• 12 сентября 2014, 1:03
  • 7022

Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"

Рецепт: Свинина на косточке по-средиземноморски КотлеТТ

Kotelett - это свинина на косточке, чаще знакомая в неразрезанном виде, как Karree! Не понятно? Заходите, будем знакомиться...

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"»:

Лимон обдать кипятком и оставить на несколько минут ( таким образом мы получим много сока и не оч. острую цедру)

Мясо на косточке помыть, обсушить бумажными полотенцами

С лимона тонко снять цедру, а с половинки лимона выдавить сок - отставить его пока в сторону

Котлетты натереть цедрой лимона, смесью перцев с обеих сторон (складываем в посуду для маринования)

Каждый слой мяса "промаслить" ложкой оливкового масла

Убрать в холодильник для маринования минимум на пару часов! Лучше - на ночь!

В час готовки...
Раскалить сковороду! Вылить на неё масло-маринад

В горячее масло выложить поочерёдно котлеТТ (не трогать!!! дать поджариться до румяности!)

Перевернуть. Обжарить с другой стороны

Обжаренные котлеТТы выложить в жаростойкую форму/сковороду, И ТОЛЬКО СЕЙЧАС посолить с обеих сторон.

Пока жарится другая порция, мясо НЕОБХОДИМО хранить в тепле, в разогретой до 160*С духовке!

Обжарить по такому же принципу остальные куски котлеТТ...

С сковороду с мясным жиром добавить нарезанный лук, перемешать быстро, буквально пару раз,

Добавить томаты, нарезанные кубиком, тушить, помешивая пару минут. Добавить выдавленный лимоный сок,

Соль, перец, сахар, протушить минутки 3...

Выложить овощную массу-соус на тёплые котлеТТ!

Продолжать запекать в духовке ещё 10 мин. Не такой страшный звЭр - Ентот заморский котлеТТ!

Приятного аппетита!



И самых наилучших вам воспоминаний из региона... Средиземноморья..





Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6052


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Свинина на косточке по-средиземноморски КотлеТТ
Описание: Kotelett - это свинина на косточке, чаще знакомая в неразрезанном виде, как Karree! Не понятно? Заходите, будем знакомиться...
Тэги: второе, мясо.


Фотографии «Свинина на косточке по-средиземноморски "КотлеТТ"» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Нет, он не страшный. Он очень даже симпатиШный.,)) Шикарный рецепт, Нин! Буду готовить!
Лар, а для мужиков - самый вожделенный кусок натур-мяса!
Буду так делать обязательно. Спасибо за идею. Иногда ж свинина суховатая бывает, а это отличный способ сохранить ее сочность. Заберу в кк.
Правильно заметили! Это как раз для такого рода постной и плотной свиники, здесь - ни грамма жира...
Очень аппетитно!
Спасибо! Рада, что понравилось!
Ох какая мужественная сковородочка
Ага, это точно! "Счастье мужика" называется!
О, так это я оказывается kotelette средиземноморскую готовлю (только на сковородке-гриль) не поверишь, постоянно готовлю, только в овощи еще идет баклажан и чеснок.
Хорошее дополнение. Никогда не пробовала сочетание свинины и баклажана. Будем тестировать.
Наташа, очень вкусно, попробуй обязательно, Одесса хоть и не средиземноморье но так готовит всю мою жизнь
Почему мое одесское детство было лишено такой красоты!
челагач на сковородке с рагу у нас был частым гостем на столе
Тань, а ты и сейчас в Одессе?
пока еще да
Мой отец оттуда родом и там жили бабушка и дедушка всю жизнь. Шикарный город, обожаю его.
Ответ для chudo
а что намечается что-то новонькое?*
Ответ для chudo
А Танюш, рецептов этой котлеттки - многА! С чем её только не жарЮть- запекаютЬ. Мне здесь лимон оч.приглянулся
Очень соблазнительно. Хочется сделать котлетты немедленно, но придется отложить до выходных
Не забудьте только с вечера замариновать! Хороших выходных!
Какое аппетитное и ароматное блюдо
Правильно пожаренный кусок мяса оценит любой мужик намного быстрее, чем все наши остальные выкрутасы
верно подмеченно
Ниночка, как же вкусен этот котлеТТ, красота, да и только!
А как же красив муж после поедания котлеТТ, прям лоснится от сЩастия!
О, это стопудово!
СпасиБ, Светик!
Лимон обдать кипятком и оставить на несколько минут
а я в микроволновку его загружаю
Ниночка спасибо большое за прекрасное угощение
Танюш, данке за подсказку!

Готовьте на здоровье!
идея хороша ,у меня на завтра лазанья
Хрясь хрясь и нету у тебя одной котлетки
Оля Демурия стыбрила
На здоровьице!
Я бы съела сейчас такую коТТлету с удовольсвием Нина, а почему обязательно нужно мясо в духовке держать, пока вторая порция жарится?
Оксанчик, жарить колтетки - не проблемы, вопрос всегда стоит с их сочностью, так как мясо внутри довольно таки постное и очень плотное (подреберная часть, спинка) , это не шея, как на шашлИк.

Я уже не первый год жарю,парю, тушу и запекаю эти котлетты , но меня всегда интересует, как у шеф-поваров они идут в кач-ве экспресс-блюда, а мне всегда намного больше времени требовалось, почти час! , чтобы мясо было мягким .
Вообщем, если внимательно изучить технологию и секреты жарки такого рода мяса, то всё будет в виде "экспресс-метода"
Аппетитная вкуснятина!
Мой муж просто стонет ..., когда видит такую котлетку!
Ах, как сочнооо. Видела, буквально вчера, упаковку котлетт Аргентинских, надо купить, сделать.
Светочка, мясо - чудесное, но пока что не немецкое
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 3432 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки