Многое в жизни попробовала, многие вкусняшки едала))) Но особо нашей семье любы блюда из овощей с огорода))) Теперь уже не со своего, но не менее вкусные! И поскольку золотая осень уже на исходе, а солнышко в банке хочется сохранить и на зиму, предлагаю вам попробовать приготовить кабачковую икру по нашему семейному рецепту (поискала на сайте, и не встретила похожей изюминки). Особых изменений в составе нет, но! внимание! лук мы совсем не добавляем и тем самым все ингредиенты сочетаются в необыкновенной гармонии и абсолютно дополняют друг друга! Уверена, вы оцените этот вкус нежной, сочной, яркой, вдохновляющей икорки! Не судите строго -первый мой рецепт на сайте! Но не в жизни))
fensПоваренок 0 уровня
- 26 сентября 2014, 19:19
- 17676
Кабачковая икра без лука
Ингредиенты для «Кабачковая икра без лука»:
- Кабачок (средних размеров (как на рынке)) — 1,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Перец болгарский (красный) — 0,5 кг
- Сахар (по вкусу)
- Зелень — 1 пуч.
- Масло подсолнечное (IDEAL) — 1 стак.
- Чеснок (средних головок) — 5 шт
- Сок томатный (магазинный на ваш выбор, я беру J7) — 1 л
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2901.5 ккал |
белки
15.1 г |
жиры
253.6 г |
углеводы
121.6 г |
| Порции | |||
| ккал 725.4 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 63.4 г |
углеводы 30.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 118.9 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 5 г |
Рецепт «Кабачковая икра без лука»:
1. Итак, помыли и приготовили все овощи, зелень, чеснок и специи.
2. Пока занимаемся нарезкой овощей, ставим на плиту томатный сок на средний огонь, его необходимо выпарить примерно на половину, чтобы стал более концентрированный. Томатная паста и что-то еще не подойдут в данном рецепте.
3. Нарезаем все овощи средними кубиками и обжариваем небольшими партиями на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
Обжарка является обязательной, это придаст более сильный вкус вашей икорке! Но, будьте внимательны, не зажаривайте до корочки))) Скорее - это пассировка.
4. Затем пропускаем обжаренные овощи через мясорубку или измельчаем в блендере!
5. Все измельченные овощи кладем в одну посуду и ставим на средний огонь тушиться до готовности, примерно минут 30.
6. Пока овощи тушатся, приготовьте баночки (я брала средних размеров 400-600 мл примерно).
7. Как только вы посчитаете, что овощи достигли нужного состояния, добавляйте в них все специи и зелень, а так же влейте упаренный до половины томатный сок.
8. Помешивайте пару минут и снимайте с огня.
9. Непосредственно перед выкладыванием икры в баночки, добавьте в нее подавленный ЧЕСНОК. Именно в самом конце без варки, только перемешайте и сразу в баночки!!!
10. Все!!! заполните банки, закройте их простыми крышками или закатайте посерьезней и укутайте до полного остывания вверх дном! Ну вы знаете как это сделать)))
Приятного аппетита! Как попробуете - напишите, пожалуйста, ваши комментарии.
Очень надеюсь, что вы оцените этот вкус и получите массу удовольствия зимними вечерами за ужином в кругу семьи или друзей!
2. Пока занимаемся нарезкой овощей, ставим на плиту томатный сок на средний огонь, его необходимо выпарить примерно на половину, чтобы стал более концентрированный. Томатная паста и что-то еще не подойдут в данном рецепте.
3. Нарезаем все овощи средними кубиками и обжариваем небольшими партиями на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
Обжарка является обязательной, это придаст более сильный вкус вашей икорке! Но, будьте внимательны, не зажаривайте до корочки))) Скорее - это пассировка.
4. Затем пропускаем обжаренные овощи через мясорубку или измельчаем в блендере!
5. Все измельченные овощи кладем в одну посуду и ставим на средний огонь тушиться до готовности, примерно минут 30.
6. Пока овощи тушатся, приготовьте баночки (я брала средних размеров 400-600 мл примерно).
7. Как только вы посчитаете, что овощи достигли нужного состояния, добавляйте в них все специи и зелень, а так же влейте упаренный до половины томатный сок.
8. Помешивайте пару минут и снимайте с огня.
9. Непосредственно перед выкладыванием икры в баночки, добавьте в нее подавленный ЧЕСНОК. Именно в самом конце без варки, только перемешайте и сразу в баночки!!!
10. Все!!! заполните банки, закройте их простыми крышками или закатайте посерьезней и укутайте до полного остывания вверх дном! Ну вы знаете как это сделать)))
Приятного аппетита! Как попробуете - напишите, пожалуйста, ваши комментарии.
Очень надеюсь, что вы оцените этот вкус и получите массу удовольствия зимними вечерами за ужином в кругу семьи или друзей!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 сентября 2014 года Ninzonka #
28 сентября 2014 года fens # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года yana69 # (модератор)
Запах жареного лука считается самым сильным запахом, вызывающим аппетит(это просто для информации)
27 сентября 2014 года fens # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Onella #
27 сентября 2014 года fens # (автор рецепта)
27 сентября 2014 года Onella #
28 сентября 2014 года fens # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Елена11сто #
27 сентября 2014 года fens # (автор рецепта)
26 сентября 2014 года Uliya_1105 #
26 сентября 2014 года fens # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: