• 27 сентября 2014, 12:55
  • 11024

Жареная овсянка по-шотландски "Скирли"

Рецепт: Жареная овсянка по-шотландски Скирли

Если ваши домочадцы любят на завтрак кашу с мясом, то этот рецепт для Вас. Скирли (Skirlie читается как скЁли) - старинное шотландское блюдо из овсяных хлопьев, недорогое, а на вкус - очень сытное и приятное. Если вы устали от обычных гарниров, попробуйте приготовить Скирли - жареные овсяные хлопья, пропитанные маслом и луковой пряностью, подарят вам новые вкусовые ощущения и разнообразят ваш стол. Традиционный Скирли из овсянки - сам по себе, подливка из фарша - сама по себе, это отдельные блюда.

Категория: Горячие блюда Блюда из круп

Кухня: Шотландская

Ингредиенты для «Жареная овсянка по-шотландски "Скирли"»:

Скирли

Подливка

Время приготовления:

Количество порций: 2



Рецепт «Жареная овсянка по-шотландски "Скирли"»:

Сначала готовим подливку. Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.
На сковороду кладём сливочное масло и обжариваем 2 минуты лук.

Добавляем любой фарш (у меня смешанный), обжариваем 8 минут.

Добавляем соль, перец, мясной бульон перемешиваем и тушим 20 минут.

Пока фарш тушится готовим скирли.
Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
На сковороду кладём сливочное масло и зажариваем лук.

Берём "Геркулес" от "Мистраль".

Кладём к луку овсянку.

Добавляем перец и тимьян.

Все перемешиваем, солим. Жарим, постоянно помешивая, в течение 5 минут.

В тарелку кладём горячую жареную овсянку.

Сверху кладём мясную подливку. Украшаем веточкой базилика.
Приятного аппетита!

В Шотландии есть несколько способов приготовления Скирли.
Некоторые хозяйки жарят геркулес на сливочном масле, некоторые используют жир (куриный, утиный или растапливают обычное сало). И каждый вариант масла или жира добавляет жареной шотландской каше свой оттенок вкуса.
Есть вариант жарки Скирли на жире, вытопленном из кусочков грудинки или бекона (их потом можно вынуть и вновь вернуть в уже обжаренную овсянку).
Овсяные хлопья берут как нежные (типа наших быстрого приготовления), так и пополам с более грубым геркулесом. Тоже вкусно получается.
Лук используют либо простой репчатый, либо красный, который мы обычно кладем в салат.
Иногда в скирли кладут мелко рубленую зелень (петрушки или зеленого лука). Это оживляет вкус шотландского гарнира из геркулеса.
Скирли готовят и едят как самостоятельное блюдо.
Либо зажаривают к нему мясной фарш с луком (либо тушат как подливку). Хотя, некоторые русские хозяйки почему-то думают, что Скирли и есть — овсянка с фаршем, но это заблуждение. Традиционный Скирли из овсянки — сам по себе, подливка из фарша — сама по себе, это отдельные блюда. Соединять можно, это действительно вкусно.
А еще частенько в Шотландии к скирли подают картофельное пюре, или какие-нибудь простые овощи.
К Скирли могут подать тушеную, вареную или жареную курицу или другую птицу.
В Шотландии к Скирли традиционно добавляют куропатку, (которой у нас, скорее всего, никогда не найдется под рукой, как и оленины, которую тоже часто подают к шотландской овсянке). Скирли могут подать с мясом ягненка, тушеными почками с оливками, с морскими гребешками, зажаренной треской, вареными мидиями, луком-пореем и фенхелем.
Скирли с куриной ножкой - вкусно, просто и недорого.
Некоторые любят Скирли в холодном виде и подают ее с парой маринованных яиц.
Еще Скирли может стать гарниром или начинкой к пирожкам. Скирли — очень простая еда и если у вас есть просто мясная подливка или жареная рыбка, смело добавляйте ее на тарелку с жареным геркулесом. А если нет никакого гарнира, просто посыпьте Скирли зеленью, либо кушайте блюдо безо всяких добавок. Оно и так очень вкусное и прекрасно утоляет голод.





BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Жареная овсянка по-шотландски Скирли
Описание: Если ваши домочадцы любят на завтрак кашу с мясом, то этот рецепт для Вас. Скирли (Skirlie читается как скЁли) - старинное шотландское блюдо из овсяных хлопьев, недорогое, а на вкус - очень сытное и приятное. Если вы устали от обычных гарниров, попробуйте приготовить Скирли - жареные овсяные хлопья, пропитанные маслом и луковой пряностью, подарят вам новые вкусовые ощущения и разнообразят ваш стол. Традиционный Скирли из овсянки - сам по себе, подливка из фарша - сама по себе, это отдельные блюда.


Фотографии «Жареная овсянка по-шотландски "Скирли"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Сытно, вкусно и необычно.
Мммм... Вчера приготовила эту вкуснятину - получилось очень вкусно! Муж совершенно не ест овсянку в любом виде, но здесь она ему так понравилась, что попросил на выходных еще раз приготовить. Да, делала блюдо сухим, без подливки, просто обжаривала фарш без добавления бульона. Спасибо Вам за рецепт!
вам спасибо
Видимо точно нужно скирли с какой то подливкой. А просто без подливки мне не очень пошло. Сухова-то как-то.. но видимо это дело вкуса. Мюсли я тоже без молока не ем... Но было интересно попробовать.
Светик, очень интересный рецепт! А овсянка хорошо жуется при этом?
если есть попозже, то размокнет, как обычная
Оригинально Светик!
это шотландцы-ирландцы)
Света, интересный рецепт и очень аппетитно!
Как интересно! Надо обязательно попробовать!
Очень интересное блюдо!
Света, необычно и аппетитно!
Любопытно, попробую обязательно.
Классс! Светочка, отпадное блюдо!
Нинуль, там есть разное количества масла для обжарки, я брала по минимуму, и всё хорошо обжарилось, есть рецепт, где на 100 гр овсянки - 100 гр масла
присоединюсь к минимуму
Очень понравился рецепт!
Подскажите, а хлопья мягкими становятся или наоборот хрустящими после жарки?
сразу хрустящими, похоже на мюсли, там по фото видно, но от стояния с подливкой размокают
Спасибо за быстрый ответ, попробовать стоит
Светочка,великолепное блюдо!Для меня оно - просто откровение!Обязательно приготовлю!
уверена что мне понравится
Очень интересное блюдо!
Светуля, отличная кашка
Светик, рецепт очень интересный! Но ни как не представляю овсянку в жареном виде.... надо будет попробовать!
Надо будет попробовать. Заинтриговали рецептом! +++
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 2578 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки