• 17 августа 2014, 23:05
  • 95451

Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Рецепт: Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе

Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда! Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.

Категория: Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из индейки

Кухня: Немецкая

Ингредиенты для «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе»:

Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ.

ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/581 99/

Панировка. Кукурузный крахмал смешать со специями: паприкой, солью, перцем.

Обвалять кусочки мяса в панировке и обтрусить (всё хорошо в меру).

Хорошо нагреть сковороду, затем подогреть 2 вида масла, а только потом... выложить обрезочки для зажарки!

Помним: дистанция между кусочками мяса на сковороде должна быть соблюдена, как на пионерской дискотеке!

Обжарить до румяности очень быстро, по 1-2 минутке со всех сторон, НЕ пережаривать, готовить партиями, если необходимо, поджаренные кусочки выкладывать в тарелку и накрывать фольгой! В конце добавить мелко нарезанный чеснок.

В сковороду, со всей партией поджаренного мяса добавить бальзамик (у меня бальзамический крем).

И сразу же сливки.

Дать протушиться 2 мин. За это время крахмал успевает "завариться" со сливками с бальзамиком и превратить их замечательный соус!

Приправить солью, перцем по вкусу, если нужно.

Одновременно отварите гарнир по вкусу: рис, картофель, вермишель...
Вот, собственно говоря, и всё!

Обед или ужин за 20 минут готов! Приятного аппетита!





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6718


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе
Описание: Geschnetzteltes. Обрезочки мякоти птицы, свинины, так называемые - Geschnetzteltes, очень популярны в Германии, Швейцарии, Австрии. Наверное, рецепты с ними появились давно, когда мясник обрезал "лакомые куски", а на кости всё равно оставалось немного мяса, вот его-то и дорезали, появлялись обрезки, так называемые Geschnetzteltes. А рецепты с обрезочками потом переквалифицировались в полноценные, мега-быстрые варианты домашнего фастфуда! Сегодня хочу вам показать один из народных быстрых рецептов, на 20-25 мин.


Фотографии «Обрезки индейки в сливочно-бальзамическом соусе» от приготовивших (24)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Вкусная и ароматная индюшка в нежном соусе. Очень блюдо понравилось. Нина, спасибо большое за рецепт.
Очень вкусно! Нужно было что-то интересное к приезду гостей. Как раз разморозила филе грудки индейки. По весу в 2 раза больше, чем в рецепте. Не было сливок, заменила сметаной, размешанной с домашним молоком. Бальзамический крем взяла немного меньше, боялась, что забьет вкус. Ну очень вкусно вышло в результате! Подавала с пюре картофельным! Фотать нечего, все съели!
Спасибо за рецепт, добавила себе в кулинарную книгу, чтобы не потерять.
На здоровье! Спасибо, что поделились впечатлениями!
Муж заказал плов на обед, а у меня не оказалось подходящего мяса, пришлось опять импровизировать . По вашему рецепту приготовила куриную грудку, отдельно поджарила овощи , добавила мясо, засыпала рисом и сварила плов (в мульте). Такого вкусного мяса я ещё не ела . В следующий раз обязательно приготовлю geschnetzeltes , мои мужички очень любят, но вот так я ещё не готовила. Бесподобный рецепт, огромное спасибо
Нелличка! А какое мяско вкусное, румяное и аппетитное получилось!
Юлечка, мяско бесподобное , непременно приготовь, готовить быстро , пенсию ждать не надо
Ответ для nelliundco
Хороша индюшечка, Нелличка!
Леночка спасибо дорогая, очень даже хороша
Ответ для nelliundco
Вот и здорово, что идея пригодилась! Спасибо за фото и доверие, Неллечка
Ниночка, рецепт отличный, буду обязательно ещё готовить
Нина! Спасибо большое за рецепт! Мясо восхитительно! Никогда бы раньше не подумала, что за такое короткое время можно приготовить столь нежное и сочное мясо. У меня было филе грудки индейки. Белого перца у меня нет. Из специй добавила копченую красную паприку. Все остальное у точном соответствии с рецептом. Кстати, сам процесс Вы написали идеально: подробно, понятно и наглядно. Переписала рецепт в свою заветную тетрадочку. Это блюдо для занятых людей и прекрасно, если неожиданно придут гости.
Очень аппетитно!!!!
Ответ для ИРепка
Ирина! Прекрасное воплощение рецепта
Светочка, спасибо!
Ответ для ИРепка
Ирочка, спасибо за отзыв, фото ! Буду рада, если рецепт еще не раз выручит!
Очень вкусно! Теперь индейку готовлю практически только так! Спасибо за рецепт.
очень рада, что рецепт понравился
Замечательный рецепт. Действительно очень вкусно. Мягкое, нежное мясо и чудесный соус. Чесночка даже можно побольше) И так быстро и просто готовится! Будем повторять. Спасибо большое)
Готовьте на здоровье
Огромное спасибо за рецепт. Приготовила из филе индейки, получилось очень вкусно. Мясо получается сочнем и мягким. Однозначно приготовлю ещё много раз
на здоровье! Спасибо до отклик
Большое спасибо за рецепт! Вкус очень оригинальный и пикантный, муж ел и нахваливал! Я очень люблю соусы и постоянно экспериментирую с ними, но такой делаю впервые. Этот рецепт точно внесет разнообразие в наше меню!
рада, что оценили и все всем понравилось
Очень вкусная индейка! Спасибо за рецепт!
Аппетитная индейка!
Ответ для fialkaXY
Спасибо за фотоотчетик! Рада, что блюдо понравилось, Наташа!
Ох, ну как же это вкусно ,мясо нежное ,ароматное ,соус просто сказка ,давно я не ела такого вкусного мяса .
Восхитительно ,что можно тут еще сказать 😍🌷👍.
Огромное вам спасибо за такой замечательный рецепт .
Очень рада, что Вам понравилось! Спасибо за красивое фото!
Ответ для Murena777
Прекрасный ужин!
Вкуснотища!!! А соус 👍👍👍 чуть язык не проглотили! Спасибо за рецепт!
На здоровье! Рада, что Вам было вкуснааа!
Ответ для ценитель новых блюд
Нина, спасибо за такой вкусный и быстрый рецепт!!! Делала все по рецепту. На все ушло не больше 10 минут времени, а вкус просто потрясающий. Очень нежная, не сухая индейка и шикарный нежный соус. Очень понравился чеснок в соусе. Огромное спасибо за рецепт!!!
Лилечка, аппетитная индейка!!!
Жанночка, спасибо моя хорошая!!!
Ответ для Лилек3011
Лилечка, замечательные кусочки индейки
Лиля, спасибо за внимание!!! Индейка получилась очень вкусная. Рекомендую
Спасибо Лилечка
Ответ для Лилек3011
Лилечка, аппетитное блюдо, чудесная индейка!
Светочка, спасибо!!! Индейка получилась просто замечательная и готовится очень быстро!
Ответ для Лилек3011
Лиля,очень аппетитно,забрала рецепт себе)))
Наташенька, спасибо!!! Получается очень вкусная индейка
Ответ для Лилек3011
Лилечка, безумно рада, что все понравилось и рецепт не напряг с приготовлением... Спасибо за фото
Ответ для Лилек3011
Вкуснятина!
спасибо за рецепт
На здоровье
готовила в прок, перед операцией, спасла мужа от голодной жизни
Рада, что овцы целы и волки сыты
я пока жарила, слюной давилась
очень рада, что понравилось! Благо, что блюдо быстро готовится!
извиняюсь,что без гарнира, попробовав на соль, муж сказал, что съест и так
Спасибо за фотоотчет!
Ответ для Михеева76
Аппетитно!
Ответ для Михеева76
Прекрасное мясо!
Любаша,приготовь,очень вкууууууууууууууусно
Бесконечно благодарна за это блюдо! Очень и очень вкусно! Просто, быстро, не тривиально! Роскошный сливочный соус покорил нас до глубины души, делала сразу его больше раза в два. Крем бальзамик гармонично так вписался и привнес новую нотку вроде бы знакомо блюду. Брала куриные грудки. Особо оценили дети. Прошу прощения за вечернее фото. Рекомендую!
Спасибо!
Олечка, спасибо за отчет и впечатления! Очень рада, что все понравилось!
Ответ для Демурия
Вкуснятинка!
100%
очень достойное для семьи блюдо-быстрое и вкусное
Ниночка!!! Как же вкусно!!! Необыкновенно!!! Я купила азу из индейки и приготовила. Готова была уже съесть после обжарки эти нежные, ароматные и мягкие кусочки! С чесночно-сливочным соусом очень вкусно и ароматно!!! Приготовила очень быстро! Спасибо большое за рецепт!
Людочка, чудесное фото! Аппетитно и вкусно!
Спасибо большое, Танечка, за похвалу!
Ответ для Сурик
Людочка, аппетитно получилось!
Спасибо большое, Олечка! А как вкусно!!!
Ответ для Сурик
Людочка! Как же я рада тебя видеть! Спасибо за чудесный фотоотчет!
Ответ для Сурик
Аппетитно!
Спасибо!!!
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 511 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки