• 4 сентября 2014, 9:22
  • 72109

Жареная рыба с картофелем

Рецепт: Жареная рыба с картофелем

"Для семьи и друзей". Простое в исполнении, сытное блюдо, его без проблем сделает даже неопытная молодая хозяйка. Попробовала его впервые в гостях у друзей... 24 года назад. Тогда на стол поставили огромную чугунную сковороду, наверно, около 40 см в диаметре, с неё все и ели. С тех пор это одно из любимых блюд в нашей семье.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Ингредиенты для «Жареная рыба с картофелем»:

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Жареная рыба с картофелем»:

Для приготовления можно использовать любую некостлявую рыбу.
Когда я впервые попробовала это блюдо, во времена СССР, в наличии был только минтай. Рыба была просто почищена и нарезана кусками (с костями).
У меня горбуша.
Я вам советую разделать рыбу на филе и нарезать произвольно небольшими кусками, обсушить бумажным полотенцем.

Картофель и лук чистим, нарезаем: картофель - соломкой, лук - полукольцами.
Картофель обсушиваем бумажным полотенцем, во избежания разбрызгивания масла.

В сковороду наливаем растительное масло, нагреваем, кладём картофель, он должен одним слоем покрыть дно сковороды, и жарим до готовности, пару раз переворачивая (крышку не закрываем). Готовый картофель убираем на тарелку.

На том же масле на горячей сковороде жарим рыбу.
Рыбу жарим до румяности с обоих сторон, при открытой крышке.

В готовую рыбу кладём лук, соль, перемешиваем. И обжариваем лук 2 минуты.

Кладём сверху рыбы готовый картофель.

Яйца с молоком, солью и чёрным перцем взбиваем венчиком.

Заливаем содержимое сковороды омлетной смесью.

Закрываем крышкой и доводим блюдо до готовности на среднем огне (около 10 минут).
Если остаются "островки" несхватившегося омлета, то вилкой протыкаем их до дна.

Подаём блюдо в сковороде сразу горячим, посыпав нарезанным зелёным луком или зеленью.
Приятного аппетита!





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареная рыба с картофелем
Описание: "Для семьи и друзей". Простое в исполнении, сытное блюдо, его без проблем сделает даже неопытная молодая хозяйка. Попробовала его впервые в гостях у друзей... 24 года назад. Тогда на стол поставили огромную чугунную сковороду, наверно, около 40 см в диаметре, с неё все и ели. С тех пор это одно из любимых блюд в нашей семье.


Фотографии «Жареная рыба с картофелем» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Готовила с минтаем. Очень вкусно! Спасибо!
Отзыв уже писала, просто добавлю фото) вкусно!)
Спасибо за рецепт. Очень вкусно получилось
Готовила уже 3 раза, наконец нашла время поблагодарить: спасибо за рецепт!
Очень даже вкусно! Сделала сегодня и осталась довольна) Спасибо Вам огромное за рецепт)
спасибо вкусно получилось +++
2 в одном:так хорошо,что можно сделать обед сразу,забрала себе.спасибо вам
Еще не пробовала, но уже слюнки текут. Чувствую-обалденно!!!!
Как раз хотела приготовить что-нибудь из филе телапии. Заглянула в свою кулинарную книгу на поваренке, а там Ваш рецепт. Спасибо. Получилось так вкусно, что не могла остановиться, чуть сама всю сковородку не съела
пошла сегодня за минтаем. сегодня ужин однозначно удачен! спасибо Вам за рецепт-напоминание!
Объдение!!! Но на мой вкус картошку следует немного подсолить.
Спасибо за идею! Делала из карпа, без молока и яиц, и не жарила ингредиенты. Смазала жаровню растительным маслом без запаха. Уложила мелко порезанными кусочками рыбку, лучок, порезанная слайсами картошка и в духовку. За 10 мин. до готовности, залила сливками. Вкусняшка!
Ответ для Валентина Цыганец
Согласна!!!! Я тоже идею взяла у одних рыбаков, они готовили с сырым картофелем и попроще... Уже потом я довела до совершенства, по своему вкусу...
Я тоже наподобие вашего рецепта готовлю. Беру любую рыбу. Картошку чуть полуотвариваю... рыбу обжариваю. В глубокую скородку выкладываю слоями - картошка - рыба - картошка.... Далее на скороду топленое масло, чуть припускаю лук зеленый ( много!) , если не сезон, то репчатый, до золотистого цвета, в конце сметану или сливки... добавить соль, перец, немного мускатного ореха, лавровй лист, довести до кипения и залить картошку с рыбой. Если густая масса, то немного добавить молока... И это все или притомить на плите минут 5-10, чтобы пропиталось или в духовочку , как вы делаете, тогда верх еще и подрумянится!
очень вкусно!
А вообще картошечку в духовке со сливками. да в глиняной миске( у меня большая) у меня любят все, это очень вкусно! Так готовила моя бабушка и готовлю я.
спасибо за рецепт
Сразу же вспомнила жареную картошку, залитую яйцом с молоком и посыпанную именно зелёным лучком ! 70 лет назад дедушка так кормил меня по утрам целую неделю, так как бабушка оказалась в больнице, а больше он ничего делать не умел. Вкус остался в памяти навсегда, хоть и было мне всего 6 лет... Завтра обязательно приготовлю с судачком. Спасибо за такое доброе напоминание !
мне тоже делала бабушка, а потом и папа такую картошку, как вы описали.... более 40 лет назад
Все дело в простоте никаких архисложных действий,и в результате получается вкуснейшее,сытное блюдо Не люблю заморачиваться и падать от усталости у плиты Рецептик,однозначно,мой..спасибо!
с обоих сторон??? xorosho skazano
вкусно не всегда грамотно, с обеих конечно же (сторона - она, ж.р.), простим автору мелкие грамматические ошибки за вкусный рецепт.
А я не люблю многоэтапных тепловых обработок, поэтому беру сырую рыбу - филе щуки, или судака, т.е. то, что найдется, и заливаю ее яично-молочной смесью. И готовлю в печке (или духовке).
вкус совсем другой
Ответ для lobastova009
А мне жареного нельзя,а хочется. Беру рыбку без косточек,картошечку соломкой,добавляю карри,сухой чеснок и сухой лук. На дно сковороды немного постного масла. Выкладываю картошечку с рыбкой,добавляю водички и на медленном огне под крышечкой тушу. В конце добавляю соль,как в жареной картошке. Выдичка выпарилась,полчаса и блюдо готово. Яйцо здесь даже лишнее,может только испортить вкус.
Очень часто готовила жареную рыбу с заливкой из яиц и сливок, сыну заливка нравилась больше чем рыба. Но добавить к этому еще картошку, как-то не приходило в голову. Спасибо за подсказку, обязательно попробуем.
Тоже хочу попробоваьь!!!! Вот радикулит отступит, побегу в магазин
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 525 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки