Пирог, а скорее, тортик из заварного теста, с заварным кремом. Чудо как хорош. Нежный, неприторный, приготовление несложное. Рецепт с интернета Фото мои.
Смолька яПоваренок 2 уровня
- 18 сентября 2014, 10:34
- 27218
Пирог-торт "Карпатка"
Ингредиенты для «Пирог-торт "Карпатка"»:
Тесто
- Вода — 230 мл
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное (можно заменить на маргарин) — 100 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Соль — 1/3 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Крем
- Молоко — 700 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 160 г
- Мука пшеничная / Мука — 80 г
- Крахмал кукурузный — 80 г
- Желток яичный — 2 шт
- Ванилин — 2 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4651.3 ккал |
белки
88.5 г |
жиры
300.7 г |
углеводы
443.2 г |
| Порции | |||
| ккал 387.6 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 25.1 г |
углеводы 36.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.8 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 14.6 г |
углеводы 21.5 г |
Рецепт «Пирог-торт "Карпатка"»:
-
Приготовление заварного теста:
Воду с маргарином (маслом) и солью довести до кипения. -
В горячую смесь всыпать всю муку. Интенсивно размешивать, чтобы не образовывались комки.
-
Держим на медленном огне пару минут и всё время мешаем тесто. Снимаем с огня. Лопаткой вымешиваем тесто до гладкости. Охладить тесто перед добавлением яиц, чтобы они не свернулись. До чуть тёпленького состояния.
-
В заварную смесь добавим яйца, по одному яйцу добавили-размешали, добавили-размешали — и так до гладкости и однородности.
-
В конце добавим разрыхлитель. Тесто не крутое. Гладкое
-
На противень постелить пекарскую бумагу или пергамент (у меня силиконовый коврик), вылить и разровнять тесто. У меня обычный противень.
Перед выпечкой духовку нагреть (180 град.) -
Выпекать при температуре 180 град. около 30 минут. Духовку во время выпечки не открывать, чтобы тесто не осело.
-
Пока выпекаются коржи, готовим крем: желтки, крахмал, муку, ванилин размешать с 1 стаканом молока
-
Остальное молоко нагреть и добавить сахар. Нагревать примерно до 80-90 град. Нагревать, постоянно помешивая венчиком, до загустения. Охладить до комнатной температуры. Добавить в горячее молоко нашу молочно-крахмальную часть.
-
Масло предварительно достать из холодильника и дать полежать, чтобы стало мягким, затем масло растереть до лёгкого побеления. И в растертое масло порциями добавлять заварную кремовую смесь
-
Всё перемешиваем миксером до однородности.
-
Корж разрежьте на две части.
Крем выложить на одну половинку охлаждённого коржа. -
Сверху накрываем вторым коржом. Оставляем в холодильнике, чтобы крем окреп. У меня стоял 8 часов
-
Посыпаем сверху сахарной пудрой.
-
Крем очень вкусный, неприторный
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2021 года iri010879 #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года lioliy1967 #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года nnutty #
Я так люблю тортики из таких коржей! Мне нравится, что они не сладкие, хрустящие!
28 марта 2018 года lina0710 #
29 марта 2018 года nnutty #
28 марта 2018 года weta-k #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года jannasimf #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года ирпенчанка #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года ирпенчанка #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года Лилек3011 #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года Лилек3011 #
28 марта 2018 года Светланка g980 #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года Galiniya #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года korztat #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года korztat #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года korztat #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года korztat #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года Nat W #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года ms olya1226 #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года terry-68 #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года Лиса Петровна #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года Бархатные ручки #
28 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года tata1108 #
29 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года Ирушенька #
29 марта 2018 года lina0710 #
28 марта 2018 года Dama-Lorik #
29 марта 2018 года lina0710 #
4 марта 2018 года Gaika Nik #
4 марта 2018 года weta-k #
17 февраля 2018 года taissya #
28 января 2018 года nictar-2016 #
19 мая 2017 года НАТАША ШВЕЦ #
30 апреля 2017 года Аллочка-уралочка #
30 апреля 2017 года Танча Н #
30 апреля 2017 года dalyjo #
30 апреля 2017 года Танча Н #
4 марта 2017 года Елчонка #
24 октября 2016 года НАТАША ШВЕЦ #
4 сентября 2016 года Denilena #
4 сентября 2016 года Смолька я # (автор рецепта)
13 апреля 2016 года Х03яюшка #
20 марта 2016 года Лепачка #
12 апреля 2015 года Елена-13 #
16 апреля 2015 года Смолька я # (автор рецепта)
8 апреля 2015 года Evish1 #
23 февраля 2015 года Танечка Сребняк #
Вот придумаю крем и буду радоваться! Идея классная, не надо возиться с эклерчиками. Мы со свекровью очень оценили. Не знаю, что я напутала с кремом (
21 декабря 2014 года LelkaS1964 #
Единственное замечание к комментариям к девятой фотографии. Сначала написано "остудить до комнатной температуры", а потом "добавить молочно-крахмальную часть", надо поменять местами.
22 декабря 2014 года Смолька я # (автор рецепта)
9 января 2015 года Bardo #
20 сентября 2014 года Olesyaaa #
19 сентября 2014 года Eugenita #
19 сентября 2014 года Смолька я # (автор рецепта)
19 сентября 2014 года Светлана Владимировн #
19 сентября 2014 года Смолька я # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: