• 25 июля 2008, 14:43
  • 11912

Жаркое из говядины

Рецепт: Жаркое из говядины

Это очень старинное блюдо. Но за время оно не потеряло свой аппетитный вид и необычный вкус. Каша была просто гарниром, у нее своя отдельная история.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из говядины

Кухня: Еврейская

Ингредиенты для «Жаркое из говядины»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1124.7 ккал
белки
99.1 г
жиры
65.5 г
углеводы
36.5 г
Порции
ккал
374.9 ккал
белки
33 г
жиры
21.8 г
углеводы
12.2 г
100 г блюда
ккал
140.6 ккал
белки
12.4 г
жиры
8.2 г
углеводы
4.6 г


Рецепт «Жаркое из говядины»:

не было говядины, взяла свинину!

Жаркое,почти конечный результат

Отбить мясо, посолить и положить в холодильник на 24 часа. Посыпать специями, перцем, гвоздикой. Затем положить мясо в уксус, придавить грузом, накрыть и отставить на 8 часов. Промыть, нашпиговать салом, если мясо нежирное. Я просто положила сало. Положить на дно казанчика корку хлеба, затем мясо, посыпать специями, мелко порезанным луком, ломтиками лимона и залить соусом из уксуса, пива и воды. Плотно накрыть и выпекать в духовке при средней температуре в течение 2 часов. Добавить немного воды, если нужно. За 30 минут до окончания, добавить сахар и тертое печенье. По готовности, процедите соус и можно подавать отдельно.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жаркое из говядины
Рецепт: Жаркое из говядины

Это очень старинное блюдо. Но за время оно не потеряло свой аппетитный вид и необычный вкус. Каша была просто гарниром, у нее своя отдельная история.

Ингредиенты для «Жаркое из говядины»:

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо за ответ! Не зная пропорций, я конечно приготовила нечто весьиа отдалённо напоминающее шедевр Вашей тёти. Тем не менее, вкус показался очень оригинальным - стрескали всё за один раз! Непременно повторю, на сей раз как положено
Да, ещё забыла спросить, Вы добавляете гвоздику. Молотую или целиковую? И сколько? Я положила 2 целых гвоздички, показалось, что этого достаточно.
Привет!Извините,поздно отвечаюГвоздику добавляю целую.Лимон,-покрываю мясо,меньше половины.Сахара,половину от тертого печенья.
Соус-из того,в чем маринавалось мясо+пол стакана пива.Наверное,вы уже приготовили..
и съели..Отпишите,-как вам.У моей тети оч виртуозно выходило.У меня не так вкусно,но
дочь Эмилька обожает..
Большое спасибо за рецепт! Сейчас нахожусь в процессе приготовления. Скажите пожалуйста, Вы нарезаете тонкими ломтиками целый лимон? Не получится ли слишком кисло? Или сахар с печеньем нейтрализуют кислоту? Сколько сахара Вы добавляете? И ещё, Вы упомянули, что соус состоит из уксуса, воды и пива. В каких пропорциях эти ингридиенты добавляются? Ещё раз спасибо Вам!
Большое спасибо за рецепт! Сейчас нахожусь в процессе приготовления. Скажите пожалуйста, Вы нарезаете тонкими ломтиками целый лимон? Не получится ли слишком кисло? Или сахар с печеньем нейтрализуют кислоту? Сколько сахара Вы добавляете? И ещё, Вы упомянули, что соус состоит из уксуса, воды и пива. В каких пропорциях эти ингридиенты добавляются? Ещё раз спасибо Вам!
Штука вкусная, но почему еврейская? Евреи все кошерное едят: рыбу, курятину, не более, а тут говядина.......
кашЕр - на иврите означает "пригодный". В данном случае - пригодный для еды. Это просто - все овощи и фрукты, мясо - только жвачные и парнокопытные, рыба - у которой есть чешуя и плавники, всяких раков и т.д. нельзя, как и угря и осетра, Нельзя смешивать мясное и молочное. Это всё. Так что говядина входит в разрешённые к употреблению продукты. )))
для меня это сложно
Очень интересный рецепт
Наверное, получится очень вкусное мясо
Леночка!Мясо очень нежное получается!!
Тонечка!
блюдо очень оригинальное ,вкусное и сытное!!!+++
Надо попробовать приготовить его сократив время!
Тонечка,очень вкусное мясо!+++
да,оно получается очень необычным
Тоничка!
Несомненно очень вкусное мяско!!! +++
столько навозиться,кто угодно вкусным станет!
Эт точно!
Тоня,какой интересный рецепт,а что дает печенье :?: ++++
Оно дает совсем слегка сладковатый привкус.
в фаршированную рыбу тоже ведь ложат,а сладость минимальная.
Тоня спасибо за ответ!
И тебе спасибо,Лейлочка!
хм чтото страное добавляю бал а он наоборот снижает
Наверное,просто не на то нажала!Бывает..
много знаю блюд еврейской кухни но это впервой вижу несомнено +++ :wink:
Детство в еврейском дворике,среди бабушек,тетушек,примусов+то,что я всегда была помошницей!А это было любимое блюдо моей тети Эммы!
Интересный рецепт. Я б не солила в начале, наверное.
Оно слегка маринуется.Но не просаливается.
И Я ТОНЕЧКА НЕ ЗНАЮ ПОЧКРЕВОК ЧТО И КУДА ПЕЧЕНЬЕ С САХАРОМ?
Почерёвок-сало с прожилками мяса\\бэкон\\,можно просто салко,можно просто без него.Печенье\\пряник\\и немного сахара в соус,за пол часа до окончания.Если что не ясно спрашивай,Лилечка!
СПАСИБО, ТОНЕЧКА! Я МУСУЛЬМАНКА, СВИНИНУ И САЛО НЕ ЕМ!
Лилечка,это блюдо из говядины.А у меня была только свинятина\\я ее тож не ем\\Сало я терпеть не могу,да и по рецепту его особо и не надо.Готовилось мужу,в соответствии с его вкусом.Так что смело готовь.
вкусно!+
спасибо.А ты,Маечка,знаешь такое блюдо?
такого нет меня длительный прoцесс ожидания смущает-пожизненно нет времени на готовку, а жаль
Взяла к себе в КК, чтобы как-нибудь опробовать. Только не понятно, что такое "почеревок", "почеревок свежий" и "почеревок несвежий". Про печенье тоже не ясно. +
Свет!Почерёвок это типа бэкона\\копченый\\.А до копчения-соления он бывает свежий,т.е.сырой.
Печенье раскрошить в соус за 30 мин до окончания готовки.Если что не ясно,спрашивай!Удачи.
Тонечка, спасибо большое. Обязательно буду обращаться.
Вкуснятина какая!!!! Тоня, спасибо!
Спасибо,Женьчик,за коммент!
Вот это да! А печенье какое?
Можно взять пряник.
Понятно, спасибо! Я заинтригована. Нужно как-нибудь расстараться!
Долгий процесс, но результат того соит!+
Да не очень,если с вечера начать!
Одним вечером не обойтись Сначала на 24 часа, потом еще на 8
я просто тогда СТОЛЬКО готовила,что это просто промелькнуло!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Что для вас лучшее начало дня?


Уже 3384 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки