Гуляш - такой же символ Венгрии, как и зажигательный чардаш или сладкое токайское. Разновидностей этого блюда много, предлагаю вариант с использованием сезонных овощей, это вкусно, сочно и ароматно! Угощайтесь!
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 23 сентября 2014, 23:15
- 2073
А ля гуляш с чипетке-сезонный вариант
Ингредиенты для «А ля гуляш с чипетке-сезонный вариант»:
- Говядина (мякоть) — 600 г
- Масло растительное — 50 мл
- Перец болгарский (3 крупных для форм+3 мелких в нарезку) — 6 шт
- Лук белый — 1 шт
- Томаты пассерованные (сезонные) — 5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец чили — 1 шт
- Паприка сладкая (с верхом) — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Вода — 2 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2132.6 ккал |
белки
141.5 г |
жиры
125.3 г |
углеводы
134.5 г |
| Порции | |||
| ккал 710.9 ккал |
белки 47.2 г |
жиры 41.8 г |
углеводы 44.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 136.7 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 8 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «А ля гуляш с чипетке-сезонный вариант»:
-
Для приготовления использую сезонные овощи: сладкий перец, перец чили, помидоры. Мясо промокнуть салфеткой, некрупно нарезать поперек волокон, посолить, поперчить. Помидоры бланшировать, протереть через сито, потребуется 200-300 мл густого сока-пюре. Перец сладкий нарезать кусочком или крупной соломкой. Перец чили разрезать вдоль, удалить семена, нарезать мелко половину.
-
В толстостенной посуде разогреть растительное масло. Я использую подсолнечное масло IDEAL. Обжарить мясо, затем добавить измельченный лук, чеснок, сладкий перец, обжарить все вместе около 10 минут, помешивая. Затем в мясо добавить паприку, перец чили, влить сок-пюре из помидор, по необходимости добавить воды, жидкость должна покрывать мясо на 1-2 см. Накрыть крышкой и тушить почти до готовности.
-
Для чипетке замесить простое пресное тесто: для этого смешать муку с солью, добавить яичный желток, пару столовых ложек воды. Тесто должно получиться довольно крутым. Из хорошо вымешенного теста сформировать маленькие шарики, отщипывая тесто по чуть. Положить чипетке в кипящий гуляш на 1-2 минуты, затем снять с огня.
-
Подавать гуляш буду в крупных сезонных сладких перцах. Эти выросли на грядке у мамы.
-
Срезать верхушки у перца, очистить от семян, не повредив целостность перца.
-
На дно формы налить 50-100 мл воды, выложить перцы, заполнить кипящим гуляшом с чипетке, накрыть срезанными крышечками-верхушками.
-
Сверху смазать перцы растительным маслом (я использую подсолнечное масло IDEAL), чтобы в процессе запекания перцы не потускнели. Отправить в разогретую духовку на 30 минут (до мягкости перца).
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2015 года morozoff-2 #
22 ноября 2014 года veronika1910 #
22 ноября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Акинфа12 #
Но как же красиво и аппетитно
26 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Акинфа12 #
25 сентября 2014 года Gerardina #
25 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
25 сентября 2014 года Gerardina #
24 сентября 2014 года Sugar #
24 сентября 2014 года mariana82 #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года para_gn0m0v #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года skyfuntik #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года chudo #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года Демурия #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года гурман1410 #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года тататима #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года лялич #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года Ма17рина #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
24 сентября 2014 года мисс #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
23 сентября 2014 года avani #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
23 сентября 2014 года Ирушенька #
24 сентября 2014 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: