• 8 сентября 2014, 1:05
  • 29051

Перец печеный маринованный

Рецепт: Перец печеный маринованный

Очень вкусная заготовка на зиму из маринованного болгарского перца. Но тут есть фишка одна, делающая перец особенно вкусным. Я так готовлю перец уже много лет. С прошлого года из 62 0,5 л. баночек не осталось ни одной. Готовится легко и достаточно быстро. Милости просим отведать мою вкусняшку.))) Можно не только готовить на зиму, но и сразу кушать. Все ингредиенты написаны из расчета на 1,7 кг перца. Извините если что будет не понятно - спрашивайте. Это мой первый выкладываемый на сайте рецепт.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Перец печеный маринованный»:

Время приготовления:



Рецепт «Перец печеный маринованный»:

Для приготовления печеного маринованного перца нам понадобится перец болгарский мелкий 1,7 кг. Как видите На фото у меня перчики очень меленькие. В данном количестве их 27 зеленых и 18 красных. Т. е. всего 45 штук, соответственно средний вес перчика =38 грамм

Поставить духовку разогреваться на 225 градусов. Перец промыть под проточной водой, обсушить полотенцем. Противень застелить фольгой. Уложить плотно друг к другу перчики. У меня все поместились на противень. Перчики сверху кисточкой смазать растительным маслом. Поставить в разогретую духовку на 20 минут запекаться.

Тем временем готовим маринад. У меня на фото все в двойном размере поскольку я делала перчики в 2 захода. Для маринада отмерьте в необходимом количестве все ингредиенты перечисленные в рецепте.

Уксус я брала яблочный 5%. На фото видна бутылка. Если у Вас уксус обычный столовый 9% то берите половину нормы.

Очищенный чеснок натереть на мелкой терке. Можно конечно и через чеснокодавку, но поверьте вкуснее, когда он более крупными кусочками, чем выдавленный через пресс.

Тем временем уже перчики спеклись. Достаем их из духовки.

Необходимо дать им вспотеть так сказать))) Для этого накройте их полиэтиленом на минут 15.

А пока варим маринад. В кипящую воду добавляем масло, уксус, специи, чеснок, зелень. Доводим все до кипения. Конечно же Вы можете варьировать специи по своему вкусу. И вот важное отступление: чтобы чеснок не позеленел в маринаде бросайте его в последнюю очередь и ни в коем случае не давайте маринаду с чесноком сильно кипеть. Убавьте огонь. Тогда чеснок даст вкус и аромат, а не вонь)))

Открываем перчики. На фото видно как они заметно осели.

В кипящий маринад опускаем перчики целиком. Чистить ничего не надо. Кипятим минут 5 не больше. После этого отключаем огонь и оставляем перцы в маринаде на сутки.

Через сутки можно наслаждаться вкуснотищей. Приятного аппетита))) Мы их едим прямо со шкуркой. Но если кому так не нравится, то можно и очистить, хотя на мой взгляд в этом просто нет необходимости.

Если желаете законсервировать его, то уложите плотно в чистую баночку перчики, залейте маринадом, накройте крышками, поставьте стерилизоваться в кипящей воде (вода должна быть налита в емкости банкам "по Марусин поясок", накройте крышкой емкость, в которой стоят баночки и стерилизуйте банки 0,5 л. - 15 минут, 1 л. -20 минут. После этого банку закупорьте и переверните донышком вверх. Накройте махровым полотенцем или одеялом и оставьте до полного остывания. Если Вы не хотите стерилизовать таким горячим способом, то можно банки и крышки простерилизовать отдельно, довести перцы в маринаде по кипения, горячими разложить по банкам и тут же закупорить. Дальше как было описано выше.
Выход - 3 банки по 0,5 л. + на пробу 3 штучки. Перчики укладываются очень плотно. Они ведь маленькие)
Приятного аппетита!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Перец печеный маринованный
Описание: Очень вкусная заготовка на зиму из маринованного болгарского перца. Но тут есть фишка одна, делающая перец особенно вкусным. Я так готовлю перец уже много лет. С прошлого года из 62 0,5 л. баночек не осталось ни одной. Готовится легко и достаточно быстро. Милости просим отведать мою вкусняшку.))) Можно не только готовить на зиму, но и сразу кушать. Все ингредиенты написаны из расчета на 1,7 кг перца. Извините если что будет не понятно - спрашивайте. Это мой первый выкладываемый на сайте рецепт.


Фотографии «Перец печеный маринованный» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Супер! Супер ! рецепт! Убедилась сделала 20 баночек по 0,75! Улетели! МОй коронный рецепт Перец по-болгарски как в Советские времена. Просто ностальгия все его обожают!
Добрый день. Подскажите, при комнатной температуре можно хранить?
Здравствуйте! можно. прекрасно хранится
\прекраснейший рецепт. Сделала. Буду делать всегда!!!!!
Сделайте не пожалеете!!
Сделала се как в рецепте. Обалдеть можно!! Вкуснотища!!!
Зравствуйте, подскажите пожалуйста оставляем перцы мариноваться при комнатной температуре или в холодильнике для закатывания на зиму? И потом раскладываем в холодном виде по банкам и стерилизуем? Спасибо!
Здравствуйте! простите наверное мой ответ запоздал уже. я сразу консервирую
Спасибо. Нет не опоздали с ответом мои перцы ещё зреют. После духовки Вы заливаете маринадом,кипятите их 5минут потом стерилизуете я правильно поняла? Я тоже закрыаю перцы только жарю их на сковороде потом в банке перекладываю посыпая чесноком ,заливаю маринадом и стерилизую. Ваш меня заинтересовал очень так как не надо жарить а просто запечь.
Да. именно так!
Только так и буду закрывать перчик,лечо уже "не идет", а по этому рецепту ну просто вкуснятина получилась! Спасибо вам за рецепт
Спасибо большое . очень и очень вкусно получилось.
Открыла "ваш" перчик.заломала почти всю банку(0,5)литра.Вкуснятина редкая!Огромное спасибо за рецепт!На следующий год надо побольше сделать,,,,,,,,супер!!!!!
Искренне рада, что Вам понравилось! На здоровье!!!!
Спасибо за классный ,вкусный ,легкий рецепт.Закрываю на зиму-стоят прекрасно.,только чищу все-таки,и поострей делаю.Закрыла сейчас в третий раз -и решила написать свой первый отзыв именно Вам.
На здоровье!! Искренне рада, что Вам нравится!
Здравствуйте! Вчера закатала 7 кл перца по-вашему рецепту, не пробовала, но аромат был головокружительный!!!! У меня осталось 2 литра маринада, выливать жалко и не знаю, чтобы ещё такого с ним сообразить! Перцы печь уже не хочу
Надеюсь и вкус Вам тоже вскружит голову))
Спасибо за рецепт, в этом году опоздала, на следующий обязательно сделаю, читала и просто слюньки текли
Спасибо! Уверена, что в следующем году это блюдо принесет Вам гастрономическое удовольствие!
Надо попробовать !Беру в КК!
Попробуйте пожалуйста! Надеюсь Вам понравится! Приятного аппетита!
Стоит попробовать приготовить хотя бы из-за того, что перцы чистить не нужно! Самый класс для таких лентяев, как я! Огромная благодарность за рецепт!
Попробуйте пожалуйста! Уверена, что перчик равнодушным Вас не оставит.
По секрету скажу я именно из-за малохлопотности данного рецепта в первую очередь обожаю его. Ну а вкусность является мегабонусом к легкости приготовления)))
А жгучий перчик куда? В маринад?
Да, добавлять в маринад.
Так и положила) Стоят, маринуются. Один уже свиснула. Вкусно)) Спасибо, что поделились рецептиком
на здоровьице! Очень рада, что понравилось. Промаринуются когда будет вообще бомба!
Ой, все забываю Вас поблагодарить еще раз за перчик. Было так вкусно, что мои "пробные" 10 баночек по 0, 5 л. "улетели" меньше, чем за месяц. Как придет время заготовок, первым делом буду делать Ваш перчик. Много- много
Даже не представляете себе как приятно, что Вам и вашей семье понравилось! На здоровье!!!!
Вот и мой фото отчет о результатах данного рецепта)
Здравствуйте,если перец на закатку нужно ли его сутки выдерживать в маринаде или после духовки сразу в банку?
Здравствуйте! Честно говоря я не пробовала сразу в банку. Мне рецепт как дали 16 лет назад так, так я и делаю. Но по логике наверное можно было бы, только в банку маринада помещается грамм 50 наверное, т.к. перчики очень туго в нее укладываются, я просто опасаюсь, что такого количества маринада мало для промариновки. Хотя если укладывать его очень свободно и наливать маринада грамм 150-200 то вполне может и получиться.
спасибо,нужно попробовать)
надо бы взять на пробу. Да, забираю
Угощайтесь с удовольствием!
Очень хочу попробовать))) Нужно приготовить обязательно!!! Спасибо за рецепт!
Спасибо и Вам, что заинтересовались им! Очень надеюсь, что Вам понравится.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 1423 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки