Поваренок в Telegram t.me/povarenok_official – примите участие в опросе по улучшению!
  • 13 сентября 2014, 11:05
  • 143769

Торт "Домашний"

Рецепт: Торт Домашний

Это один из любимых наших домашних тортиков... Нежный и очень сочный торт не оставит никого равнодушным... Готовится очень легко, получится даже у не опытных хозяечек с первого раза...

Категория: Готовим в мультиварке Блюда из теста в мультиварке Торт в мультиварке

Ингредиенты для «Торт "Домашний"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2578.9 ккал
белки
78.9 г
жиры
47.9 г
углеводы
481.5 г
100 г блюда
ккал
198.4 ккал
белки
6.1 г
жиры
3.7 г
углеводы
37 г


Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 860 Ватт

Программа: Выпечка (35 минут)


Рецепт «Торт "Домашний"»:

Белки отделить от желтков.
Охлажденные белки взбить миксером в крепкую пену, которая держит форму.

Затем понемногу добавить сахар и ванильный сахар, не прекращая взбивать.

Взбиваем до крепкого безе, которое хорошо держит форму.

Затем по одному добавляем яичные желтки.

Взбиваем до появления множества пузырьков.

Аккуратно вводим муку с какао или без какао, аккуратно перемешивая ложкой в одном направлении.
Муки нужно ровно 1 (200 г) стакан. Если вы делаете шоколадный бисквит, то часть муки заменить какао.

Получится вот такое воздушное тесто.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом или можно положить круг из пергамента, который тоже смазать маслом.
Аккуратно выливаем тесто и ставим на режим Выпечка 35 минут.
Бисквит получается очень нежный.
Если вам нужен бисквит посуше- то выпекайте 40 минут.
Если бисквит белый, то верх вы можете подрумянить, перевернув бисквит и допечь в течении 10 минут.
Вынуть из чаши мультиварки перевернув бисквит на чашу пароварки.
Дать полностью остыть.
Если у вас нет мультиварки, то вы можете испечь бисквит в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут.
Диаметр моей чаши мультиварки 18,5 см. Вы можете брать 18-19 см диаметром форму для выпечки...

Крем я варю заварной. Его очень любит дочка. Когда делаю с какао...
Сегодня крем у меня с медом и молочным шоколадом...
Желтков вы можете взять от 1 до 4 штук...
Я девочка экономная, поэтому беру всего 1 желток.
Смешать с 4 столовыми ложками сахара, если обычный крем.
Или же 3 столовые ложки сахара и 1 чайная ложка с большой горкой меда ( если мед совсем жидкий, то 2 чайные ложки. У меня он тягучий).
Также добавим ванильный сахар.

Здесь плохо видно, но все же... Мед густой...

Прошу прощения за фото, за пятна на кастрюле, но крем мы варили вместе с дочкой... Она мне помогала с желтком и мешать...
Ставим на медленный огонь и прогреваем до растворения меда.

Затем вливаем 300 мл теплого молока, хорошо перемешиваем.
В 200 мл молока растворить 3 ст. л. с небольшой горкой муки, хорошо размешать и влить в основную молочную массу.
Варим до загустения и добавляем 1-3 кусочка любого шоколада ( молочный, черный, экстрачерный).
Я в этот крем добавила всего 1 кусочек молочного шоколада... Нет, я не экономная...
Просто маленькая мышка нашла место, где мама прятала шоколад, наивно веря, что дочка его там не найдет... Так что остался всего один кусочек... Но все равно крем получился такой же вкусный...

Займемся бисквитом. Его я разрезала только на 2 коржа, он очень нежный, хотя если его дольше подсушить в мультиварке, то можно разрезать и на 3 коржа.
Корочку с дна бисквита я аккуратно тонким слоем срезала и подсушила в духовке. Затем измельчила до состояния крошки.

Собираем торт.
Нижний корж густо смазываем горячим кремом, сверху второй корж и тоже стараемся густо смазывать. Крем горячий, значит хорошо пропитывает бисквит. Потом застынет и будет красивее, ровнее, чем когда смазывать холодным кремом.
С помощью лопатки я смазала аккуратно и бока торта, чтобы нигде не было сухого места. Все должно быть пропитано.

Здесь фото совсем темное. Делала торт я вечером, освещение у нас не очень...
Подсушенной в духовке крошкой я обсыпала верх и бока торта.

Это уже утром.
Торт полностью пропитался и настоялся.

Очень нежно и очень вкусно...

Здесь видно, что крем получился тоже достаточно толстым слоем, несмотря на то, что смазывала я торт горячим кремом...
Приятного чаепития!



BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Торт "Домашний"
Рецепт: Торт Домашний

Это один из любимых наших домашних тортиков... Нежный и очень сочный торт не оставит никого равнодушным... Готовится очень легко, получится даже у не опытных хозяечек с первого раза...

Ингредиенты для «Торт "Домашний"»:

Фотографии «Торт "Домашний"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Отличный домашний рецепт! Муж надегустировал сразу половину.
PS Странно как-то фотография загрузилась. Аж дважды.
Спасибо большое! Я очень рада!
Корж получился очень вкусный а вот крем жидковат но именнику торт понравился, а это главное спасибо за рецепт, бисквит буду готовить еще обязательно
Я очень рада! Спасибо!
А насчет крема, позвольте спросить какое вы брали молоко, какой жирности. Ведь именно жирность влияет на загустение.
У меня в рецепте жирное молоко, домашнее, поэтому видимо и крем густой получается.
В рецепте жирность молока не указана. Кондитер я не очень, взяла молоко 2,5%, но еще когда делала крем, подумала, что надо было взять сливки или молоко пожирнее но домашние сказали, что за счет того, что крем жидкий, торт лучше пропитался и стал еще вкуснее так что, все что не делается, делается к лучшему спасибо еще раз!
Я знаю, жирность не указана, согласна. Это моё упущение, но все не упомнишь, когда пишешь рецепт, иногда бывают и неточности.
И Вам спасибо, я действительно рада, что Вам все же понравилось.
Здравствуйте,а подскажите пожалуйста, сколько времени нужно охлаждать белки перед началом взбивания?
Добрый вечер.
Достаточно, чтобы яйца были из холодильника, охлажденными . Не комнатной температуры, не теплыми.
автору рецепта - огромное СПАСИБО! это единственный рецепт бисквита, когда он получается просто идеально! сколько раз делала - всегда отлично! очень простое и подробное описание,это всегда кстати. крем мои домашние не оценили, с масляно-сгущеным кремом тоже не понравилось, буду искать другие крема))) жаль, что не могу прикрепить фотоотчет))) СПАСИБО за рецепт!
И вам спасибо!
Вместо этого крема попробуйте нутеллу или кокосовый крем, тоже вкусно.
Ответ для Annet-z1
А что ВАм мешает прикрепить фотоотчет и здесь и к другим рецептам- для этого и существуют комментарии и возможность добавления фото приготовленных блюд, Вы же по каждому рецепту создаете запись в Дневнике,засоряя Ленту Дневников!Фотоотчет может сделать любой Поваренок,даже только что зарегистрировавшийся на сайте-было бы фото и желание это сделать!
Спасибо за рецепт, я его использовала как основу, а затем сама пофантазировала : корж из духовки остудив и разрезав на две тонкие части я пропитала приготовленным из заваренного кофе и растворенным в нем мёдом, а в крем добавила клубнику в сиропе и крем получился приятного розового оттенка и слегка с привкусом клубники, затем ещё сверху потёрла на торт орешки грецкие, печеньки и шоколадку. Получилось не приторно и вкусно❗
Спасибо Вам большое!
А вам спасибо за талант прекрасно и доходчиво объяснять, вы меня этим и сподвигли на подвиг кондитерский
Я так и следовала шаг за шагом подглядывая в ваш рецепт, После завершения, не дождавшись пропитки попила чайку, уж слишком привлекательный тортик вышел
Прочитав комментарии, решила приготовить в форме для кексов, чтобы была возможность нарезать бисквит более тонко, кроме того, приготовила двойное количество крема! Но как на фото хорошо видно, верхний и нижний слой пропитались все равно плохо и были суховатыми. Не смотря на это мои родные ели с большим удовольствием и попросили приготовить еще. Возможно в следующий раз я вместо 20 минут попробую печь коржи только 15 минут, а если еще будут суховаты, то полью предварительно чем нибудь (думаю сливовый мусс подойдет или кофе). В любом случае спасибо за рецепт. Буду усовершенствовать его под мою духовку и продукты (возможно надо чуть меньше муки или часть муки заменить на кукурузный крахмал...)
<a href="https://www.povarenok.ru/photo/97471/"><img border=0 src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2017may/14/36/2014998_53280-350x350.jpg" border="0"></a>
Та же ситуация) Пропиталось плохо, но домашние слопали с удовольствием))
Больше готовить не буду
Пекла в мультиварке при указанной автором мощности. Через 35 мин тесто осталось жидким. В итоге на выпечку ушло час и двадцать мин. В крем добавила масло, т. к. без него было похоже на замазку.
Даже и не знаю, в чем у вас проблема... Не только я пеку в мультиварке... Есть отчеты к моему рецепту, посмотрите, к тому же на сайте много подобных классических бисквитов испеченных в мультиварке.
Возможно у вашей мультиварки проблемы с температурным режимом. Например в моей мульте неправильно выставлен температурный режим на функции Йогурт и Тушение, градусы кардинально отличаются от указанных в инструкции. Редко когда в мульте все градусы на всех режимах установленны правильно.
Заварной крем наш любимый, я на нем, без масла, выросла. Нам нравится. Вы же можете брать свой крем, если у вас другие вкусы. Мой рецепт базовый, его можно менять под свои вкусовые предпочтения.
Ответ для mslan
Согласна с автором, проблема в мультиварке. Моя первая Панасоник тоже себя плохо вела, пришлось новую покупать((
Насчёт крема не поняла, он получился жидковатым или наоборот вязким? Если жидкий то не додержали на огне. Вообще заварной крем любит, когда его долго томят на медленном огне и помешивают без отрыва, тогда крем будет пальчики оближешь и приятной текстуры
Спасибо!
Вкусно! Спасибо за рецепт. У меня двое деток, 3 года и 6 месяцев, сами понимаете, выбираю рецепты попроще.
Буду пользоваться.
И Вам спасибо! Буду только рада!
Очень вкусненький тортик, и главное не сложный, и как приятно, что "Вы в Украине живёте на Донбассе"!!!
Спасибо большое!
Да, живу в Украине, на Донбассе, на украинской территории..
Звучит хорошо, но у меня нет мультиварки. В обычной духовке не получится? Спасибо.
Почему же не получится. Вы просто невнимательно читали рецепт. На восьмом шаге, где уже готовый бисквит, написано также, как его испечь в духовке и даже каким размером брать форму.
да действительно, я просто не стала дочитывать про мультиварку. Cпасибо большое
А в духовке можно испечь?
Конечно можно! Шаг 8, где готовый бисквит, там подробно написано, как его можно испечь в духовке и в форме какого размера.
очень подробно написали рецепт - это огромный плюс! Обязательно испеку в ближайшее время!! Спасибо, забрала в кк!!!
Буду только рада! И Вам спасибо!
Вкусный домашний торт!
Спасибо большое!
Очень вкусный торт получился!
Бисквит в мультиварке поднялся и пропекся отлично, получилось даже разрезать на три части.
С кремом возникли небольшие проблемы: всё никак не мог загустеть, пришлось добавлять ещё немного муки, но он опять-таки не хотел густеть.
Переживала, что растечётся на коржах и не будет так, как у Вас на картинке. Но он превосходно намазался, несмотря на жидкую консистенцию, и нисколько не потёк!
Торт получился мягким и нежным!
Я очень рада, что у вас все получилось. Спасибо за отчет!
Если крем не густел, значит или проблема в молоке или в муке( другая клейковина).
Попробовала сегодня этот рецептик) ну у меня конечно ручки из жопки Сначала передержала бисквит (пекла 70мин), мне все казалось что он не пропекся , потом немного передержала крем, как мне кажется ) Но! При всех моих косяках получилось очень вкусно! и это при том что я не дала тортику пропитаться))) Завтра утром буду давать на пробу мужу) Уверена, ему понравится) Отличный рецепт! Ингредиенты доступны, приготовление не сложное, а самое главное - можно добавить/убрать какао и это вроде как уже совсем другой торт))) Спасибо вам)))
Ничего, косяки бывают у всех. Главное результат. Я очень рада, что вам понравилось! Спасибо и вам!
девоньки?!!!!у меня не подънялся. ..у меня не миксер ...а блендер...до густого безе не получилось ....из за этого?
А разве в вашем блендере нет насадки венчик?!
пекла в мультиварке 30 минут - вполне хватило, бисквит пропёкся великолепно! Потом разрезала на 3 коржа.
Очень вкусный тортик получился! Причем я сначала пользовалась только рецептом крема, очень мне понравилось, как он получается - беспроблемный, всегда выходит идеально гладко!
А вчера испекла бисквит - правда, ЧУДО ! какой легкий, воздушный, нежный! Спасибо огромное! Без масла - и прекрасный результат!
И вам спасибо! Я очень рада, что у вас все получилось!
Любимый торт моей младшей дочурки.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Как вы относитесь к прививке от Covid-19?


Уже 5736 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки