Оладушки из мяса. Готовятся довольно быстро, сытные, вкусные и получаются очень нежными. На гарнир отлично подойдет пюре. Детки тоже любят, они мягкие получаются.
TemperaПоваренок 3 уровня
- 14 августа 2014, 20:09
- 2768
Мясные оладьи
Ингредиенты для «Мясные оладьи»:
- Кефир (обычный граненый, кефир 2.5%) — 2 стак.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Перец болгарский (я брала красный) — 2 шт
- Фарш мясной (свинина +говядина) — 500 г
- Масло сливочное — 150 г
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
- Зелень (петрушка, реган, кинза)
- Сахар — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (150-250 г примерно) — 150 г
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2630.1 ккал |
белки
43.8 г |
жиры
126.9 г |
углеводы
185.6 г |
| Порции | |||
| ккал 263 ккал |
белки 4.4 г |
жиры 12.7 г |
углеводы 18.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 162.4 ккал |
белки 2.7 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 11.5 г |
Рецепт «Мясные оладьи»:
И так.
Шаг 1.
Делаем фарш. Я делала в электро мясорубке ( свинина + говядина). Если у вас готовый фарш, добавляем в него измельченный чеснок ( на терке или в мельнице можно измельчить), туда же добавляем болгарский перец и лук, их я тоже прокрутила в мясорубке. Мелко режем зелень, добавляем в фарш. Солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Добавляем сливочное масло, желательно предварительно его размягчить, что бы оно было уже таким, подтаявшим. Опять хорошо перемешиваем.
Шаг 2.
Делаем наше тесто. Кефир подогреть на плите, что бы он был теплый, НО НЕ горячий, добавить туда соду, гашеную уксусом ( гасила виноградным). Размешать. Добавить соль, пару щепоток, не больше, можно даже не солить, если фарш у Вас получился достаточно соленым. Добавляем сахар, примерно 1. ч. л, можно даже чуть меньше, без горки, так сказать. Размешать. Дать постоять тесту примерно пару минут, у меня 3 минуты стояло под крышкой. Далее постепенно вмешиваем муку, необходимо добиться густоты теста, как на обычные оладьи ( по консистенции примерно как жирная сметана). Выглядит примерно так.
НА фото тесто уже с фаршем.
Шаг 3.
Добавляем в тесто фарш. Очень хорошо перемешиваем.
Приступаем к жарке. Жарить можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле, по желанию.
Тесто я брала ложкой и лепешкой выкладывала на сковородку. Обжаривать с обеих сторон до корочки.
Можно пожарить в формах, если Вы хотите идеально круглую форму.
Приятного аппетита))
Шаг 1.
Делаем фарш. Я делала в электро мясорубке ( свинина + говядина). Если у вас готовый фарш, добавляем в него измельченный чеснок ( на терке или в мельнице можно измельчить), туда же добавляем болгарский перец и лук, их я тоже прокрутила в мясорубке. Мелко режем зелень, добавляем в фарш. Солим, перчим по вкусу, хорошо перемешиваем. Добавляем сливочное масло, желательно предварительно его размягчить, что бы оно было уже таким, подтаявшим. Опять хорошо перемешиваем.
Шаг 2.
Делаем наше тесто. Кефир подогреть на плите, что бы он был теплый, НО НЕ горячий, добавить туда соду, гашеную уксусом ( гасила виноградным). Размешать. Добавить соль, пару щепоток, не больше, можно даже не солить, если фарш у Вас получился достаточно соленым. Добавляем сахар, примерно 1. ч. л, можно даже чуть меньше, без горки, так сказать. Размешать. Дать постоять тесту примерно пару минут, у меня 3 минуты стояло под крышкой. Далее постепенно вмешиваем муку, необходимо добиться густоты теста, как на обычные оладьи ( по консистенции примерно как жирная сметана). Выглядит примерно так.
НА фото тесто уже с фаршем.
Шаг 3.
Добавляем в тесто фарш. Очень хорошо перемешиваем.
Приступаем к жарке. Жарить можно как на подсолнечном, так и на оливковом масле, по желанию.
Тесто я брала ложкой и лепешкой выкладывала на сковородку. Обжаривать с обеих сторон до корочки.
Можно пожарить в формах, если Вы хотите идеально круглую форму.
Приятного аппетита))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 января 2018 года лена-pioner #
26 января 2018 года Tempera # (автор рецепта)
25 августа 2014 года Tempera # (автор рецепта)
2 июля 2015 года elenita # (модератор)
Удачи!
24 августа 2014 года ludmika #
24 августа 2014 года Tempera # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Ольга-Данцина #
14 августа 2014 года Tempera # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Ольга-Данцина #
15 августа 2014 года Tempera # (автор рецепта)
16 августа 2014 года nata1319 #
А то черно-синие оладьи- бр-ррр, страшно!
14 августа 2014 года топиарий #
14 августа 2014 года alorikk #
14 августа 2014 года yana69 # (модератор)
И что значит кефир- обычный граненый?
14 августа 2014 года Tempera # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Marioka82 #
14 августа 2014 года Арда #
За рецепт
14 августа 2014 года Pro100 Ea #
14 августа 2014 года Tempera # (автор рецепта)
14 августа 2014 года Pro100 Ea #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: