас и крыжовника давно не видела, давно отошел
Да, да, отошел, я сама чуть не осталась... На третий раз купила только...
А я думала у тебя свой
Нет, Галь, я почти всё покупаю, у меня же 1 сотка земли.
Вон оно что! Конечно,на одной сотке не разгонишься
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, мне так приятно получить такой комплимент от тебя, я рада что соус понравился и вам было вкусно
Спасибо большое за доверие к рецепту.
Надюш, спасибо тебе, дорогая. Соус классный, жаль крыжовник сошел, а то бы еще приготовила, у меня всего из 1,2кг..
Ответ для yugai ludmila65
Людочка, труженица, чудесную заготовку сделала! Фотография такая душевная! Красота!
Ирочка, спасибо, да мы без заготовок никуда, а тут такие замечательные рецепты, как не попробовать.
Соусу надо дать время, я полагаю...но пробы в процессе приготовления меня очеень порадовали! К сожалению, крыжовника на даче ничтожно мало, наскребла грамм 200, на 1 баночку (она на фото ближе всех). Остальное делала на свой страх и риск из красной смородины... Или это уже новый рецепт, как вы думаете, автор и поварята?))
Ого, спасибо, думаю из смородины будет не хуже и вполне тянет на новый рецепт!
Я опробую технологию, потренируюсь, может и размещу, если Вы как автор не против?)
Спасибо за положительный отзыв!
я конечно же не против, так что жду новый рецептик
Спасибо за рецепт. Сделала из красного крыжовника, очень вкусный соус получился. Буду теперь делать каждый год.
Спасибо за рецепт. Сделала из красного крыжовника, очень вкусный соус получился. Буду теперь делать каждый год.
Спасибо за рецепт! Готовила с фиолетовым крыжовником. Цвет - супер. Острого молотого перца не было, в ход пошёл стручковый - полстручка в блендер. Паприка тоже кончилась не вовремя, но и без неё вкус изумительный!!!
Ух, какой интересный соус! Однозначно забрала!
Леночка, забирай, отдаю безвозмездно
Надюша, пришла с отчётом по летней заготовке! С интересом приготовила соус с крыжовником, получилось три баночки и ложечка на пробу! Уже в тот момент было очень вкусно! Долго соус не продержался , потому что очень манящий вкус "заставил" открывать баночку за баночкой! Спасибо тебе большое за такой замечательный рецепт!
Любаша, я очень рада что соус понравился, спасибо за доверие, кушайте на здоровье.
Летом пробовала крыжовник в разных вариантах! И этот соус - приятное открытие нового вкуса!
Рецепт шикарный! Сделала уже 4 порции, половину уже смолотилиЗавтра сделаю еще тазик! Понравился этот соус всем без исключения. Спасибо огромное!!! Безупречно!
Спасибо Вам за доверие и добрые слова
Я конечно понимаю, что у всех вкусы разные, но то что получилось у меня, вообще несъедобно. На вкус напоминает сырой крыжовник с чесноком
Конечно вкусы разные, не может всем нравиться одно и то же, одна надежда что выстояв время соус станет более однородным на вкус, хотя мы его едим сразу, нам нравится
Ответ для Мария ВВ
а если уж Вам совсем никак не нравится, не выбрасывайте, в нем отлично мясо маринуется
Спасибо большое за рецепт! Вкус получился очень необычный. Нам очень понравилось. Теперь будем ждать зимы, чтобы его попробовать.
Вам спасибо за доверие, я рада что соус понравился
Спасибо за рецепт! Хороший соус получился. Только у нас крыжовник кисловатый, надо было побольше сахару положить. Забираю в кк.
Готовьте на здоровье, я рада что рецепт пригодился и понравился, а вкус всегда можно под себя отрегулировать.
Подскажите пожалуйста сколько примерно получается соуса из одной порции продуктов? Что бы знать сколько баночек под вкуснятинку готовить.
из этой порции у меня получилось около литра соуса, конечное кол-во зависит от величины помидор, перца, лука.
Спасибо. Вечерком приготовлю вкуснятину.
Ответ для Navely
Подскажите пожалуйста - можно ли простерилизованные и закатанные банки хранить в кладовке? То есть не в прохладном месте? Или надо только в погребе или холодильнике?
Здравствуйте! Спасибо за рецепт) привезла с дачи крыжовник, варенье не хочется, нашла Ваш соус))))
Я правильно поняла, что ничего кипятить не надо, только измельчить, дать настояться и все? А хранить получается, только в холодильнике? Спасибо!!!!
здравствуйте, приятно что Вы выбрали мой рецепт, в четвертом шаге у меня написано "Ставим их в кастрюлю с водой и стерилизуем с момента закипания воды 15-20 минут, это у меня банки на 200 гр., большие стерилизуем подольше."
Я храню такой соус в подвале, там прохладно, но и в комнате дома у меня стояло две баночки два месяца и ничего с соусом не случилось.
Спасибо!!!! Такая вкуснятина))))
очень рада что Вам понравилось, кушайте на здоровье
Сегодня приготовила. У меня, наверное, чеснок крупный очень, мой соус по вкусу напоминает "Огонёк" только с ягодной кислинкой. Но не смотря на это, я, с удивительной регулярностью ныряла ложкой в баночку на протяжении всего процесса стерилизации, пришлось эту баночку в холодильник заныкать. Завтра еще буду готовить, только чеснока совсем чуть-чуть положу. Спасибо за рецепт, не думала, что крыжовник на соус пригодится.
И вам спасибо за доверие. На самом деле чеснок иногда попадается ну очень ядренный , а иногда как трава, тут уж надо приспосабливаться к вкусу, я рада что соус Вам понравился, кушайте на здоровье.
Эх, Надюша, что же мне твой рецепт соуса в сезон крыжовника не попался я бы точно приготовила. Теперь спрячу до лучших времен.
Танюш, прячь, может и сгодится, я сама то его приготовила уже не а сезон, просто внезапно угостили крыжовником, вот так и сложилось
И этот соус мне сгодится, крыжовник замороженный остался. Надюша, тебе плюсенций здоровый!
Спасибо большое, надеюсь понравится
Вот хозяюшка!!! Интересный соус.
Спасибо, Светик
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2476 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки