• 2 октября 2014, 0:54
  • 14906

Карамельные баклажаны

Рецепт: Карамельные баклажаны

Не совсем обычное сочетание баклажанов и остро-сладкой карамели, на мой взгляд, очень интересное. Сладость карамели здесь совсем не доминирует, а только слегка дополняет основной вкус острого баклажана. Блюдо может быть подано как закуска или даже закрыто в банки, как заготовка.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Ингредиенты для «Карамельные баклажаны»:

Время приготовления:

Количество порций: 4



Рецепт «Карамельные баклажаны»:

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 2-3 см, сложить в дуршлаг и пересыпать солью. Оставить на 30 мин. Затем промыть холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить баклажаны.

Смазать кисточкой подсолнечным маслом. Я взяла подсолнечное масло ТМ IDEAL.

Запекать при 200 градусах 20 минут. Затем перевернуть и запекать ещё 10 минут.

В сотейнике смешать лимонный сок, воду и коричневый сахар. Варить на небольшом огне 5-7 минут.

В конце добавить мелко нарезанный чили и кориандр. Довести до кипения, затем остудить. Добавить нарезанный чеснок, залень, бальзамический уксус, посолить.

Баклажаны вынуть из духовки и уложить в керамическую форму (или банку) слоями, заливая каждый слой соусом. Охладить в холодильнике минимум 2 часа.

Приятного аппетита!







BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамельные баклажаны
Описание: Не совсем обычное сочетание баклажанов и остро-сладкой карамели, на мой взгляд, очень интересное. Сладость карамели здесь совсем не доминирует, а только слегка дополняет основной вкус острого баклажана. Блюдо может быть подано как закуска или даже закрыто в банки, как заготовка.


Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Карамельные баклажаны» от приготовивших (9)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Благодарю за рецепт. Очень люблю баклажаны и стараюсь не пропускать рецепты. Заинтересовалась Вашим рецептом. С огромной благодарность забираю себе в КК
Как-то не впечатлило меня данное блюдо.
Маринада у меня оказалось мало, хотя все строго по рецепту.
Верхние баклажаны не промариновались и были везвкусными.
Это невероятно вкусно. Сахара взяла меньше, т.к. у меня обычный.
Огромное спасибо за доверие к рецепту и отчёт! Очень-очень приятно, что блюдо понравилось!
Наташенька, спасибо за рецепт! Шикарные баклажаны!!!
Рецепт действительно ХОРОШ! Вам большой +! Спасибо! Правда делала без кинзы - не любим, и уменьшила количество чили! Но вкус все равно отменный. Буду делать на зиму.
Они еще не совсем пропитались, но это уже очень вкусно! Отзыв нетерпеливых кулинаров :3
когда попробовала заливку, думала -все, испортила продукты было невероятно остро. Но на утро ,достав из холодильника, я была удивлена и поражена тонкостью вкуса. все ароматы и специи прекраснно сочетаются и дополняют друг друга, создавая интересный, и очень вкусный ансамбль.Огромное спасибо за рецепт.Попробую несколько баночек закатать на зиму.
Наташа, а бальзамик и бальзамический уксус это одно и то же? И какую тм используете?
Это одно и то же. Марку можно любую, я часто даже наш отечественный использую, даже бывает в пластиковых бутылочках.
Спасибо огромнейшее
Интересное сочетание должно получиться. Спасибо за рецепт - обожаю баклажаны в разных видах!
И Вам спасибо!
Спасибо огромное за вкуснейший рецепт!!!
Спасибо за доверие к рецепту и прекрасный фотоотчёт!
Обожаю баклажаны, забрала в КК
Огромное спасибо!
Спасибо за рецепт, делаю третий раз за две недели, безумно вкусно, рецепт забрали все друзья.
Мне безумно приятно, что рецепт понравился Вам и прижился в Вашей семье!
Жалко что баклажаны уже закончились , теперь буду ждать следующего сезона, так что забрала в КК
Надеюсь рецепт понравится!
Наташенька!
Лови и мой отчётик! Баклажаны - моя слабость и твой рецепт стал моей очередной кулинарной слабостью! Замечательный рецепт! Баклажанчики получились пряными, ароматными, вкусными! Спасибо тебе за такой рецепт, а так как здесь баклажаны ещё и не нужно жарить , то эта закуска перекочевала в ряды любимчиков!
Ларисочка, моя дорогая, спасибо тебе огромнейшее за отчёт и фото! Мне очень-очень приятно, что рецепт тебе понравился!
увидела ваш рецепт в отчете у Ангелины, не удержалась, зашла такая вкусняшка, прям с фото съела бы! И очень понравилось, что баклажаны не жарятся в масле, а запекаются! Обязательно приготовлю
Большое спасибо, что заглянули! Буду ждать Вашего отчёта!
Наташенька,потрясающая закусочка!Очень ароматная,пряная с интересным остро-сладким вкусом карамели!Нам так понравилась!Баклажаны я очищала от шкурки,вместо сахарного песка использовала мед,а из зелени только петрушку.Буду готовить еще не раз!Огромное спасибо те,Наташенька,за прекрасный рецепт!
Вот здесь еще моя благодарность и фотографии.
http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=273173#p273173
Ирочка, как аппетитно!!! Спасибо за наводку на такое чудесное блюдо!!!
Спасибо тебе огромное,Ренатушка,за добрые слова!Закусочка - просто чудо!
Ответ для Ирушенька
Ирочка, спасибо огромное за подробный отчёт и прекрасное фото!
ЗдОрово, что закуска тебе понравилась! Очень приятно, что мой рецепт тебе пригодился!
А тебе,Наташенька,огромное спасибо за одобрение и еще раз за чудесный рецепт!
Замечательная закусочка из баклажан! Маринад отличный!!! Спасибо за рецепт!
Огромное спасибо за доверие к рецепту и за прекрасное фото! Очень приятно, что баклажаны понравились!
Наташа! а как завершить приготовление этого блюда, если его сделать как заготовку на зиму?
В стерилизованные банки разложить и закатать. Можно для надёжности простерилизовать. Я ставлю в духовку при 90 градусах закрытые банки на 3 часа.
У меня что-то сильно сладкие получились я их еще в аджику окунула- самое то стало. Спасибо за рецепт.
Спасибо Вам, что решились приготовить! Сахара можно и меньше, по вкусу! Представляю, как вкусно с аджикой! : thumbsup:
Обязательно сделаю, спасибо за рецепт
Огромное спасибо! Сахара можно меньше-больше по вкусу!
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 328 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки