• 26 августа 2014, 13:11
  • 16660

Рождественский кекс в мультиварке

Рецепт: Рождественский кекс в мультиварке

Хоть до Рождества ещё далеко, но решила я потренироваться в выпечке Рождественского кекса. На сайте уже есть два рецепта этого кекса, но выпекается он в духовке. Увидев рецепт кекса Марины Мармеладинки, захотелось его спечь, но там надо было заворачивать форму в мокрую газету, накрывать фольгой и печь на небольшой температуре несколько часов. Я не была уверена, что в моей духовке это получится. Но так ка у меня есть моя помощница мультиварка, решила поискать в интернете рецепт выпечки рождественского кекса в ней. Такой рецепт я нашла, спасибо Оксане Быстриковой, а она взяла его из книги Анны Китаевой "Я и моя мультиварка". Этот рецепт кекса понравился мне ещё и тем, что в нём содержание сахара меньше, чем в других рецептах, и это правильно, ведь сухофрукты и так сами по себе очень сладкие. Процесс выпечки кекса в мультиварке очень прост. У кого есть такая помощница советую попробовать спечь этот кекс к Рождеству.

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке

Ингредиенты для «Рождественский кекс в мультиварке»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
5405.9 ккал
белки
78.8 г
жиры
221.3 г
углеводы
632.2 г
Порции
ккал
675.7 ккал
белки
9.9 г
жиры
27.7 г
углеводы
79 г
100 г блюда
ккал
312.5 ккал
белки
4.6 г
жиры
12.8 г
углеводы
36.5 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 850 Ватт

Программа: выпечка (140 минут)


Рецепт «Рождественский кекс в мультиварке»:

Подготовим сухофрукты. Для этого кекса я взяла по 50 г. светлого и темного изюма, по 100 г. вишни, клюквы, фиников (удалить косточки), чернослива, цукатов. Сухофрукты промыть, крупные измельчить до размера изюма.

Помещаем сухофрукты в банку с крышкой и заливаем стаканом алкоголя, дать постоять 1-6 дней в холодильнике периодически переворачивая банку, чтобы всё хорошо пропиталось. Изначально в рецепте было 0,5 стакана хереса, но мне показалось, что этого мало, поэтому я взяла 1 стакан. А вообще хотелось добавить ещё, так как вся жидкость сразу впиталась в сухофрукты. Можно использовать коньяк, бренди, ром, бальзам, херес, разные ароматные настойки.

Миндаль и 5 ч. л. (35 г) коричневого сахара смолоть в кофемолке. На фото видно, что у меня вот такая ручная "кофемолка", так как настоящей нет, поэтому просто растёрла в ступке. Получилась миндальная смесь.

Просеять муку, добавить разрыхлитель, корицу, кардамон, мускатный орех, гвоздику.

Взбить сливочное масло с сахаром до пышности и увеличения массы, добавить по одному яйца. Все продукты должны быть комнатной температуры.

Взять 4 ст. л мучной смеси и добавить к сухофруктам, перемешать.

Добавить в чашу мучную и миндальную смесь, цедру апельсина ( у меня была в пакетике покупная), выложить сухофрукты, все хорошо перемешать, долго не замешивайте.

Готовое тесто выложить в смазанную маслом чашу мультиварки ( я на дно положить двойной кружок пекарской бумаги). Ставим режим " выпечка" на 1 ч. 50 мин., затем переворачиваем кекс и печём ещё 30 минут. В моей мультиварке на этом режиме температура 120 градусов.

Готовность кекса проверяем деревянной палочкой, она должна быть сухой. За это время (2 ч 20 мин) наш кекс успевает хорошо пропечься.

Так выглядит другая сторона рождественского кекса. 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. бальзама смешать и прогреть до полного растворения сахара. Сделать в кексе много проколов и пропитать его сиропом. Дать кексу полностью остыть, это важно!

Остывший кекс сначала заворачиваем в пекарскую бумагу, затем в фольгу и пищевую плёнку. Можно завернуть просто в пищевую пленку. Теперь кексу надо созреть. Храним в холодильнике от 1 до 2 месяцев.

Вот такой он в разрезе. Кекс получается мягкий, ароматный и очень вкусный.
У кого есть мультиварка рекомендую спечь этот рождественский кекс, думаю, что результат вас порадует.










Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5903


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Рождественский кекс в мультиварке
Рецепт: Рождественский кекс в мультиварке

Хоть до Рождества ещё далеко, но решила я потренироваться в выпечке Рождественского кекса. На сайте уже есть два рецепта этого кекса, но выпекается он в духовке. Увидев рецепт кекса Марины Мармеладинки, захотелось его спечь, но там надо было заворачивать форму в мокрую газету, накрывать фольгой и печь на небольшой температуре несколько часов. Я не была уверена, что в моей духовке это получится. Но так ка у меня есть моя помощница мультиварка, решила поискать в интернете рецепт выпечки рождественского кекса в ней. Такой рецепт я нашла, спасибо Оксане Быстриковой, а она взяла его из книги Анны Китаевой "Я и моя мультиварка". Этот рецепт кекса понравился мне ещё и тем, что в нём содержание сахара меньше, чем в других рецептах, и это правильно, ведь сухофрукты и так сами по себе очень сладкие. Процесс выпечки кекса в мультиварке очень прост. У кого есть такая помощница советую попробовать спечь этот кекс к Рождеству.

Ингредиенты для «Рождественский кекс в мультиварке»:

Фотографии «Рождественский кекс в мультиварке» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Какой кекс восхитительный!
У меня года 4 стоит неоткрытая бутылка джина.
Интересно , наверное его можно применить для этих целей.
Наташенька! Кекс необыкновенно вкусный! Я написала в дневниках пост https://www.povarenok.ru/blog/show/64306/. Еще раз большое тебе спасибо за рецепт! Нам очень понравился кекс!!!
Людочка,спасибо за выбор моего рецепта!
Уже несколько лет хотела приготовить рождественский кекс в ноябре и … убрать. Да как-то всё ни как! И вот, сбылось! Наташа, приготовила кекс! Всем показала и убрала…(конечно же, объяснив причину). Пусть пока лежит в холодильнике и созревает. Обязательно напишу, что и как получилось. У меня изюм, курага, чернослив, цукаты, аяленая клюква, изюм. Заливала ромом на 6 дней. А затем тесто сделала и в мультиварку. Аромат необыкновенный! Спасибо большое за рецепт!
Людочка,спасибо ,что испекла по моему рецепту,обязательно потом поделись впечатлениями как попробуете!
Остатки от второго😀В нём сухофруктов меньше,поэтому и дожил немного😄.Спасибо за рецепт!И уже не только от меня,а так же от вновь приобщившихся👍
Спасибо за фотоотчёт!
Третий год буду выпекать кекс именно по вашему рецепту👍Спасибо ещё раз!Лучше этого ещё не встречала🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо Вам большое за доверие к рецепту.
Ответ для Сибирячка70
Я ещё в своём дневнике размещала другой рецепт кекса,тоже очень хороший.
https://www.povarenok.ru/blog/show/39937/
Спасибо!Обязательно попробую и другой вариант
В прошлом году испекла по вашему рецепту,но попробовать не довелось,после операции на спецпитании была.В этом году опять пеку его же-понравился всем,кого угощала!))Так что двойное спасибо!! И хорошего предпраздничного настроения
Интересно? А сколько он вообще может хранится???
Очень хочет попробовать моя мама, а приедет она в мае... Если завернуть кусочек??? Как считаете?
Это не просто вкусно...это безумно вкусно!!!
Спасибо за замечательный рецепт, который станет теперь у нас традиционным.
Это стоит денег и ожиданий (ароматы через бумагу и пленку были слышны все 2 месяца вызревки)
Я рада,что Вам понравилось
Ответ для radioday
Выдержал кусочек до мая) маме тоже очень понравилось. В этом году опять будем печь
девчат, неужели и правда столько времени выдерживали? а вот вопросик, не впитает ли запахи холодильника?
Да,выдерживали,....запахи не впитает,просто хорошо заверните.
Ну,шедевральный просто кекс!!Утащила
Спасибо
Девочки,а как рассчитать время выпечки,если у меня мультя мощностью 800 ватт?что-то никак не соображу
Кекс получился вкусным и ароматным. Спасибо !
Благодарю за фотоотчёт
Вот и мой кексик, вылеживался он у меня полтора месяца. Вкус понравился, но по сравнению с кексом по рецепту Марины получился суше, пропитывала достаточно, когда развернула он сверху почему то мокрый был. Вывод такой, рецепт очень хорош для тех у кого нет возможности или нет охоты возиться что бы печь в духовке. Буду такой печь что бы сразу покушать.
Спасибо за фотоотчёт
Ну вот, Наташ, я с впечатлениями. На католическое Рождество и пробовали. Был твёрдый, но я предварительно дала ему нагреться и о чудо!!! Он стал влажным и мягким. Настолько ароматный и богатый вкус от специй! Мои в шоке... Вот только поднялся у меня, помнишь, я писала, не так как нужно... Но я причину знаю уже. Наташа! Спасибо! Очень вкусно, Дороговатое удовольствие, но один раз можно!!! Необыкновенный яркий вкус!!!! Отдельное спасибо на форуме http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=5835&p=277936#p277936
Лен,я рада ,что тебе понравился мой кекс.Да,иногда можно себе позволить пошиковать
Очень понравился Ваш вариант Рождественского кекса. Хочу приготовить.
Подскажите пожалуйста-кекс пропитывать алкогольным сиропом, горячим, сразу
после выпечки, или нужно дать кексу остыть, а затем пропитывать ?
Пропитывать лучше тёплый или остывший,но не горячий кекс.После того как остынет полностью заворачивать.
Все ясно, спасибо ! С Наступающим, Вас !
Спасибо,и Вас с наступающим!
Делала такой в прошлом году.Только не в мульте,а в духовке по рецепту Марины Мармеладинки.Рецепты между собой пожожи.Поэтому процитирую отчет и тут.
Успела для фото ухватить только два кусочка. Все остальное разлетелось. Угостила всех,кого могла(детей,сестру,друзей). Пожалела,что мало испекла. Очень вкусно.Такой насыщенный фруктово-орехово-коньячный вкус...сказка.Буду баловать своих таким кексом.Не часто,но буду.
Не знаю буду ли делать в этом году,нужно посмотреть цены на сухофрукты,орехи и цукаты.
Но хоть один раз стоит попробовать такую сказку.
Да,кекс действительно очень вкусный.Я сама ещё не пекла,даже не знаю буду ли в этом году печь.В моём рецепте сахара меньше ,чем у Марины ,и сухофруктов тоже меньше.Да и печь мне удобнее в мультиварке,поэтому я и искала именно такой рецепт.Спасибо за фото.
Не знаю буду ли делать в этом году,нужно посмотреть цены на сухофрукты,орехи и цукаты.
Но хоть один раз стоит попробовать такую сказку.
Вот, вот, Тань, так точно сказала.. Цены-космос...вот и я "сказку", как ты говоришь хотела.. И наборчик свой фруктовый собирала не один день... Маринын рецепт попробую всё равно...Фото-класс... Мой лежит...ждёт. И я жду. Своим сказала, мол тронет кто-убью...
Своим сказала, мол тронет кто-убью...
Эх,насмешила...А я просто спрятала на балконе."Зарыла" кексик ,если можно так сказать. Но зато потом такое наслаждение...мммм
Танюшка,привет! Красавец кекс! Я также посмотрела на баснословные и супер-заоблачные цены на сухофрукты и оставила свою затею испечь этот кекс до лучших времён. Правда, не знаю когда эти самые времена наступят. Вчера, возле парадного увидела объявление, что с 23 декабря и по 28 декабря до восьми часов вечера, в нашем микрорайоне не будет газа. Обхохочешься просто. Настроения - ноль. И так весело, мало того, что свет отключают, так ещё газа не будет. Прелесть просто.
Нифига себе... А газа то чего? Может вам новую магистраль прокладывать будут?...У нас,слава Богу, пока не было отключений света,а тем более газа.
Тань, нас отключение света тоже миновало, зато в микрорайоне, где дети живут, свет отключали. Внук так испугался, что еле успокоили его, он не просто капризничал, а орал изо всех сил. Приятельница пять часов в лифте просидела. Это нормально? Я в шоке. Вечером, после работы, когда подхожу к лифту, молюсь и крещусь, только бы не застрять между этажами. А по газу, написано, что ремонтные работы будут проводится. Как-будто нельзя было отремонтировать систему в тёплое время года. Мне кажется, что это всё отговорки. А по сёлам, свет отключают каждый день, три раза по два часа. Представь, каково людям. У многих, за счёт таких отключений происходит скачок напряжения, а если нет к каждому прибору стабилизатора, то выходят из строя и холодильники, и бойлеры, и телевизоры, и микроволновки. Разве человек может купить себе новую технику с нынешними ценами?
Ой, я тут по кексам бродила, рождественским ... Жесть-я про свет и газ... У меня промышленный гигант, так сказать, город... если металлургам и шахтёрам ещё и свет и газ дома выключить... у нас и так бунтуют возле горисполкома.. Но в сельских местностях слыхала, что вырубают...
Лена, наш город - приравнен к областному, и промышленных предприятий немало, но вот такой бардак случается, хотя люди также проявляют своё недовольство стоя у мерии. За сельских жителей, вообще молчу, им достаётся больше всего.
Спасибочки , у Марины расхождения с вашим рецептом минимальные , а сухофруктов в два раза больше ?! Это не маловато 600 г? А внешний вид супер
Этот рецепт не мной придуман,я нашла его в интернете,но а результат видите на фото.Думаю,что 600 г не маловато.
Хочется приготовить..а он ттчно не портится за такой срок?
в холодильнике не портится,я пекла два раза такой кекс и всё было нормально.
И я испекла. Настаивала две недели цукаты. Но расстроилась так... Всё делала как у Вас и Оксаны Быстряковой рецепт нашла... Встала утром, как на праздник... ну не так поднялась, как у Вас, меньше... и температура точно такая же...и мощность... Хлеба, манники так поднимаются... чуть клапан не закрывают.. а тут ..не знаю... Да тяжеловатое тесто, столько добавок., я понимаю.... но у Вас же вот выше намного... Пропитала, миндальным ликёром., Запах офигенный, но не высокая....в фольгу и плёнку завернула... лежит в холодильнике... целый день всё из рук валится... что не так-не пойму...6 см высоты... не 10 как обычно..
Елена,я даже не знаю почему так получилось,я пекла два раза по этому рецепту и получался высокий кекс.Может разрыхлитель не качественный был.Не огорчайтесь так,может на вкус это не повлияет.
Да, он пропечёный как следует, запах очень слышен, чудесный запах... Ну как есть уже.. лежит в холодильнике. Думаю очень вкусный. Я тоже решила, что дело в разрыхлителе.
Ответ для Живага Елена
Возможно, дело в объеме чаши Вашей мультиварки.
Я пеку такой кекс или в 3-х литровом Редмонде, или и 4-х литровом Зелмере.
Если у Вас объем 5 или 6 литров кекс может получится менее высоким , но на вкусе это не отразится.
Да, 5 литров у меня Редмонд, но на это количество яиц у меня всё очень высокое получается...ну ладно - как вариант для успокоения души - принимается! Спасибо!
Залила сухофрукты коньяком, жду. когда коньяк настоится
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 949 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки