Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.
- 14 августа 2014, 16:14
- 1533050
Рассольник с перловкой на зиму

Ингредиенты для «Рассольник с перловкой на зиму»:
- Огурец (свежий) — 3 кг
- Помидор — 1,5 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Крупа перловая — 500 г
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 4 ст. л.
- Уксус (9%) — 0,5 стак.
- Вода — 0,5 л
- Масло растительное — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал
3488 ккал |
белки
103.5 г |
жиры
11.5 г |
углеводы
767.2 г |
Порции | |||
ккал 290.7 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 1 г |
углеводы 63.9 г |
100 г блюда | |||
ккал 52.4 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Рассольник с перловкой на зиму»:
-
Свежие огурцы нарезать кубиками. При желании огурцы можно натереть на терке Бёрнер, кому как понравится.
-
Лук нарезать мелко.
-
Морковь натереть на крупной терке
-
Томаты очистить от кожи и нарезать на кусочки, а можно и пропустить через мясорубку, кому как удобнее.
-
Перловку промыть.
-
Выложить помидоры в емкость для тушения и добавить воду, соль, сахар, растительное масло.
-
Затем добавить огурцы, лук, морковь, перловку и перемешать.
И вот что подмечено, если холодную еще массу перемешать ложкой, то жидкости получается поменьше, а если руками, то побольше. Варить 20 минут с момента закипания. -
По истечении указанного времени добавить уксус и тушить еще 10 минут
-
Горячую заготовку разложить по стерилизованным банкам и закатать. Банки перевернуть, ОБЯЗАТЕЛЬНО тепло укутать и оставить до полного остывания. После остывания и настаивания заготовки, свежие огурцы чудесным образом превращаются в соленые.
Из половины нормы получаются 6-7 пол-литровых баночек. Банки такой заготовки прекрасно хранятся в шкафу.

Зимой эта баночка будет настоящей палочкой-выручалочкой, вам останется всего лишь сварить любимый вами бульон, положить в него картошку, одну баночку заготовки и суп готов. А в пост и того проще – вода, картошка и заготовочка быстро решит проблемы приготовления супа. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы
вчера в 7:51 krism #
вчера в 11:51 marfutak # (автор рецепта) (модератор)
14 августа iren5454 #
вчера в 11:44 marfutak # (автор рецепта) (модератор)
12 августа jgoda 82 #
12 августа pollek #
13 августа jgoda 82 #
позавчера marfutak # (автор рецепта) (модератор)
8 августа sanlik #
8 августа a070175 #
12 августа pollek #
27 июля nata1573 #
29 июля marfutak # (автор рецепта) (модератор)
22 июля yulya bilenko14 #
Подскажите пожалуйста, можно ли заменить помидоры на домашний томатный сок? И если да, то его нужно будет 1,5 литра и без воды по рецепту?
29 июля marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 июля galinahorst82 #
17 июля Катерина32 #
18 июля galinahorst82 #
18 июля marfutak # (автор рецепта) (модератор)
18 июля galinahorst82 #
21 июля Acsy #
22 июля galinahorst82 #
12 июля alenanat #
29 июля Мамуля Юля 1 #
21 июня Просто Мэри #
11 июля marfutak # (автор рецепта) (модератор)
17 апреля yugai ludmila65 #
1 июня marfutak # (автор рецепта) (модератор)
1 июня yugai ludmila65 #
11 апреля Julia196 #
1 июня marfutak # (автор рецепта) (модератор)
4 марта lapa73 #
6 апреля marfutak # (автор рецепта) (модератор)
11 января korol a n 2014 #
Спасибо поварёнку за наводку)
6 февраля marfutak # (автор рецепта) (модератор)
11 января lunata68 #
6 февраля marfutak # (автор рецепта) (модератор)
15 ноября 2021 года talalaeva888 #
15 ноября 2021 года talalaeva888 #
20 декабря 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
22 октября 2021 года Зоя Н #
25 октября 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
2 октября 2021 года talalaeva888 #
21 октября 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Фотография, вместе с отчетом к рецепту, загружается через кнопку "Добавить свою фотографию к рецепту". Кнопка находится чуть выше/ над кнопкой "Варианты рецепта"
20 сентября 2021 года Rencha1 #
27 сентября 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
30 сентября 2021 года Rencha1 #
14 сентября 2021 года Tata0330 #
27 сентября 2021 года marfutak # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: