Мужу нравятся эти чудные пирожки с необычной начинкой: свинина, черный древесный гриб, рисовая лапша, половинка куриного яйца. Одна такая штучка - полноценный завтрак. Пришлось порыться, и вот что получилось. Конечно, может что-то не так, но секреты мне никто не хотел рассказать, ответ один: "Много знать хочешь", оно и понятно, люди этим зарабатывают.
chsf21Поваренок 4 уровня
- 13 августа 2014, 12:01
- 48438
Бань Бао-пирожки на пару
Ингредиенты для «Бань Бао-пирожки на пару»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Крахмал кукурузный — 80 г
- Сахар — 90 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Дрожжи — 20 г
- Вода — 160 мл
- Уксус — 0,5 ч. л.
- Масло подсолнечное — 3 ст. л.
Начинка
- Грибы — 20 г
- Мясо — 150 г
- Лапша — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло подсолнечное
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец красный жгучий
- Перец черный — 0,5 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кинза
- Соль
- Приправа
- Имбирь
Раствор для теста
- Разрыхлитель теста — 10 г
- Вода — 10 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2804.2 ккал |
белки
49.9 г |
жиры
56.3 г |
углеводы
455.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 235.6 ккал |
белки 4.2 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Бань Бао-пирожки на пару»:
-
Приготовьте тесто.
В чаше смешайте сахар, соль, дрожжи.
Дождитесь, пока дрожжи растворятся (30 сек)
-
Добавьте воду, уксус, масло.
Мешайте до полного растворения сахара. -
В чашу просейте муку и крахмал, смешайте, сделайте углубление.
Влейте жидкие ингредиенты. -
Замесите тесто.
Сформируйте шар.
Накройте пищевой плёнкой, оставьте на 30 минут. -
Приготовьте начинку.
Древесные черные грибы помойте, залейте кипятком (учитывайте то, что грибы увеличиваются в 7-8 раз). Время выдержки от 15 минут до 2 часов. Есть их можно даже сырыми.
Сварите яйца вкрутую. Очистите, разрежьте пополам.
Мясо нарежьте мелкими кусочками. (Мне больше нравится свинина с жирком, но...) Замаринуйте в соевом соусе (1 ст л).
Вермишель рисовую залейте кипятком. Время выдержки 5 минут (не передержите). Откиньте, промойте холодной водой, разрежьте ножницами.
Лук нарежьте мелким кубиком.
Чеснок раздавите, очистите.
Имбирь (1-2 см) очистите, мелко нарежьте.
Кинзу нарежьте (можно не добавлять).
Сковороду разогрейте, налейте масло, положите перец жгучий, чеснок, имбирь.
Поджарьте мясо, добавьте лук, поджарьте.
Грибы нарежьте тонкими полосками, добавьте в сковороду, перемешайте, жарьте 1-2 мин.
Снимите сковороду с огня, добавьте лапшу, черный молотый перец, соевый соус, кинзу, приправу, соль по вкусу.
-
Приготовьте раствор для теста.
Смешайте разрыхлитель с водой до полного растворения.
Если разрыхлитель растворится не полностью, на пирожках будут желтые точечки. -
Тесто увеличилось в 2 раза.
Полейте на него со всех сторон раствор для теста.
Месите тесто до полного впитывания раствора (5 минут) -
Разделите тесто на 6 равных частей.
Из каждой части сформируйте шарик.
Накройте тесто плёнкой -
Возьмите 1 шарик.
Сформируйте из него лепёшку диаметром 15-16 см (края лепёшки делайте тоньше)
Положите на него начинку -
Сформируйте шов (как у хинкали).
Положите на пергамент (17х17 см) швом вверх.
Уберите под плёнку.
Так же сформируйте остальные пирожки.
-
Разместите пирожки в чаше пароварки, так чтобы между ними было пространство, и листы бумаги.
-
Поставьте в пароварку на 12 минут.
Или, как у меня, сито в кастрюле под крышкой. Прежде чем ставить пирожки, вода должна хорошо закипеть.
Крышку 12 минут не открывать!!! -
Через 12 минут.
Пирожки надо есть теплыми. Разложите их группами по 3 шт. на тарелки и накройте большой чашей.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2021 года Людмила Капылова #
21 ноября 2014 года max malogolow #
21 ноября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
17 августа 2014 года LinkaGalinka #
17 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
17 августа 2014 года LinkaGalinka #
17 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Рада что у Вас получилось,
14 августа 2014 года Ирушенька #
14 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года Alefniunia #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года mtata #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Сейчас
13 августа 2014 года mtata #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года mtata #
я в своем время торопилась,а теперь бы остановить время,но тормоза не работают
13 августа 2014 года Wera13 #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года suliko2002 #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года Аттикус #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года Alena1Alena #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
30 августа 2014 года Alena1Alena #
Мне очень понавился рецепт
30 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Что обозначают всякие цифры возле сообщений, вот и спросила
Рада что понравилось, надеюсь попробуете
2 сентября 2014 года Alena1Alena #
2 сентября 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
рада что Вам понравился
13 августа 2014 года топиарий #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года АнКарташ #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
13 августа 2014 года Eugenita #
13 августа 2014 года natka2013 #
13 августа 2014 года Светусенька #
13 августа 2014 года chsf21 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: