Каталог рецептов   Видео-рецепты   Конкурсы   Форум   Еще...
запомнить
забыли пароль? регистрация
Войти через:
mail.ru Яндекс GMail

Подбор рецепта по ингредиентам

Главная  >  Рецепты   >  версия для печати

Яблочная пастила

Рецепт: Яблочная пастила
15 сентября 2014, 18:50
Просмотров: 90583
Автор:
Поварёнок 7 уровня
15 сентября 2014, 18:50   Просмотров: 90583
Категория: Готовим в мультиварке
Описание: Именно это лакомство было главным угощением для деток в Краснодарском Крае на Михайловском перевале, где всю жизнь прожили мои бабушка и дедушка. Хозяйство всегда было большое, из чего ее только не делали – из слив, из яблок, из смородины! Бабушка давала нам с братом рулетики пастилы или нарезанные полоски, а как можно отказаться от сладости, которая была с любовью заготовлена специально к редкому приезду внуков? Пока у меня нет своих деток, побаловать я решила свою племянницу – Вареньку, она ох какой любитель всяких ягодок «с куста», хотя всего полтора годика от роду.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Превосходные формы"
На природу
Специальное питание

Ингредиенты для "Яблочная пастила":


Параметры приготовления в мультиварке:
Программа: Выпечка (40 минут)


Рецепт "Яблочная пастила":
Первым делом подготовим фрукты и ягоды. Вот такой урожай я привезла с нашей дачи

Варюшка помогала собирать, конечно…

Яблочки я помыла и очистила от сердцевины с косточками, шкурка была хоть и кисленькая, но вкусная, решила и ее оставить. Это на любителя.

В сезон мы всегда замораживаем компотные смеси или просто ягоды. В этот раз я решила взять горсточку черной смородины, во-первых для цвета, во-вторых для более яркого вкуса

Яблоки ставим в мультиварку на режим «выпечка», на 40 минут. Каждые 10 минут заглядываем и перемешиваем массу

Через первые 10 минут я добавила ложку меда, мед мы привезли с Урала, из г. Чайковского, из деревни – натуральнее не бывает сладости!

Так же в яблочное пюре можно добавить корицу, апельсиновую цедру.

Через 30 минут яблочное пюре достаем, немного остужаем и перебиваем шкурки погружным блендером. Если блендера нет, просто уберите шкурки, пюре и так достаточно однородное

В чашу мультиварки выкладываем смородину (размораживать не обязательно), оставляем на последние 10 мин, так же помешивая, чтобы не пригорела. Далее делаем такое же пюре блендером. Я отделила половину яблочной массы и смешала со смородиной, чтобы пастила чуть отличалась по цвету и по вкусу.

Вот так будет выглядеть одна и другая масса когда немного остынут

Теперь нам нужен пергамент для выпечки. Выкладываем фруктовое пюре

Лопаткой распределяем по поверхности, толщина слоя должна быть 4-7мм, если будет меньше, масса просто прилипнет и потрескается, если толще, то очень долго сушить и не факт что вообще хорошо просушится, лучше не рисковать

Далее оставляем пюре на открытом воздухе подсыхать на солнышке. Занимает этот процесс около недели. Конечно, все зависит от погоды. Если такой возможности нет – пользуйтесь духовкой.
Для духового шкафа: сушим 3-4 часа при температуре 100гр с чуть приоткрытой дверцей, далее осторожно освободить пастилу от пергамента. Я себе помогала ножом, поддевала, потом пастила отливала уже сама. Если она не просохла, от пергамента она пластом не отойдет, если пересохла – тогда трескается и будет похожа на неизвестно что. Далее переворачиваем пастилу и даем еще час подсохнуть второму слою в духовке. То же самое делаем и на открытом воздухе.

Готовую пастилу нарезаем ножницами на полоски, прокладываем пергаментом, сворачиваем в рулетики. Хранить в бумажном пакете или в закрытой стеклянной банке.
Кроме того, эту пастилу можно использовать для приготовления компотов в холодное время года, просто добавьте не большую пластиночку, растворите и напиток "нальется" теплым летним солнцем!








Вкусы: яблочный   ягодный   сладкий   кислый  
Тэги: заготовка   десерт   яблоки   пастила  

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!


Поделиться с друзьями:
 Класс!
Получить код для блога/форума/сайта


Комментарии:

Страницы: 1 2 3 4


15 сентября 2014 года | umber   #    +1   
Как же вы вовремя с рецептом! Привезла сегодня два ведра яблок - стоят немым укором )

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +1   
Здорово!!! Не жалейте яблок на пастилу, она сильно усыхает от первоначального объема, за раз посушите побольше. Я уж вот жалею что мало сделала, надо было раза в 2 побольше сразу

15 сентября 2014 года | Ма17рина   #    +1   
Замечательный рецепт! С удовольствием бы сделала,но в этом году яблок у нас практически не было.Маша,спасибо за рецепт! Фотографии просто чудо

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    0   
Большое спасибо! У нас половина яблок попадало, не опрыскивали предыдущие хозяева. А вот у мамы хорошие яблочки в этом году

15 сентября 2014 года | наташка1979   #    +1   
Спасибо!Такой красивый рецепт!А про вкусноту-вообще молчу!Спасибо!

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +1   
И вам!

15 сентября 2014 года | golubga   #    +1   
Красиво, вкуснооооо!!!! а я много повидла из таких вот яблок наварила, уж очень они душистые

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    0   
Дааа, яблочки ароматные! Особенно розовенькие! А что зеленые - это молодая яблонька, они покислее, но очень сочные!

15 сентября 2014 года | golubga   #    +1   
очень у вас красиво, фото загляденье

15 сентября 2014 года | Ялорис   #    0   
Какая прелесть твой рецепт, Машунь! И фото, и история! Утаскиваю, буду пробовать!++++

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    0   
Ларочка, спасибо! Когда делать-то будешь, ночью?

15 сентября 2014 года | Ялорис   #    +1   
В следующей жизни, по ходу, Машунь! Я очень надеюсь, что переедем, как-то все определится и мы сможем жить, занимаясь любимыми делами, а не только работой и стройкой. И я смогу готовить всласть!!!!

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +1   
От души желаю чтобы поскорее уже случилось это счастье!!!

16 сентября 2014 года | Ялорис   #    +1   

15 сентября 2014 года | Людмила НК   #    +1   
Маша, вещь!

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +1   
Спасибо!!!

15 сентября 2014 года | luneva_e   #    +1   

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    0   

15 сентября 2014 года | Irena Paloma   #    +1   
Маша, очень красивый рецепт! Фотографии заряжены солнцем и позитивом, а какое пюре красивое ( я наверное, все съела бы на этой стадии ).
Кстати, Михайловский перевал этим летом два раза проезжали по пути в Геленджик, красивые места там

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +2   
Спасибо! Старалась очень передать весь аромат блюда!
Да да, она там сразу после "Наташи" (водопад+кафе+рынок) находится если из Геленджика ехать. Именно на это рынке у меня всю жизнь дед торговал (папин отец), персики, груши, виноград, пастила, овощи и заготовки. В общем пол жизни там прошло и у него и у папы моего, дед его с собой часто брал, чтобы помогал

15 сентября 2014 года | Irena Paloma   #    +1   
Да,да! Покупали где-то там персики

15 сентября 2014 года | utilita   #    +1   
Огромное спасибо автору. Очень полезный рецепт. Подскажите, можно ли приготовить подобное из груш? Без добавления пектинового сахара? Спасибо!

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    0   
На здоровье! Можно, бабушка делала. Только груши она брала такие, мясистые. Я читала что готовить ее можно очень из многих фруктов и ягод. Удачи!

15 сентября 2014 года | Первушина Елена   #    +1   
Однозначно забираю. Машенька я такую пастилу просто обожаю

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +1   
Леночек, пользуйся на здоровье! Эта еще та вкусность, я ее просто с чаем жую. Особенно радует, что ее можно и на диете

15 сентября 2014 года | Первушина Елена   #    +1   
Моя любовь к этой пастилушке еще с детства!

15 сентября 2014 года | Marioka82   #    +1   
Невероятно полезный и красивый рецепт!!!!!

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +1   
Спасибо!

15 сентября 2014 года | Ирушенька   #    +1   
Машенька,просто шикарный рецепт!Великолепная пастила!Фотографии - чудо!А помощница твоя Варюшка - до того лапулечка!

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +1   
Оооо, Ириш, эта еще та непоседа! Большое спасибо!

15 сентября 2014 года | Tamara Shepeleva   #    +1   

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    0   

15 сентября 2014 года | Демурия   #    +1   

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    0   

15 сентября 2014 года | Ируня (модератор)   #    +1   
Машунь, супер!!! И рецепт, и оформление!!! Удачи тебе в конкурсе, думаю, что мимо такого рецепта приз не пройдет!

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +1   
Ириша, спасибо большое! Готовила рецепт неделю, у меня все уже и дома и на даче попробовали ее, всем очень понравилась

15 сентября 2014 года | Ируня (модератор)   #    +1   
Я знаю, что это очень-очень вкусно! Но, к сожалению, пока так у самой руки не дошли(( Сохраню твой рецепт, может, все-таки соберусь сделать такую вкуснятину

15 сентября 2014 года | Eva Grimm (автор рецепта)   #    +1   
Спасибо за доверие! Надеюсь все таки ручки дойдут! У нас на сайте даже похожего ничего не нашла, кучу инфы перелопатила. С первого раза все вышло, так что удачи!


Страницы: 1 2 3 4






Поделиться с друзьями:
Класс!