• 21 сентября 2014, 13:23
  • 34410

Салат из баклажанов и грибов на зиму

Рецепт: Салат из баклажанов и грибов на зиму

Сразу скажу, что рецепт возник после того как мои домашние отвергли рецепт маринованных баклажанов. Ждали вкуса грибов... После того как баночки простояли два года и съелись только две, возник вопрос: выбросить или переделать. Как вы поняли, выбрасывать было жалко, а получилось очень вкусно. Этот же рецепт-переделка недавно пригодился моей подруге. В другой раз это были уже свежие баклажаны. Рецепт "работы над ошибками" вполне прижился. Рецепт- простор для экспериментов с приправами и зеленью. Только один небольшой совет: грибы брать только лесные, потому что слабовыраженный вкус и аромат шампиньонов и вешенок может просто "потеряться"... Заранее извиняюсь, если такой рецепт есть на сайте, но по поисковику и ингредиентам я не нашла.

Категория: Заготовки Соленья Соленья ассорти

Ингредиенты для «Салат из баклажанов и грибов на зиму»:

  • Баклажан (У меня в первый раз было 4 баночки по 0,7л маринованных баклажанов.) — 5 шт
  • Грибы (это количество отварных опят. Белых,подберезовиков и подосиновиков нужно меньше-они более ароматные.) — 300 г
  • Перец сладкий красный (Можно желтый, оранжевый,но не зеленый.) — 6 шт
  • Помидор (У меня были крупные.) — 6 шт
  • Лук репчатый 3 шт
  • Чеснок (Чеснок и добавки,идущие в рецепте после него,добавляются только при свежих баклажанах. В маринованных это уже есть.) — 5 зуб.
  • Перец красный жгучий (Можно больше.) — 1 шт
  • Соль (по вкусу.)
  • Сахар (по вкусу)
  • Уксус (по вкусу. Я всегда пробую,потому что много уксуса не люблю, а совсем не добавлять не рискую.)
  • Масло растительное 1 стак.
  • Зелень (Любая любимая вами зелень.) — 1 пуч.

Время приготовления:



Рецепт «Салат из баклажанов и грибов на зиму»:

Если у вас баклажаны свежие, моем, режем и, посыпав солью, оставляем на 1 час, затем отвариваем в подсоленной воде 5-7 минут. Воду сливаем.
Маринованные баклажаны просто вываливаем из банок в большую кастрюлю.
Чистим и поджариваем лук и добавляем туда же порезанные помидоры, чтобы они чуть размягчились.
Сладкий перец режем небольшими кусочками.
Грибы: у меня были отваренные и замороженные опята недельной давности, которые я просто бросила в кастрюлю с баклажанами. Свежие грибы отварить 5-7 минут, слить и промыть.
Солим, добавляем сахар по вкусу (маринованные баклажаны солить не надо). Можно добавить мою любимую "смесь перцев".
Все смешиваем в кастрюле и кипятим минут 20.
За 5 минут до конца варки добавляем измельченные чеснок, острый перец, зелень и уксус.
Раскладываем по баночкам.
Храним при комнатной температуре совершенно спокойно.


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Салат из баклажанов и грибов на зиму
Описание: Сразу скажу, что рецепт возник после того как мои домашние отвергли рецепт маринованных баклажанов. Ждали вкуса грибов... После того как баночки простояли два года и съелись только две, возник вопрос: выбросить или переделать. Как вы поняли, выбрасывать было жалко, а получилось очень вкусно. Этот же рецепт-переделка недавно пригодился моей подруге. В другой раз это были уже свежие баклажаны. Рецепт "работы над ошибками" вполне прижился. Рецепт- простор для экспериментов с приправами и зеленью. Только один небольшой совет: грибы брать только лесные, потому что слабовыраженный вкус и аромат шампиньонов и вешенок может просто "потеряться"... Заранее извиняюсь, если такой рецепт есть на сайте, но по поисковику и ингредиентам я не нашла.
Тэги: закускa.


Комментарии и отзывы

Обожаю баклажаны , в любом виде! Отличный способ спасти любимый продукт!
Спасибо. Был риск испортить окончательно,но..... Сейчас сезон грибов и баклажанов,и мы опять будем делать любимый салатик.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Ваши планы на майские праздники - это ...


Уже 1217 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки