Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Суп на зиму
  • 14 августа 2014, 16:14
  • 1277440

Рассольник с перловкой на зиму

Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Категория: Заготовки Суп на зиму

Кухня: Русская

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Время приготовления:

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3488 ккал 		белки
103.5 г 		жиры
11.5 г 		углеводы
767.2 г
Порции
ккал
290.7 ккал		 белки
8.6 г		 жиры
1 г		 углеводы
63.9 г
100 г блюда
ккал
52.4 ккал		 белки
1.6 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
11.5 г

Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:

Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.

Лук нарезать мелко.

Морковь натереть на крупной терке

Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.

Перловку промыть.

Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.

Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания.

По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут

Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.




Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!


Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее Специальное питание : Постное питание

Теги: первое салат заготовка консервация

Вкусы: соленый огуречный овощной перловый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рассольник с перловкой на зиму
Рецепт: Рассольник с перловкой на зиму

Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Рассольник с перловкой на зиму» от приготовивших (88)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Ну как так то? Делаю ваш рассольник с 2016 года! Рецепт давно ушел по друзьям и родственникам. И родители берут на рыбалку,и старенькая тетя зимой готовит супчик из баночек. Такой простой рецепт,без отваривания,стерилизации. Томат использую домашний. Я просто была уверена,что благодарила автора! Ан нет. Исправляюсь. Рецепт бомба!
Если морковь очень сладкая,кладу чуть меньше сахара. Стоит отлично и в погребе,и в квартире в кладовке. Спасибо Вам!
Спасибо вам. Очень радостно читать слова о том, что твоим рецептом пользуются, любят и раздают друзьям и знакомым. Это невероятная отрада для сердца и душИ. Благодарю вас за сердечные слова.
Обожаем рассольник с перловкой! Прекрасный рецептик! Спасибо!
Спасибо большое за пробу и фото отчет. Приятно, что рецепт пришелся по вкусу.
Спасибо, получилось хорошо и вкусно. Ни одна банка не взорвалась.
Если все приготовлено по технологии, то ничего не взорвется. Банки прекрасно могут стоять и на второй год. Спасибо вам за пробу рецепта.
Спасибо за замечательный рецепт! Готовлю уже года 3 точно. За зиму всё съедается, даже дети любят суп из этой заготовки. За всё время только один раз одна банка забурлила, поэтому думаю, что дело было именно в ней, а так всё отлично
Спасибо вам за комментарий, очень приятно, что деткам нравится, готовьте с удовольствием.
Семье понравилось, сварила вторую порцию.Спасибо!
Благодарю вас за комментарий, пользуйтесь с удовольствием.
В общем, не мой рецепт - все забродило, не дотянув и до середины сентября. Знающие люди говорят, что из-за перловки... От рецепта не отступала, закатывала на зиму и солянку с грибами, и кабачковую икру - все лежало до весны, весной доедали последние банки, - а тут 12 банок и куча времени впустую
В августе впервые закатала этот рассольник. Перловку добавила. Уже попробовали. Очень вкусно. Планирую заготовить еще. Я перестраховалась, банки с рассольником перед закаткой простерилизовала минут 10.
В общем, не мой рецепт - все забродило, не дотянув и до середины сентября. Знающие люди говорят, что из-за перловки... От рецепта не отступала, закатывала на зиму и солянку с грибами, и кабачковую икру - все лежало до весны, весной доедали последние банки, - а тут 12 банок и куча времени впустую
Не расстраивайтесь. Возможно, что дело в перловке. У меня так тоже бывало, если делаю заготовки с перловкой строго по рецепту. Видимо перловка бывает мельче или крупнее, или может сорта разные... Взяла за правило - все, что перловкой - готовлю дольше, чем написано (по сути до готовности перловки). Уже третий год закатываю этот рассольник по целой порции, но варю практически в 2 раза дольше (смотрю по готовности перловки) - стоит идеально даже в комнатных условиях городской квартиры.
Если дадите рецепту еще один шанс, то готовьте дольше, а уксуса рекомендую брать 100-105 мл (это на целую порцию) (а то я в первый раз половину от 250 мл стакана добавила (125 мл) - кисловато оказалось, пришлось в готовый суп зимой сахар добавлять ).
А так рецепт - супер! Зимой - реальное спасение времени)))
Дорогие поварята, подскажите: все делала по рецепту, но через 3 недели хранения дома банка с рассольником забурлила. Что я сделала не так, наверное, уже неважно. Вопрос: можно ли сварить сейчас из нее суп? Или это опасно?
Года 4 готовлю . Рецепт проверен на 100%.
Предположительно что вы плохо закатали банки и проник воздух.
Второй год пользуюсь этим рецептом! Очень довольна! Спасибо вам!
Добрый день ! Подскажите сколько граммовый у вас стакан 200 или 250 ? Боюсь напутать с маслом и уксусом ))
Добрый день ! Подскажите сколько граммовый у вас стакан 200 или 250 ? Боюсь напутать с маслом и уксусом ))
Готовлю третий год, методом проб выяснилось, что уксуса надо 100-105 мл. Так получается идеально Видимо у автора тоже имелось ввиду 0,5 от 200 граммового стакана.
Добрый день ! Подскажите сколько граммовый у вас стакан 200 или 250 ? Боюсь напутать с маслом и уксусом ))
Стандартный кулинарный стакан 250 мл.
Танечка, уже не помню, в который раз пишу тебе с благодарностью за этот чудо-рецепт! Готовлю каждый год с огромным удовольствием! Рецепт замечательный! Рассольничек получается вкусный, насыщенный, очень ароматный! Такая заготовка исключительно удобна для работающих хозяек! Рецептом поделилась уже со множеством знакомых и друзей, все тебе тоже очень благодарны, Танечка!
Рената, я безмерно рада, что у тебя случилась такая длительная любовь к рецепту. Спасибо тебе, моя дорогая, за теплые слова, невероятно приятно это читать. Пусть все пользуются с удовольствием!
Большая благодарность автору за рецепт! К концу лета он действительно стал кислить, даже подумала последние банки выкинуть, но.... в бульон вместе с картошкой добавила свежую капусту и потерла половинку морковки. Суп съели с удовольствием. В этом году сделаю еще!
Делайте эту заготовку, не пожалеете. Вкусно очень. Спасибо автору за публикацию этого рецепта.
Отличный рецепт и главное огурцы, которые не доглядели идут в ход ) Прочитала что выход 6-7- баночек, приготовила и простерилизовала 9 и всё-равно не хватило, в запаре не обратила внимание, что это выход из половины нормы Думаю зря тут такая фраза, если бы кому было нужно на 2 разделили бы сами. В общем будьте внимательны! Уже сейчас вкусно, а уж когда настоится....будет Спасибо автору.
Благодарю вас за комментарий и отчет к рецепту. Готовьте с удовольствием!
Вопрос: по банкам разливать вместе с жидкостью или только гущу брать?
Да всё ,что в итоге будет в кастрюльке по истечении 30 мин.
Тоже делала в прошлом году, всем очень понравилось. Я сама люблю рассольник приготовленный по всем правилам, но мои дети такой не едят. Говорят очень солено. А из этой заготовки с удовольствием, он по вкусу мягче. Зимой и на даче очень удобно. Спасибо большое за рецепт.
Спасибо вам большое, пользуйтесь с удовольствием!
Четвёртый год делаю эту шикарнейшую заготовочку. За это время число поклонников возросло, а рецепт ушёл дальше в народ Делается довольно быстро. А уж в готовом виде действительно палочка-выручалочка! И вот что удивительно : обычный рассольник дети, скажем так, терпят)) А сваренный из этой волшебной баночки всегда уходит на Ура! Татьяна, спасибо огромное за рецепт!
Спасибо вам за шикарные добрые теплые слова в адрес рецепта. Невероятно приятно, когда рецепты именно "уходят в народ", аж на душе тепло становится. А особенно приятно, когда детки едят с удовольствием.
Первый раз приготовила рассольник. Пока готовила проголодалась и в итоге умяла 2 тарелки, в принципе вкусно, тем более забыла когда в последний раз готовила перловку. В следующий раз добавлю укропа, его там на мой взгляд не хватает.
Татьяна, пишу, чтобы поблагодарить вас от всей нашей семьи за великолепный рассольник. Делаем его уже несколько лет и ни разу он нас не подвёл - хранится просто в шкафу и не портится, суп вкуснющий получается, и никогда не хватает до весны, всегда раньше съедаем. А как-то раз нашли полулитровую баночку в дальнем углу шкафа летом - вот было счастья-то!
Спасибо вам и дай Бог здоровья вам и вашим близким!
Спасибо вам за теплый отзыв к рецепту и добрые пожелания. У меня банки иногда и на второй год остаются. Все прекрасно хранится в квартире, ничего не портится.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 4387 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки