• 20 августа 2014, 15:16
  • 37202

Ткемали

Рецепт: Ткемали

Отличный соус который подходит для мяса, рыбы, птицы, гарнирам из картофеля и макаронных изделий, да и про с хлебом очень вкусно!

Категория: Соусы Соус к мясу

Ингредиенты для «Ткемали»:



Рецепт «Ткемали»:

Алычу моем. Засыпаем в кастрюлю, наливаем сок. Ставим вариться, на сильном огне до закипания, потом убавить, изредка помешивать.

Варить, при закрытой крышке (далее то же варим накрыв крышкой кастрюлю), до тех пор, пока алыча не разварится, у меня на это ушло 23 мин.

Когда ягода разварится ее нужно перетереть через сито.

Затем добавляем соль и сахар. Ставим вариться на среднем огне. После закипания варить 15 мин. Помешивать.

Тем временем моем, режем зелень. Чистим, измельчаем чеснок.

После того как соус с сахаром и солью покипел 15 минут, отправляем в кастрюлю чеснок, зелень и перец. Варим еще 15 мин. помешивая.

Раскладываем по стерильным баночкам. Сверху наливаем немного растительного масла (я не кипятила, не прокаливала), что бы соус был покрыт полностью.

Получилось вот столько. Бутылочки 340 мл., а банка, точно не знаю, но думаю 500-600 мл.



Вот он соус! Получилось замечательно! Теперь к шашлыкам ничего покупать или готовить не нужно!




BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Ткемали
Описание: Отличный соус который подходит для мяса, рыбы, птицы, гарнирам из картофеля и макаронных изделий, да и про с хлебом очень вкусно!
Рецепты: Соусы -> Соус к мясу
Тэги: соус.


Фотографии «Ткемали» от приготовивших (10)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Отличный рецепт! Алычи море, только жаль мы шашлыками оочень редко балуемся. Но всё же, попробую
Так с любым мясом вкусно и с крылышками, и не обязательно приготовленными на природе, из духовки мясо-рыба-птица тоже очень вкусные!
Обязательно такой же приготовлю!!! Очень люблю соусы!!!
Буду очень рада!
Представлю какая вкуснятина!!!! Светочка, рецепт замечательный!!!
Ты не варишь?
Варю, я еще добавляю сливы, цвет поучается немного другой ))))
Сливы своей еще нет на рынок ехать нужно было.
У тебя видимо очень поздняя слива, у меня уже давно их нет ))))
Мы сладкую крупную давно съели, а вот сейчас зреет, уже синеет дерево, думаю через недельку другую будем кушать. А эту муж привез из Павловского района от сестры.
Ага, вот и рецептик!!! Так-так-так, забираю!!! Спасибо,Светик, за понятное описание, точные пропорции и чудесные фото!!!
Ренатик, все для тебя!
Ты настоящий друг!!!
Замечательный соус. Забрала в копилку
На здоровье!
И я, и я за соусом пришла!! В прошлом году тоже не смогла найти подходящий рецепт для желтой сливы-навалом ее было, пришлось морозить, а в этом году - нет ее совсем. Но для будущего-приберегу рецептик, спасибо Светик!!!
В этом году, вообще, всего мало! Свет, ну хоть в следующем году попробуй!
Интересный рецепт! Если куплю алычу, обязательно попробую приготовить.
Буду только рада!
Отлично!!!! Заберу, ка я его к себе в КК
Готовьте с удовольствием!
Вкуснотища!!! Класс! Спасибо за рецепт!
На здоровье!
Отлично!++++ Беру,очень хорошо
На здоровье!
Светик, все беру билет и к тебе.
Ждемс!
Ага, если билет куплю
А мы просто перетертую алычу катаем, а зелень, сахар, соль,чеснок кладем когда открываем баночку.
Зайдите, почитайте как родился этот рецепт https://www.povarenok.ru/blog/show/37303/
Вот скажи, Свет, где ты со своим соусом была в прошлом году, когда у меня этой алычи навалом было?
Теперь сохраню и приберегу для нового урожая.... спасибо, что разместила рецептик!
Насмешила! Мне ж алычу первый раз добыли в субботу! Ирин, сохраняй в КК, в след. году попробуешь, или может слива будет, но там сахара нужно будет меньше класть.
Слива, говоришь?
Есть такая в наличии, "венгерка".... нужно подумать! Спасибо за идею!!!
Че тут думать делов на час!
Тааак, почти уговорила!
ну, давай, зелень приобретай и вперед! Думаю, чеснок и перец найдется дома.
Та да.... проблема только с зеленью - это ты точно подметила..... ладно, пошлепаю завтра на рынок!
Я ж по себе и сужу! Даже если петрушка и укроп может быть дома, но кинза у меня не бывает!
У меня пока своя зелень была с дачи, так всего было много в холодильнике... раздавала и выбрасывала... часть морозила... но кинзы было мало в этом году, вся свежая расходилась в блюда с мясом! Люблю я эту травку!
Светочка,просто великолепный соус!Замечательный рецепт,точно вымерено соотношение всех продуктов!
Ириш, спасибо, теперь и сохранить его можно!
Что я уже и сделала,Светочка!
Отличный рецепт, вкусный соус! +
Проверено неоднократно, только я поменьше сахара кладу.
У меня алыча такая кислая, что все гармонично, а с другой стороны, сахар, это же дело вкуса и предпочтений конкретной семьи или человека.
какая прелесть,этот соус
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2531 ответ Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки